四川農業大學信息與工程技術學院導師：鄔應龍 正文

　　姓名：鄔應龍　性別：男　政治面貌：中國民主建國會會員
　　碩導批準時間：2001　指導碩士生總數：0　已獲碩士總數：18
　　聯系電話：13980173681　電子信箱：wuyinglong99@163.com
　　畢業學校：浙江大學
　　職稱：教授　最高學位：工學博士　所屬學院：食品學院
　　導師類別：碩、博導
　　碩士專業：食品科學 
　　教學課程：現主講功能性食品、食品加工專題、高級食品化學等研究生課程；現主講釀造酒工藝學（雙語）、食品添加劑本科生課程。曾主講過食品罐藏工藝學、果蔬貯藏加工學、軟飲料工藝學、糧食深加工、果蔬加工等門課程。

　　學術、技術組織任職：中國糧油學會玉米深加工分會第一屆理事會理事；中國農學會農產品貯藏加工分會理事

　　主要論著：
　　1.Yinglong Wu, Guoqing He, Xiaohuan Chen, Steve Q Tan. A novel method for measuring dissolution kinetics of pulverized konjac flour. Asia Pac J Clin Nutr 2007;16 (Suppl1):188-192.
　　2.鄔應龍,何國慶,楊性民,魏明英.利用快速黏度分析儀測定魔芋微粉溶脹速度的研究.農業工程學報,2005,21(3):171-175.
　　3.鄔應龍,何國慶,朱智偉,孫成效,魏明英.純化白魔芋微粉顆粒形貌與糊化特性的研究.中國食品學報,2004,4(4):11-16.
　　4.鄔應龍.細粒魔芋精粉及其復合膠的特性與應用.農業工程學報2000,26(suppl.): 98-101.
　　5.鄔應龍,郝嘵蕓.魔芋葡甘聚糖顆粒阻溶劑的篩選與應用.食品科學1998,19(9):17-20.
　　6.鄔應龍,齊桂年,楊偉,楊國康.魔芋精粉濕法制取工藝與品質,1995,中國科協第二屆青年學術年會食品科學論文集(胡小松主編):213-216,北京,學苑出版社1995.10.

　　科研項目及獲獎
　　(近五年)：
　　(專業、新品種) 近五年主持了辛烯基琥珀酸馬鈴薯淀粉酯（2004省級）、純膠的技術開發（2005省級、合作）、辛烯基琥珀酸糯米淀粉酯（2005省級）、馬鈴薯辛烯基琥珀酸淀粉酯應用技術研究及中試（2006省級）、豬骨素調味料新產品開發與關鍵技術研究（2008科技部星火計劃）等科研項目。2001年與企業合作獲得國家發明專利一項：“具有減肥和預防心血管疾病功能的保健食品及其加工方法”ZL01107306.3。
　　主要兼職：2002.12-2006.12兼任杭州市瑞霖化工有限公司企業技術中心主任；四川省馬鈴薯工程技術研究中心副主任。

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