西北農林科技大學食品科學與工程學院食品科學與工程培養方案

發布時間：2020-06-08 編輯：考研派小莉推薦訪問：

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西北農林科技大學食品科學與工程學院食品科學與工程培養方案正文

單位名稱		食品科學與工程學院		學科名稱		食品科學與工程					學科代碼		0832
覆蓋二級學科名稱及代碼		食品科學083201、糧食油脂及植物蛋白工程083202、農產品貯藏與加工083203、葡萄與葡萄酒學0832Z1
培養目標		培養德智體全面發展，掌握食品科學與工程堅實的基礎理論和專業知識，了解本學科領域的發展方向及國際學術前沿動態，能獨立從事本學科及相關學科領域的科研、教學和生產管理的高層次創新人才，熟練掌握一門外語，能在研究工作中熟練使用先進的分析儀器、計算機及應用軟件，能閱讀與本學科相關的外文文獻資料。
獲本學科碩士學位應具備的基本素質和能力		基本素質： 1.德、智、體全面發展。 2.掌握食品科學與工程的基礎理論、研究方法和質量控制手段。 3.具有發現問題、綜合分析和歸納總結解決問題的科研素養。 4.善于科研創新和合作交流。基本能力： 1.具有嚴謹的科研思維和準確的語言表達能力。 2.具有發現問題和解決問題的能力。 3.具有批判性思考、創新性工作及終生學習的能力。 4.具有獨立從事科研、教學和管理工作的能力。 5.具有團結合作的團隊精神。
學習年限		基本學習年限3年，最長4年							培養方式					全日制
學分		32學分，其中課程學分≥28學分，學術交流=2學分，論文開題報告=2學分
研究方向		1.食品營養與安全；2.食品功能化加工與品質控制；3.葡萄與葡萄酒；4.發酵技術創新
課程設置
課程類別與學分要求	課程編碼		課程名稱		學分		學時	開課學期		碩士		備注
公共基礎課=7學分	6190001		碩士外國語		4		64	春、秋		必修
	6141002		自然辯證法概論		1		18	秋		必修
	6181001		中國特色社會主義理論與實踐		2		36	春、秋		必修
學科專業學位課 =10學分	7102001		高級食品化學		2		32	秋		必修
	7103002		食品試驗設計與數據處理		2		32	秋		必修
	7104003		食品科學碩士研究生Seminar討論		2		32	春		必修		根據學科專業，四必選一
	7104004		糧食油脂及植物蛋白工程碩士Seminar討論		2		32	春		必修
	7104005		農產品加工碩士Seminar討論		2		32	春		必修
	7112002		高級葡萄酒微生物學		3		48	春		必修
	7102006		食品科學研究方向專題		2		32	秋		必修		根據學科專業，四必選一
	7102007		糧油加工專題		2		32	春		必修
	7114005		葡萄酒學進展		2		32	春		必修
	7104008		食品貯藏與加工專題		2		32	春		必修
	7103009		食品工程新技術		2		32	春		必修		根據學科專業，四必選一
	7103010		食品微生物學進展		2		32	秋		必修
	7104011		谷物科學		2		32	秋		必修
	7114004		葡萄學進展		2		32	春		必修
選修課 ≥11學分	6350001		中文科技論文寫作		2		32	秋		選修		入學語種非英語的碩士生必選
	7104012		專業外語		1		16	秋		選修
	7103013		食品分子生物學與基因工程技術		2		32	春		選修
	7103014		食品毒理學研究進展及應用		2		32	春		選修
	7104010		保健食品原理與功能評價		2		32	秋		選修
	7102016		食品質量與安全性控制		2		32	秋		選修
	7103017		淀粉科學與技術		2		32	秋		選修
	7104018		植物蛋白開發與利用		2		32	秋		選修
	7103019		食品品質分析與快速檢測技術		2		32	秋		選修
	6152003		計算方法		2		32	春		選修
	6152004		模糊數學		2		32	春		選修
	6153010		儀器分析		2		32	春		選修
	6123006		生物化學研究技術		2		32	秋		選修
補修課	2102102		食品微生物學		0		40	春		補修		跨一級學科錄取的學生需補修3-5門
	2102101		食品化學		0		48	春		補修
	3103208		食品工藝學		0		48	秋		補修
	3103212		食品安全保藏學		0		32	春		補修
	2102104		食品工程原理		0		56	秋		補修
	3113002		葡萄酒品嘗學實驗		0		48	秋		補修
	3114002		葡萄酒工藝學		0		48	春		補修
培養環節及時間安排
培養環節			學分		時間安排
1.制訂個人培養計劃			0		課程學習計劃入學后1個月內制訂完成；論文工作計劃應盡早完成
2.論文開題			2		第3學期結束前完成
3.學術交流（含學術誠信與學術規范）			2		在學期間完成，分成為小學分進行考核（聽學術報告1分；做學術報告1分）

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