華南理工大學大學輕工與食品學院導師：李汴生 正文

　　姓名：李汴生　 性別：男　　職稱：教授　　
　　學院：輕工與食品學院 　最后學歷：博士
　　主要研究方向：食品加工與保藏

　　1984年7月畢業于華南理工大學微生物工程專業，1989年7月獲華南理工大學發酵工程專業工學碩士學位，1997年7月獲華南理工大學食品科學專業工學博士。2003年8月至2004年8月在美國華盛頓州州立大學生物系統工程系訪問學習。

　　現為華南理工大學輕工與食品學院食品科學與工程系主任，教授。兼任廣東省第十屆政協委員、廣東省食品學會秘書長、廣東省食品安全專家委員會專家、廣東省食品行業協會專家。

　　主要從事食品加工與保藏、食品安全方面的研究和教學工作，對熱殺菌和非熱殺菌技術，食品超高靜壓處理技術，食品天然大分子（蛋白質、多糖等）的改性，發酵菌體細胞的破壁溶菌、有效成分提取技術，食用型超微細粉體的物理、化學及生物性能分析等有較為深入的研究。

　　主持和參加國家高技術研究發展計劃(863計劃)重點項目、國家“十一五”科技支撐計劃項目、國家自然科學基金項目、廣東省自然科學基金項目、粵港關鍵領域重點突破招標項目、廣東省重大科技攻關項目，以及地方、企業委托項目數十項。獲廣東省科學技術三等獎1項，鑒定驗收成果6項，授權發明專利2項。發表論文100多篇，其中被三大索引收錄10多篇。

　　講授研究生課程2門：“非熱殺菌技術”、“工程化食品”；講授本科生的課程5門：“食品加工和保藏原理”、“食品加工安全控制”、“食品科學與工程導論”、“食品科學技術進展”和“食品營養與安全”等課程。教學中注重研究教學方法，教學效果深受學生好評。作為主講教師，參加“食品加工和保藏原理”的課程建設和教學工作，并使該課程成功獲得“國家級精品課程”和“廣東省省級精品課程”。榮獲華南理工大學教學成果獎一等獎、二等獎各1項，華南理工大學教學優秀獎一等獎、二等獎各1項等。

　　主編教材和專著4部，主編國際會議論文集2部，包括《食品加工與保藏原理（第二版）》（化學工業出版社，北京，2007.8）、《食品工藝學概論》（中國輕工業出版社，北京，2006.7）、《非熱殺菌技術與應用》（化學工業出版社，北京，2004.9）、《計算機在食品工程中的應用》（華南理工大學出版社，廣州，1998.11）等。其中《食品加工與保藏原理（第二版）》被列為普通高等教育“十一五”國家級規劃教材、國家精品課程教材，《食品工藝學概論》被列為高校食品質量與安全專業適用教材，《計算機在食品工程中的應用》獲中南五省區優秀教材二等獎（1999）。

　　曾獲得“改革開放三十年廣東省食品（醫藥）行業突出貢獻專家”（2008，廣東省食品行業協會、廣東省醫藥行業協會）、“1981-2001年廣東省食品行業有突出貢獻專家”（2002，廣東省食品行業協會）、“南粵教壇新秀”（1996，中共廣東省委高校工委、廣東省高等教育廳等）等稱號。

 

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