華南理工大學大學輕工與食品學院導師：唐傳核

發布時間：2021-10-26 編輯：考研派小莉推薦訪問：

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華南理工大學大學輕工與食品學院導師：唐傳核正文

　　姓名：唐傳核　性別：男　　出生年月：1973年1月
　　職稱：副教授　　學院：輕工與食品學院
　　最后學歷：博士　　主要研究方向：蛋白質化學與工程

　　 1973年1月出生，籍貫浙江瑞安，漢族，中共黨員。1995-1998年間就讀于原無錫輕工大學（現江南大學），獲工學碩士學位；1999-2002年間就讀于華南理工大學食品科學博士研究生，2002年6月獲工學博士學位，并留校任教，歷任講師、副教授。一直從事食品領域的教學與科研工作，主講多門碩士研究生課程。

　　2006年以來，一直與香港大學C.-Y. Ma教授主持的The Food Science Lab保持良好的科研合作關系。連續三屆（2006-2007、2007-2008及2008-2009年度）入選國際科技界Marquis名人錄Who's Who in Science and Engineering。目前是Journal of Agricultural and Food Chemistry (2007, IF 2.532)、Food Chemistry (2007, IF 3.052)、Journal of Food Engineering (2007, IF 1.848)、Food Hydrocolloids (2007, IF 2.492)、Food Research International (2007, IF 2.271)、Journal of Food Science (2007, IF 1.255)、LWT-Food Science and Technology (2007, IF 1.589)、Journal of Food Biochemistry (2007, IF 0.923)、Cereal Chemistry (2007, IF 0.991)及International Journal of Food Science and Nutrition (2007, IF 0.878)等10個國際權威專業刊物的同行審稿人(peer reviewer)。

　　至今已在國內外食品類學術刊物上發表100多篇學術論文，出版專著兩本，《植物功能性食品》（化工出版社，2004年）和《植物生物活性物質》（化工出版社，2005年）。其中，近三年以第一作者及通訊作者在經同行審稿的國際一流期刊上發表 (含錄用) SCI收錄的學術論文30多篇，以2007年度的影響因子（IF）計，總IF達60以上。發表的學術論文及專著為國內外學者他引超1000多次。近5年主持國家自然科學基金項目2項（結題1項）和廣東省自然科學基金項目1項（結題），并參與多項省部級項目的研究工作。

　　所在的研究小組近期主要研究植物蛋白（特別是豆類蛋白及一些谷物蛋白）的高值化利用、新型加工技術及其理論基礎，也探索生物活性物質或功能性因子與蛋白質的復合及交互作用機制。

　　如果發現導師信息存在錯誤或者偏差，歡迎隨時與我們聯系，以便進行更新完善。

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