華南農業大學食品學院導師：王凱

發布時間：2021-11-20 編輯：考研派小莉推薦訪問：

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華南農業大學食品學院導師：王凱正文

[導師姓名]
王凱

[所屬院校]
華南農業大學

[基本信息]
導師姓名：王凱
性別：
人氣指數：930
所屬院校：華南農業大學
所屬院系：食品學院
職稱：副教授
導師類型：碩導
招生專業：食品工程、食品加工與安全、食品加工與安全（非全日制）、食品工程（非全日制）
研究領域：功能性碳水化合物的結構和性能、果蔬產品深加工

[通訊方式]
電子郵件：kaiwang@scau.edu.cn
通訊地址：廣州天河區五山路483號

[個人簡述]
王凱，女，博士，副教授（首聘）。2015年6月畢業于澳大利亞昆士蘭大學（UniversityofQueensland）食品科學專業，同年9月開始在華南農業大學食品學院食品工程系從事教學科研工作。講授本科生課程《食品工藝原理》等，研究方向為功能性碳水化合物的結構和性能、果蔬產品深加工，為國家荔枝龍眼產業體系加工崗位項目主要參與人。近五年在JournalofAgriculturalandFoodChemistry、CarbohydratePolymers等國內外權威期刊發表論文十余篇。

[科研工作]
工作經歷
2015.9-華南農業大學食品學院
發表論文
1.K.Wang,J.Hasjim,A.Wu,R.J.Henry,R.G.Gilbert*.Variationinamylosefinestructureofstarchesfromdifferentbotanicalsource.JournalofAgriculturalandFoodChemistry.2014,62,4443-4453.
2.K.Wang,J.Hasjim,A.Wu,E.Li,R.J.Henry,R.G.Gilbert*.RolesofGBSSandSSIIaindeterminingamylosefinestructure.CarbohydratePolymers.2015,127(0):264-274.
3.K.Wang,P.W.Wambugu,B.Zhang,A.Wu,R.J.Henry,R.G.Gilbert*.Thebiosynthesis,structureandgelatinizationpropertiesofstarchesfromwildandcultivatedAfricanricespecies(OryzabarthiiandOryzaglaberrima).CarbohydratePolymers.2015,129(0):92-100.
4.K.Wang,R.J.Henry,R.G.Gilbert*.Causalrelationsbetweenstarchbiosynthesis,structureandproperties.SpringerScienceReviews.2014,2(1-2),15-33.
5.A.Teng,T.Witt,K.Wang,M.Li,J.Hasjim*.Molecularrearrangementofwaxyandnormalmaizestarchgranulesduringinvitrodigestion.CarbohydratePolymers.2016,139,10-19.
6.P.Chen,K.Wang,Q.Kuang,S.Zhou,D.Wang,X.Liu.Understandinghowtheaggregationstructureofstarchaffectsitsgastrointestinaldigestionrateandextent.InternationalJournalofBiologicalMacromolecules,2016,87,28-33.
7.M.Shi,K.Wang,S.Yu,R.G.Gilbert,Q.Gao.Structuralcharacterizationsandinvitrodigestibilityofacid-treatedwrinkledandsmoothpeastarch(PisumsativumL.).Starch-St?rke,2016,68,762-770.
8.B.Zhang,K.Wang,J.Hasjim,E.Li,B.M.Flanagan,M.J.Gidley,S.Dhital*.FreezedryingchangesthestructureanddigestibilityofB-polymorphicstarches.JournalofAgriculturalandFoodChemistry.2014,62,1482–1491.
9.M.Shi,Z.Zhang,S.Yu,K.Wang,R.G.Gilbert,Q.Gao*.Peastarch(PisumsativumL.)withslowdigestionpropertyproducedusingβ-amylaseandtransglucosidase.FoodChemistry.2014,164,317-323.
10.B.Zhang,Q.Huang*,F.Luo,K.Wang.Reviewonaggregationstatestructuresofstarchgranule.PolymerMaterialsScience&Engineering.2011,27,167-170.
11.高群玉*,王凱,吳磊.交聯和乙酰化改性對甘薯淀粉性質的影響.華南理工大學學報（自然科學版）.2010,38(12),90-94,99.
12.王凱,高群玉*.木薯淀粉與黃原膠共混干熱改性研究,食品工業科技.2011,32(7),75-78.
13.王凱,高群玉*.糖醇食品健康營養新概念.糧油食品科技.2010,18(1),42-46.
14.王凱,高群玉*.微波消解-原子熒光光譜法測海產品中的微量砷.現代食品科技.2009,25(7),848-851.

[教育背景]
2011-2015博士TheUniversityofQueensland(澳大利亞）
2008-2011碩士華南理工大學
2004-2008本科河南工業大學

華南農業大學

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