姓名

李苗云

性別

女

出生年月

1976.3

民族

漢

籍貫

河南鄢陵

政治面貌

中共黨員

部門

食品安全系

職稱

教授

職務

辦公地址

7#203

辦公電話

E-mail

limy7476@126.com

教授課程

食品衛(wèi)生學；畜產品加工學

研究方向

肉品加工與安全控制；食品微生物安全控制；食品安全風險評估

教育經歷

2003.9-2006.6，南京農業(yè)大學，食品科學，博士學位；

2000.9-2003.6 云南農業(yè)大學，動物營養(yǎng)與飼料科學，碩士學位；

1995.9-1999.6，河南農業(yè)大學，微生物（發(fā)酵），學士學位

工作經歷

2006.7--，河南農業(yè)大學食品科學技術學院 2014年8月-2015年9月，美國，訪問學者

學術社會兼職

中國畜產品加工研究會理事；河南省食品科學技術學會常務理事

科研項目

近年來共主持和參與國家自然基金、國際合作項目等20余項，已完成國家、省部級項目10多項。 1. 國家自然科學基金（面上項目）：冷卻豬肉貨架期預報模型構建，2011.1-2013.12，主持

2. 國家自然科學基金（青年基金）：低溫肉制品中甲型副傷寒沙門氏菌的熱激響應機制研究，2015.1-2017.12，主持
3. 國家自然科學基金（面上項目）：肉制品中產氣莢膜梭菌的形成與調控機制研究，2016.1-2019.12，主持
4. 中美國際合作項目：Development of Chinese Microbial Models Databases for Meat Safety, 編號5880725011FN， 2015-2019，主持

5. 河南省重大專項：調理肉制品與面向中亞的肉類加工關鍵技術研發(fā)，2016.6 -2019. 5，第二主持

6. 河南省重大專項（子課題）：冷鮮肉生產關鍵技術研究與應用（161100110600-1），2016.6 -2019. 5，主持

7. 國家公益性（農業(yè)）行業(yè)專項：肉類生產與加工質量安全控制技術（子課題），2009.1-2014.4，第二完成人
8. 國家科技部“十二五”科技支撐項目：動物源微生物預報與柵欄技術研究，2012.12-2016.4， 第二完成人
9.國家科技部“十一五”科技支撐項目：調理肉制品品質控制技術研究， 2007.12-2011.4，第二完成人
10. 河南省企業(yè)自主創(chuàng)新項目：禽肉食品綜合保鮮與品質安全控制技術研究與產業(yè)化，2010.12-2012.12，主要負責人
11. 河南省教育廳自然科學研究計劃項目：香辛料在道口燒雞風味調制中的技術研究，2012.1-2014.1，主持
12. 鄭州市科技局科技攻關項目：高檔低溫肉制品加工關鍵技術與新產品開發(fā)，2011.1-2014.12，主持

論文論著

近五年來，發(fā)表論文100余篇，其中SCI，EI收錄20余篇。代表性論文：

1.Miaoyun Li, Lihan Huang, Qianqian Yuan. Growth and survival of Salmonella Paratyphi A in roasted marinated chicken during refrigerated storage: Effect of temperature abuse and computer simulation for cold chain management, Food Control, 2017, 74:17-24
2.Miaoyun Li, Haibiao Wang, Lingxia Sun, Gaiming Zhao, and Xianqing Huang. Application of Electronic Nose for Measuring Total Volatile Basic Nitrogen and Total Viable Counts in Packaged Pork During Refrigerated Storage, Journal of Food Science, 2016, 81(4):906-912
3.Miaoyun Li, Haibiao Wang, Gaiming Zhao, Mingwu Qiao, Mei Li, Lingxia Sun, Xiaoping Gao, Jianwei Zhang. Determining the drying degree and quality of chicken jerky by LF-NMR. Journal of Food Engineering, 2014. 139, 43-49.
4.Miaoyun Li, Yuanhui Li, Xianqing Huang, Gaiming Zhao, Wei Tian. Evaluating growth models of Pseudomonas spp. in seasoned prepared chicken stored at different temperatures by the principal component analysis (PCA), Food Microbiology, 2014, 40(6): 41-47
5.Miaoyun Li , Lu Tian, Gaiming Zhao, Qiuhui Zhang, Xiaoping Gao, Xianqing Huang, Lingxia Sun . Formation of biogenic amines and growth of spoilage-related microorganisms in pork stored under different packaging conditions applying PCA. Meat Science, 2014, 96(2): 843–848
6.Miaoyun Li, Xiaomin Sun, Gaiming Zhao, Xianqing Huang, Jianwei Zhang, Wei Tian, Qiuhui Zhang. Comparison of mathematical models of lactic acid bacteria growth in vacuum-pachaged raw beef stored at different temperatures. Journal of Food Science, 2013, 78(4):600-604
7.Miaoyun Li, Huimin Niu, Gaiming Zhao, Lu Tian, Xianqing Huang, Jianwei Zhang, Wei Tian, Qiuhui Zhang. Analysis of mathematical models of Pseudomonas spp. growth in pallet-package pork stored at different temperatures. Meat Science, 2013, 93(4):855-864
8.Miaoyun Li, Gaiming Zhao, Jie Liu, Xiaoping Gao, Qiuhui Zhang. Effect of different heat treatments on the degradation of Salmonella nucleic acid. Journal of Food Safety, 2013,33(4) : 536–544
9.Miaoyun Li, Haibiao Wang, Lingxia Sun, Gaiming Zhao, and Xianqing Huang. Application of Electronic Nose for Measuring Total Volatile Basic Nitrogen and Total Viable Counts in Packaged Pork During Refrigerated Storage, Journal of Food Science, 2016, 81(4):906-912
10.Li Xifeng, Li Miaoyun*, Zhao Gaiming, Huang Xiaoshu, Tian Wei, Assessment of Spoilage Progress for Chilled Pork under Different Packaging Conditions according to Putrescine and Cadaverine Changes, Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology, 2015, 15(1):198-204

11.李苗云，田璐，黃現青，趙改名，柳艷霞，孫靈霞. 不同包裝冷卻豬肉腐敗特性的主成分分析和聚類分析, 食品與發(fā)酵工業(yè)，2014,40（2）：37-41

12.李苗云，惠利娜，趙改名，劉 杰，黃現青，高曉平. 熒光定量 PCＲ 檢測生鮮豬肉中金黃色葡萄球菌的應用研究. 河南農業(yè)大學學報，2014,48（4）：475-480

13.李苗云, 趙改名*，許雄，王玉芬，謝華，柳艷霞，田瑋. 雞骨渣中蛋白質的酶解應用效果研究. 食品科學, 2013, 34（9）:185-188

14.李苗云,李媛惠,趙改名,柳艷霞,高曉平. 骨肉相連中腐敗菌動力學生長參數對貨架期的影響.食品與發(fā)酵工業(yè)，2013，39（8）：63-67

15.李玫;李苗云*;趙改名;張秋會;柳艷霞;高曉平;周曉梅. 凍融循環(huán)下雞肉品質變化的低場核磁共振研究. 食品科學，34（11）：58-61

16.牛會敏;李苗云*;趙改名;張秋會;田瑋;黃現青;柳艷霞;張建威;高曉平;孫靈霞. 低溫條件下冷卻豬肉中假單胞菌生長模型的比較分析. 食品科學， 2013，34（5）:142-146

17.李媛惠;李苗云*;趙改名;張秋會;柳艷霞;高曉平. 反復凍融對調理雞肉骨肉相連品質的影響. 河南農業(yè)大學學報， 2013，47（2）：187-191

18.劉杰;李苗云*;趙改名;柳艷霞;高曉平;田瑋;黃現青;張秋會. 不同熱處理對沙門氏菌DNA消亡的影響.食品科學， 2013，34（5）：46-49

19.李冰;李苗云*;趙改名;柳艷霞;張秋會;高曉平;孫靈霞;黃現青;趙莉君. 動態(tài)濕度變化對生鮮雞肉品質的影響， 河南農業(yè)大學學報， 2016，50（4）：521-528

20.王鵬;王文艷;田璐;趙改名;李苗云*;孫靈霞;柳艷霞. 響應曲面法優(yōu)化氣調包裝冷卻豬肉氣體比例的研究，河南農業(yè)大學學報，2014,48（3）：339-347

成果獎勵

1.河南省科技成果二等獎：冷卻肉汁液損失控制技術推廣應用研究與示范，證書號：2010-J-078-R03/10 獎勵單位：河南省人民政府。
2.河南省第十屆自然科學優(yōu)秀學術論文二等獎：論文《Prediction model for the shelf-life of chilled pork stored at different temperatures》，河南省科技廳，第一完成人。
3.成果：基于預測微生物學的道口燒雞保鮮技術研究，鑒定時間：2016.3，第一完成人，河南省科學技術廳。
4.成果：冷卻豬肉微生物預報與柵欄技術研究，鑒定時間：2016.3，第一完成人，河南省科學技術廳。
5.成果：調理肉制品品質控制技術研究，登記號9412011Y0162，鑒定單位：河南省科技廳，第四完成人。
6. 國家發(fā)明專利：一種卷尖的生產工藝（專利號：ZL 2011 1 0101272.7），第一，2012.08。
7. 國家發(fā)明專利：一種用骨渣酶解濃縮液制備雞精的方法（專利號：ZL 2011 1 0024109.5），第二，2012.08。
8. 國家發(fā)明專利：一種骨渣的酶解方法（專利號：ZL 2011 1 0024110.8），第二，2013.05。
9. 國家發(fā)明專利：一種即食鹵香菇雞肉的生產方法，ZL 20114 1 0011043.X，第二，2013.05。
10. 國家計算機軟件著作權：肉品微生物預報模型系統(tǒng)1.0，登記號：2014SR012060，2014.01。

學術交流經歷

1. 2016.11月，國際食品安全會議，中國上海CIFSQ，做報告《Temperature Abuse and Computer Simulation for Cold Chain Management》
2.2016.8月，中國肉類科技大會，中國內蒙古，做報告《預測微生物學在肉品中的應用技術研究》；
3.2011年8月5-14，比利時，參加57th ICoMST 國際肉類科技大會

榮譽稱號

河南省教育廳青年骨干教師