西北農林科技大學葡萄酒學院葡萄與葡萄酒工程專業學位培養方案

發布時間：2020-06-08 編輯：考研派小莉推薦訪問：

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西北農林科技大學葡萄酒學院葡萄與葡萄酒工程專業學位培養方案正文

專業代碼：082706T
專業名稱：葡萄與葡萄酒工程
一、培養目標
1.人才培養目標
（1）基本培養目標
培養的學生身心健康、知識結構合理，有健全的人格、高尚的人文情懷和社會責任感，有一定的批判思維與創新能力、科學研究能力、語言文字表達能力、終身學習能力和組織管理能力，具有國際視野和團隊合作精神。
（2）專業培養目標
培養具備生物學、化學、園藝學、工程學和管理學等基礎理論與基本知識，掌握葡萄與葡萄酒科學的基礎理論、基本知識和基本技能，能在葡萄與葡萄酒行業從事生產、管理、新技術研究、新產品開發的工程技術人才。
2.畢業生應掌握的知識
（1）畢業生應掌握的基本知識
A_1.歷史、哲學、文學、藝術等領域的基本知識（培養學生具有正確的歷史觀、世界觀、人生觀、價值觀、審美觀）
A_2.社會科學學科研究方法的基本知識（讓學生掌握社會科學的基本知識，了解基本研究方法，具有人文情懷和社會責任感）
A_3.數理與邏輯分析以及物理學的基礎知識（讓學生掌握數理與邏輯分析、大學物理的基本知識）
A_4.現代信息技術的基本知識（讓學生掌握現代網絡技術、通信技術和信息處理技術等的基本知識）
A_5.生態環境、生命科學、經濟管理等方面的基本知識（讓學生掌握自然環境與社會發展、經濟管理與社會科學、科技發展與文明傳承、文明對話與國際視野等方面的基本知識）
（2）畢業生應掌握的專業知識
A_6.數學、物理學、化學、生物學、園藝學、工程學、管理學等基礎理論和基本知識
A_7.葡萄學基礎理論、基本知識及葡萄基地建設、優質葡萄生產技術
A_8.葡萄酒學基礎理論、基本知識及葡萄酒釀造技術
A_9.葡萄酒工程學理論，葡萄酒工程項目規劃設計，葡萄酒工藝設計、生產設備原理及使用
A_10.葡萄酒市場營銷的基本理論與方法
A_11.科學研究的基本方法
A_12.葡萄與葡萄酒學專業英文基礎知識
A_13.以葡萄為原料的食品生產技術
3.畢業生應具備的能力
（1）畢業生應具備的基本能力
B_1.清晰思考和用語言文字準確表達的能力
B_2.發現、分析和解決問題的能力
B_3.批判性思考、創造性工作以及終身學習的能力
B_4.組織、管理與領導能力，與人合作共事的能力
B_5.對文學藝術作品的基本鑒賞能力

（2）畢業生應具備的專業能力
B_6.掌握葡萄生產的理論和技術
B_7.葡萄釀酒技術
B_8.葡萄釀酒設備使用維護及葡萄酒項目規劃設計
B_9.市場營銷
B_10.具備在行業從事生產、管理、市場營銷和新技術研究、新產品開發的綜合能力
4.畢業生應養成的素質
（1）畢業生的基本素質
C_1.志存高遠、意志堅強（以傳承文明、探求真理、振興中華、造福人類為己任，矢志不渝）
C_2.刻苦務實、精勤進取（腳踏實地，不慕虛名；勤奮努力，追求卓越）
C_3.身心和諧、視野開闊（具有良好的身體和心理素質；具有對多元文化的包容心態和寬闊的國際化視野）
C_4.思維敏捷、樂于創新（勤于思考，善于鉆研，對于推陳出新懷有濃厚的興趣，富有探索精神并渴望解決問題）
（2）畢業生的專業素質
C_5.熟練掌握、靈活應用（以理解專業知識為基礎，將知識在具體的實踐中熟練應用）
C_6.勤于思考、運籌決策（科學的思維、運籌帷幄、科學決策）
C_7.不斷學習、更新知識（具有較強的獲取知識信息的素質）
C_8.解放思想、勇于創新（敢于質疑、富有創新意識）
C_9.愛崗敬業、加強服務（熱愛專業、具有很強的敬業精神）
二、基本要求
學習生物學、化學、園藝學、葡萄與葡萄酒學等基礎理論和基本知識，掌握葡萄生產、釀酒技術、釀酒設備使用及維護、市場營銷等專業技能，具備在葡萄與葡萄酒行業從事生產、管理、市場營銷和新技術研究、新產品開發的綜合能力。
畢業生應獲得以下幾方面的知識和能力：
1.數學、物理學、化學、生物學、園藝學、工程學、管理學等基礎理論和基本知識；
2.葡萄學基礎理論、基本知識及葡萄基地建設、優質葡萄生產技術；
3.葡萄酒學基礎理論、基本知識及葡萄酒釀造技術；
4.葡萄酒工藝設計、生產設備原理及使用；
5.葡萄酒市場營銷的基本理論與方法；
6.科學研究的基本方法。
三、主干學科及相關學科
主干學科：發酵工程
相關學科：葡萄與葡萄酒學、果樹學
四、主干課程
葡萄學、葡萄酒學、葡萄酒工程學、葡萄酒市場學
五、實踐教學環節
實踐教學共31.5周，包括軍訓、勞動、社會實踐、工程訓練、葡萄園田技能訓練、葡萄夏季管理實習、葡萄冬季管理實習、葡萄酒營銷實習、葡萄酒校內生產實習、葡萄酒廠生產實習、葡萄酒后期管理、葡萄酒項目可行性研究等。

六、學分分配

課程學分	課程教學				實踐教學環節	合計
	必修課		選修課
	通識類	學科類	通識類	學科類
學分	66	17.5	6+X	68	32.5	190+X
額定學分	66	17.5	6	38	32.5	160
學分比例（%）	41.2	10.9	3.8	23.8	20.3	100

七、學制
四年
八、授予學位
工學學士
九、畢業條件
畢業額定學分：160學分（課內）+8學分（課外）。
課內：必修課83.5學分，選修課44學分，實踐教學環節32.5學分。
課外：創新創業與素質教育8學分，
取得額定學分，方可準予畢業。

西北農林科技大學

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