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上海應用技術大學香料香精技術與工程學院導師：于海燕

發布時間：2021-11-20 編輯：考研派小莉推薦訪問：

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上海應用技術大學香料香精技術與工程學院導師：于海燕正文

[導師姓名]
于海燕

[所屬院校]
上海應用技術大學

[基本信息]
導師姓名：于海燕
性別：女
人氣指數：5411
所屬院校：上海應用技術大學
所屬院系：香料香精技術與工程學院
職稱：副教授
導師類型：
招生專業：食品科學
研究領域：食品風味和食品品質分析

[通訊方式]
辦公電話：13761792279
電子郵件：hyyu@sit.edu.cn，hyyu603@gmail.com

[個人簡述]
于海燕，女，工學博士，2007年3月畢業于浙江大學，師從國家教學名師、長江學者應義斌教授。2007年4月至2009年6月在浙江大學從事食品品質與安全無損檢測技術的博士后研究，2009年7月起在上海應用技術大學香料香精技術與工程學院從事食品風味分析和食品品質快速檢測的教學和科研工作，2013年5月至2014年6月在美國加州大學戴維斯分校食品科學與工程系從事食品流變分析方面的研究。主持省部級以上項目6項，作為技術骨干參與國家級和省部級項目多項；發表論文70余篇，其中SCI收錄30余篇；申請及授權發明專利10項；《黃酒品質和酒齡的近紅外光譜分析方法研究》被評為2009年全國優秀博士學位論文；《涉及食品質量安全的多項關鍵檢測技術研制及其有效應用》榮獲上海市科技進步獎三等獎。

[科研工作]
獲獎情況：2009年博士學位論文被評為全國百篇優秀博士學位論文2015年榮獲上海市科技進步獎三等獎（R03）科研項目：[1]主持國家自然科學基金青年科學基金項目“基于電子舌的黃酒呈味機理探討及味感物質快速預測研究”，21105065；[2]主持教育部高等學校全國優秀博士學位論文作者專項資金項目“基于多指紋圖譜檢測技術的陳釀黃酒風味研究”，201059；[3]主持上海市自然科學基金項目“黃酒酒齡的特征風味鑒別方法研究”，10ZR1429600；[4]主持上海市聯盟計劃項目“楊梅原汁風味快速分析及楊梅汁產品標準化研究”，LM201224；[5]主持中國博士后科學基金特別資助“基于可見/短波近紅外光譜的黃酒酒齡不開瓶無損鑒別的影響因素和光學機理研究”，20081475；[6]主持中國博士后科學基金面上資助“黃酒酒齡的近紅外光譜指紋圖譜和鑒別方法研究”，20070410400；[7]參與國家自然科學基金青年科學基金項目“基于納米包埋和抗氧化劑雙重效用的檸檬醛穩定機制研究”，31401535；[8]參與上海市自然科學基金項目“香料化合物檸檬醛的穩定技術及機理研究”，14ZR1440400；[9]參與國家自然科學基金面上項目“直鏈淀粉/β-乳球蛋白/α-亞油酸水溶性三聚體納米膠囊自組裝行為及其作為柑桔類果汁脫苦劑的研究”，31371736；[10]參與上海市科學技術委員會地方院校能力建設項目“基于多指紋圖譜分析技術的發酵乳感官質量控制關鍵技術”，15590503500；[11]參與浙江省科技攻關計劃“基于近紅外光譜的智能化黃酒酒齡快速鑒別設備研究”；[12]參與紹興科技局“黃酒安全與質量控制研發中心建設”。論文發表（第一或通訊作者）：[1]HaiYanYu,JieZhao,FenghuaLi,HuaixiangTian*,XiaMa.CharacterizationofChinesericewinetasteattributesusingchromatographyanalysis,sensoryevaluation,andanelectronictongue.JournalofchromatographyB.2015,997:129–135.（SCI收錄）[2]ZuobingXiao,XinDai,JiancaiZhu,HaiyanYu*.ClassificationofChinesericewineaccordingtogeographicoriginandwineagebasedonchemometricmethodsandSBSE-TD-GC-MSanalysisofvolatilecompounds.FoodScienceandTechnologyResearch.2015,21(3):371-380.（SCI收錄）[3]ZuobingXiao,LinglingFang,YunweiNiu,HaiyanYu*.Effectofcultivarandvarietyonphenoliccompoundsandantioxidantactivityofcherrywine.FoodChemistry.2015,186:69–73.（SCI收錄）[4]ZuobingXiao,NiZhang,YunweiNiu,TaoFeng,HuaixiangTian,JiancaiZhu,HaiyanYu*.Multivariateclassificationofcherrywinesbasedonheadspacesolidphasemicroextraction-gaschromatographymassspectrometryofvolatilecompounds.InternationalJournalofFoodProperties.2015,18:1271–1287.（SCI收錄）[5]HuaixiangTian,FenghuaLi,LanQin,HaiyanYu*,XiaMa.Qualityevaluationofbeefseasoningsusinggaschromatography-massspectrometryandelectronicnose:correlationwithsensoryattributesandclassificationaccordingtogradelevel.FoodAnalyticalMethods.2015,5:1522–1534.（SCI收錄）[6]HaiyanYu*,XinDai,GuiyanYao,ZuobingXiao.ApplicationofGC-basedelectronicnoseforclassificationofChinesericewinebywineage.FoodAnalyticalMethods.2014,7:1489–1497.（SCI收錄）[7]HuaixiangTian,FenghuaLi,LanQin,HaiyanYu*,XiaMa.Discriminationofchickenseasoningsandbeefseasoningsusingelectronicnoseandsensoryevaluation.JournalofFoodScience.2014,79(11):S2346–S2353.（SCI收錄）[8]HaiyanYu,XiaoyingNiu,YibinYing*,XingxiangPan.Useofvisibleandshort-wavelengthnear-infraredspectroscopyandleast-squaressupportvectormachinesfornon-destructivericewinequalitydetermination.TransactionsoftheASABE.2011,54(2):265–271.（SCI收錄）[9]HaiyanYu,XiaoyingNiu,HongjianLin,YibinYing,BobinLi,XingxiangPan.Afeasibilitystudyonon-linedeterminationofricewinecompositionbyVis-NIRspectroscopyandleast-squaressupportvectormachines.FoodChemistry.2009,113:291–296.（SCI收錄）[10]HaiyanYu,HongjianLin,YibinYin,BobinLi,XingxiangPan.Predictionofenologicalparametersanddiscriminationofricewineageusingleast-squaressupportvectormachinesandnearinfraredspectroscopy.JournalofAgriculturalandFoodChemistry.2008,56(2):307–313.（SCI收錄）[11]HaiyanYu,TongSun,XiaoyingNiu,YibinYing,XingxiangPan.VintageyeardeterminationofbottledChinesericewinebyVIS-NIRspectroscopy.JournalofFoodScience.2007,72(3):125–129.（SCI收錄）[12]HaiyanYu,YingZhou,XiapingFu,LijuanXie,YibinYing.DiscriminationbetweenChinesericewinesofdifferentgeographicaloriginsbyNIRSandAAS.EuropeanFoodResearchandTechnology.2007,225:313–320.（SCI收錄）[13]HaiyanYu,YibinYing,LijuanXie,YingZhou,XiapingFu.PredictionoftracemetalsinChinesericewinebynearinfraredspectroscopy.TransactionsoftheASABE.2006,49(5):1463-1467.（SCI收錄）[14]HaiyanYu,YibinYing,XiapingFu,HuishanLu.QualitydeterminationofChinesericewinebasedonFouriertransformnearinfraredspectroscopy.JournalofNearInfraredSpectroscopy.2006,14(1):37–44.（SCI收錄）[15]HaiyanYu,YibinYing,XiapingFu,HuishanLu.ClassificationofChinesericewineofdifferentmarkingagebasedonFouriertransformnearinfraredspectroscopy.JournalofFoodQuality.2006,29:339–352.（SCI收錄）[16]HaiyanYu,YibinYing,XiaoyingNiu,BobinLi,XingxiangPan.PredictionofenologicalparametersinChinesericewineusingchemometricsandFT-NIRS.BiologicalEngineering.2008,1(2):203–218.[17]HaiyanYu*,LiWang,KathrynL.McCarthy.Characterizationofyogurtsmadewithmilksolidsnonfatbyrheologicalbehaviorandnuclearmagneticresonancespectroscopy.FoodandDrugAnalysis.http://dx.doi.org/10.1016/j.jfda.2016.04.002（SCI期刊源期刊，已錄用）[18]HuaixiangTian,TingXu,HaiYanYu*.Optimizationandcharacterizationofshrimpflavornanocapsulescontaining2,5-dimethylpyrazineusinganinclusionapproach.JournalofFoodProcessingandPreservation.（SCI期刊源期刊，已錄用）[19]馬霞，李路遙，張緬緬，于海燕*.pH敏感γ-聚谷氨酸/聚乙烯醇水凝膠的溶脹動力學.農業工程學報.2016,1:333–338.（EI收錄）[20]王維琴，汪麗，于海燕*.基于拉曼光譜和支持向量機的黃酒品質快速分析.現代食品科技.2015,31(3):255–259.（EI收錄）[21]馬霞，董炎炎，于海燕*.酒糟浸出液發酵產細菌纖維素工藝優化.農業工程學報.2015,31(8):302–307.（EI收錄）[22]于海燕*，汪麗，何蘭蘭，戴鑫，姚桂燕，王俊魁.基于嗅覺指紋信息的黃酒酒齡和產地鑒別.現代食品科技.2014,30(9):258–264.（EI收錄）[23]于海燕*，張妮，朱建才.氣相色譜-質譜結合吸附萃取法測定陳釀黃酒揮發性香氣物質.食品科學.2011,32(22):179–183.[24]于海燕*，許春華.基于味覺特征的黃酒酒齡鑒別方法研究.食品工業科技.2011,32(10):162–165.[25]于海燕*，張妮，許春華.櫻桃酒發酵過程中的主要香氣成分及其變化.食品與發酵工業.2011,37(10):118–122.[26]何蘭蘭,張妮,于海燕*.基于氣相色譜-質譜聯用對櫻桃酒香氣分析.食品工業科技.2013,34(21):141–148.[27]于海燕，應義斌，劉燕德.農產品品質近紅外光譜分析結果影響因素研究綜述.農業工程學報.2005,21(11):160–163.[28]馬霞，李路遙，何艷，程朝輝，于海燕.發酵鮮濕米粉的優良菌種選育及理化性質研究.食品科學.（EI期刊源期刊，已錄用）發明專利：[1]于海燕，肖作兵，田懷香，牛云蔚，戴鑫.一種利用電子舌系統快速檢測黃酒中氨基酸的方法.發明專利，ZL201210119432.5，2014.6.11（授權日）.[2]應義斌，于海燕，徐惠榮，饒秀勤.瓶裝黃酒標注酒齡快速鑒別方法和裝置.發明專利，ZL200710066721.2，2009.1.7（授權日）.[3]應義斌，于海燕，徐惠榮.基于近紅外光譜的智能化黃酒酒齡快速鑒別裝置.ZL200510062102.7，2009.6.17（授權日）.[4]于海燕，謝麗娟，劉湘江，張楠.一種基于拉曼光譜的黃酒酒齡快速鑒別的方法.發明專利，201410044707.2，2014.2.7.[5]于海燕，王維琴，何蘭蘭，張楠.一種利用氣體傳感器陣列型電子鼻指紋分析系統鑒別楊梅汁產地的方法，發明專利，201410054119.7，2014.2.18.[6]于海燕，王維琴，趙潔，柴冰，張楠.一種利用電子舌系統對楊梅汁味感快速品評的方法，發明專利，201410096649.8，2014.3.17.[7]于海燕，汪麗，王維琴，何蘭蘭.一種基于電子鼻嗅覺指紋信息快速分析楊梅汁香氣的方法，發明專利，201510019955.6，2015.1.15.[8]于海燕，張燕，謝麗娟，劉湘江.一種利用拉曼光譜快速檢測黃酒中游離氨基酸含量的方法，發明專利，201510451243.1，2015.7.28.[9]馬霞，張燕，于海燕，汪麗.一種含有γ-聚谷氨酸的凝固型酸奶及其制備方法，發明專利，2016.5.15申請.[10]于海燕，張燕，汪麗，范藝璇.一種新型凝固型保健酸奶及其制備方法，發明專利，已申請.

[教育背景]
教育經歷：2004.3-2007.3浙江大學博士2001.9-2004.3中國農業大學碩士1997.9-2001.8萊陽農學院學士 以上老師的信息來源于學校網站，如有更新或錯誤，請聯系我們進行更新或刪除，聯系方式

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