華南理工大學大學輕工與食品學院導師：黃立新 正文

　　姓名：黃立新　 性別：男　　出生年月：1967年1月
　　職稱：副教授　　學院：輕工與食品學院
　　最后學歷：博士　　主要研究方向：碳水化合物功能化研究

　　1967年1月出生，福建省漳州市人，漢族，中共黨員。1983年至1987年就讀于華南工學院（現華南理工大學）食品系制糖本科專業，獲得學士學位；1987年至1989年，在華南理工大學輕化工研究所攻讀制糖工程學科碩士學位，獲得碩士學位；1991年至1995年在華南理工大學輕化工研究所攻讀制糖工程學科博士學位，以優良的成績獲得工學博士學位。

　　1990年畢業后，留在華南理工大學輕化所碳水化合物研究室從事淀粉深加工等方面的研究工作，1998年晉升副研究員，并被批準為碩士研究生指導導師。2004年9月調到糧食、油脂及植物蛋白工程學科，繼續從事科研與教學工作。為廣東省高等學校“千百十人才工程”的校級培養對象。

　　主講制糖工程學科的《碳水化合物基礎科學與工程》博士生學位課程、《碳水化合物化學》碩士生學位課程；主講制糖工程學科、糧食油脂及植物蛋白工程

　　學科的《變性淀粉》和食品質量與安全學科《現代儀器分析》等碩士生課程。目前已培養畢業8屆碩士，指導在讀碩士生6名。已公開發表各類學術論文60余篇，出版科普讀物1部，撰寫輔導教材2部。參與申請國家發明專利8項。承擔獲參與國家自然科學基金項目7項、廣東省自然科學基金項目2項、廣東省科技攻關項目2項以及十余項橫向課題等的研究工作。

　　主要科技項目有：
　　1、縱向科技項目：
　　（1）、負責廣東省自然科學基金項目：“酶促復合變性超微淀粉的功能化及應用特性的研究”；
　　（2）、負責國家自然科學基金項目：“酶法提取支淀粉及復合變性增加穩定性的研究”；
　　（3）、負責廣東省自然科學基金項目：“谷物淀粉的酶法分離機理及其水解品質的改進研究”；
　　（4）、主要參與國家自然科學基金項目：“抗性淀粉的酶法形成機理及特性的研究”、“改性環糊精包絡物制備食品微膠囊及特性研究”、“淀粉深度羥丙基化及其產物結構性質的研究”、“變性淀粉的生物降解速度和抗酶解淀粉的研究”和“酶法鏈淀粉物理化學性質及流變特性的研究”等的研究工作；
　　（5）、主要參與國家教委高等學校博士學科點專項科研基金項目：“酸變性淀粉的開發利用”；
　　（6）、參與廣東省“十五”科技攻關農產品加工重大專項資助課題：“改性植物蛋白的研制及在兒童營養強化食品中的應用”的工作；
　　（7）、參與廣東省科技攻關項目：“木薯淀粉高附加值產品的加工技術和產業化研究”的工作。

　　2、企業委托的橫向項目：
　　（1）、負責“全酶法結晶葡萄糖的生產技術”、“淀粉液化技術”、“ZY888型陽離子淀粉生產技術與開發”、“功能化谷物類用于填充的技術開發研究”、“醬類用競品淀粉剖析”、“水晶類食品用變性淀粉的選擇性試驗”、“交聯醋酸酯淀粉生產應用技術的查定總結”、“酶法多孔淀粉的工業化開發研究”、“DAOMING淀粉樣品的開發”、“淀粉競品的研究開發”、“水解蛋白高價值利用的開發試驗”等項目的工作；
　　（2）、主要參與“離交機組及蔗果低聚糖精制技術”、“氧化淀粉的生產技術”等項目的工作；
　　（3）、為企業進行各種變性淀粉和淀粉糖品非常規檢測項目的服務：主要有天津頂峰淀粉開發有限公司、北京道明樂康科技公司、內蒙古阿榮旗淀粉廠、新疆縱橫股份有限公司、武漢麥德斯食品公司、貴州遵義伊味知天然食品公司、湖南遠東玉米開發公司、江西雙金制藥廠、泉州宏達糖業食品公司；廣西明陽淀粉廠、梧州冰泉食品有限公司；廣東省土特產進出口公司、廣州雙橋股份有限公司、原珠江食品廠、廣州奧桑味精食品有限公司、廣州珠江啤酒廠、廣州昊天化學（集團）有限公司；深圳華艾康食品公司、廣東珠海明泰精細化工公司、番禺大大泡泡糖公司、佛山溶劑廠、順德美嘉思食品公司、順德高峰精細化工公司、順德順峰淀粉廠、增城新怡糖業有限公司、廣寧葡萄糖廠、肇慶南熙葡萄糖制品公司、東莞淀粉廠、東莞金田糖業公司、雷州高中高食品公司、廣東惠陽樂惠實業有限公司、開平淀粉廠、云浮淀粉廠、高明淀粉廠等各地的企業，以及吉百利糖果（廣州）有限公司、廣州亨氏食品有限公司、廣州李錦記食品有限公司、廣州寶潔紙品有限公司等著名的外資獨資企業，還有天津微生物工業所、廣東省農科院、西北農林科技大學、西南農業大學、廣西大學、華南農業大學、暨南大學等高校、研究機構和政府部門。

　　主要獲獎及發明專利授權情況：
　　（1）、“木薯直接生產結晶葡萄糖和果葡糖漿生產技術的研究與開發”獲教育部科技進步三等獎；
　　（2）、發明專利“酶預處理改善大米酶法制飴糖方法”（發明專利號：ZL 01 1 27693.2），授權日2004年6月30日；
　　（3）、發明專利“高取代度羥丙基淀粉的制備方法”（發明專利號：ZL 97 1 18325.2），授權日2004年4月21日；
　　（4）、發明專利申請“不溶于水的低熱食品填充劑及其制備方法”（ZL 01107700.X，），授權日2001年4月5日。
　　現任華南理工大學輕工與食品學院輕化所黨支部組織委員和碳水化合物研究室副主任，兼任廣州雙橋股份有限公司工程中心高級研究員。　　　



　　如果發現導師信息存在錯誤或者偏差，歡迎隨時與我們聯系，以便進行更新完善。

華南理工大學

添加華南理工大學學姐微信，或微信搜索公眾號“考研派小站”，關注[考研派小站]微信公眾號，在考研派小站微信號輸入[華南理工大學考研分數線、華南理工大學報錄比、華南理工大學考研群、華南理工大學學姐微信、華南理工大學考研真題、華南理工大學專業目錄、華南理工大學排名、華南理工大學保研、華南理工大學公眾號、華南理工大學研究生招生）]即可在手機上查看相對應華南理工大學考研信息或資源。