西南科技大學生命科學與工程學院品加工與安全領域專業(yè)學位的介紹 正文

095135  食品加工與安全領域
 

西南科技大學農業(yè)碩士食品加工與安全領域專業(yè)學位的前身可追溯到原綿陽經濟高等專科學校于1988年設立的農產品加工和農業(yè)推廣專業(yè)。該領域于2014年學校獲批農業(yè)（推廣）碩士學位授權點后，2015年開始正式招生。2015年招生人數(shù)為3人，2016年招生人數(shù)4人，2017年招生人數(shù)為11人，2018年招生12人。2018年第一批學生畢業(yè)，畢業(yè)人數(shù)為3人。
本領域研究生教育主要依托生命科學與工程學院農學學科和學校工科背景優(yōu)勢，生物技術本科專業(yè)為學校十大品牌專業(yè)之一，食品科學與工程本科專業(yè)為四川省卓越工程師專業(yè)；生物工程本科專業(yè)為省級綜合試點改革專業(yè)。現(xiàn)有校內教師18人，其中導師15人，骨干教師3人，另外聘請校外導師12人。
校內師資四川省學術與技術帶頭人后備人選1人，擁四川省生物質資源利用與改性工程技術研究中心和生物質材料教育部工程研究中心等8個科研創(chuàng)新平臺；擁有四川雪寶乳業(yè)有限公司、四川愛達樂食品有限公司和綿陽市產品質量監(jiān)督檢驗所等學校-企業(yè)-政府聯(lián)合培養(yǎng)校外實踐基地6個。2014年-2018年期間，校內教師共計承擔農業(yè)推廣、農村發(fā)展等相關科研項目50項，人均承擔課題數(shù)量為2.7項，其中，主持國家級科研項目1項、省部級科研課題3項、地市級科研課題28項；科研項目新增立項（合同）經費239.5萬元，實際到校經費195.1萬元，人均立項（合同）經費和實際到校經費分別達到13.3萬元和10.8萬元，
1.1 本專業(yè)學位的辦學定位
本領域立足四川、面向全國，以促進食品產業(yè)升級和農業(yè)現(xiàn)代化建設等農業(yè)與食品產業(yè)職業(yè)需求為導向，以實踐能力培養(yǎng)為重點，以創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)為驅動，以產學結合為途徑，建立圍繞應用實踐能力培養(yǎng)和質量為核心的農業(yè)碩士研究生培養(yǎng)管理制度、管理機構和團隊，形成農業(yè)碩士有效服務區(qū)域農業(yè)發(fā)展需求的體制與機制、路徑與模式；培養(yǎng)知識、素質、能力協(xié)調發(fā)展，具有堅實的基礎理論和寬廣的專業(yè)知識，具有較強的創(chuàng)造力和解決實際問題的能力，能在食品加工與質量安全控制企事業(yè)單位、管理部門、大專院校、科研院所，以及相關單位從事食品/農產品加工技術研究、應用、開發(fā)及推廣、管理等工作的高素質、應用復合型人才。
1.2 領域特色
以利用地區(qū)特色食物資源、實現(xiàn)地區(qū)傳統(tǒng)食品現(xiàn)代化為目的，開展畜產品、糧油、果蔬營養(yǎng)、加工技術現(xiàn)代化與資源綜合開發(fā)利用方面的技術創(chuàng)新與應用研究，形成傳統(tǒng)食品現(xiàn)代化加工技術與資源綜合開發(fā)利用等特色學科方向。目前領域專任教師18人，其中教授8人，副教授8人，中級2人，博士生導師5人,碩士生導師15人，擁有博士學位者15人，四川人學術帶頭人后備人選1人，綿陽市食品安全專家委員會委員4名，其中嚴成教授為主任。擁有“農副產品精深加工”科研團隊和校級研究所“食品研究所”，擁有四川省生物質資源利用與改性工程技術研究中心和生物質材料教育部工程中心等8個科研創(chuàng)新平臺。近5年來，獲得國家級項目6項，省部級項目3項，地廳級及其他項目50余項，特別是四川“三區(qū)”科技特派員項目達20項；在綿陽市食品安全監(jiān)管領域開展了大量工作，并給政府提供了大量有益的建議和意見；在廣元、北川、平武20余家企業(yè)進行了科技扶貧與技術指導，并在北川臘肉、核桃、菜籽油、豆腐柴、紫薯、紅心獼猴桃等方面進行了技術創(chuàng)新或產品開發(fā)，形成北川臘肉加工、豆腐柴資源綜合利用、獼猴桃保健飲料、動物副產物綜合利用等相關技術20項，新產品30個，發(fā)表相關論文85篇、申請專利3項。

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