華南理工大學大學輕工與食品學院導師：黃惠華 正文

　　姓名：黃惠華　 性別：男　　出生年月：1959年4月
　　職稱：教授　　學院：輕工與食品學院 　最后學歷：博士
　　主要研究方向：農產品加工與儲藏，食品科學與工程，天然活性產物的分離，食品生物技術

　　教學工作：
　　食品專業本科生主講《食品包裝技術》（雙語教學）；食品專業碩士研究生主講學位課程《食品工程》；食品專業碩士研究生主講課程《食品生化工程》；食品專業碩士研究生主講課程《食品質量穩定性輿貨架壽命安全》。

　　研究方向和興趣：農產品加工與儲藏，食品科學與工程，天然活性產物的分離，食品生物技術。

　　主持的項目：
　　1、主持“863”計劃現代農業技術領域重點項目: 基于分子設計的功能性油脂生物制造技術(2010AA101500)
　　2、主持省部產學研項目: 粵西地區南亞熱帶果汁加工關鍵技術、新產品的開發及綜合利用(2007498612)
　　3、主持粵港關鍵領域重點突破項目招標項目: 菠蘿加工副產物的高值化利用技術(2007B090100009)
　　4、主持: 國家科技部863計劃專題(子課題): 食品高效分離制備技術與設備(2007AA100404)
　　5、廣東省自然科學基金項目，微波輔助萃取（MAE）的機理與選擇性問題的研究。
　　6、廣東省自然科學基金，茶多酚鈍化豆類抗酶因子和穩定化巰基蛋白酶的機理研究。
　　7、廣東省自然科學基金項目:“用酶膜反應器法進行植物蛋白質的酶解改性和分離研究”。
　　8、橫向項目：廣西亞熱帶特色農產品研究及市場開發。
　　9、對外合作課題: 與香港理工大學應用生物與化學技術系相關科技人員確立了長期的合作研究關系，主要從事“多利用種復合分離技術的從食品及中草藥原料中提取功能性活性成分的研究”。

　　作為主要人員參加的項目：
　　1、國家自然科學基金項目：燃煤廢氣重ＮＯ在耐氧型三相生物濾塔體系中的轉化.
　　2、廣東省科委攻關項目: 醋酸纖維改性技術與工藝研究。

　　發表的論文和論著：
　　近年以來發表論文40篇，其中15篇在 “Journal of the Science of Food and Agriculture”和“Food Research International”，“CELL CHEM TECHNOL”等國外專業權威刊物以及在美國化學學會年會(ACS Meeting)上發表和宣讀，獲SCI, ISTP及EI等三大索引收錄，論文“Effect of thermal processing on genistein, daidzein and glycitein content in soymilk ”在“JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE”發表后，引起國際食品專業網站“亞太食品科技網”（www.ap-foodtechnology.com）關注，做了專題報道和介紹(Heat treatments may harm healthy compounds in soymilk By Francis Yang, 01/08/2006)。有30多篇論文發表在<食品科學>，<營養學報>等國內權威的核心刊物或統計源刊物上。在《營養學報》的論文“豆奶蛋白組分和胰蛋白酶抑制劑活性的熱變化”獲廣東省自然科學優秀論文三等獎。編寫出版30萬字的“食品分離技術”一書，本書作為食品專業碩士研究生學位課程“食品工程”的教材主要用書。
　　
　　近幾年的論文代表作:
　　[1] Huang Huihua, Hu Xiuyi, Hydrogels prepared from pineapple peel cellulose using ionic liquid and their characterization and primary sodium salicylate release study, Carbohydrate Polymers, 2010, 82( 1): 62-68
　　[2] Huang Huihua, Hu Xiuyi, Modification of Pineapple Peel Fiber as Metal Ion Adsorbent through Reaction with Succinic Anhydride in Pyridine and Dimethyl Sulfoxide Solvents, Water Environment Research, 2010, 82(8): 733-741
　　[3] Huang Huihua, Zhao Mouming. Ren, Qilong, Yang, Yiwen, Changes in inhibitory activity and secondary conformation of soybean trypsin inhibitors induced by tea polyphenol complexation, Journal of the Science of Food and Agriculture, 2009, 89:2435-2439
　　[4] Huihua Huang, Kin-Chor Kwok, Han-Hua Liang, Inhibitory activity and conformation changes of soybean，trypsin inhibitors induced by ultrasound，Ultrasonics Sonochemistry, 2008, 15: 724–730
　　[5] Huang Huihua, Zhao Mouming.Changes of Trypsin in Activity and Secondary Structure Induced by Complex with Trypsin Inhibitors and Tea Polyphenol.European Food Research and Technoogy, 2008, 227(2):361-365
　　[6] Huihua Huang, Hanhua Liang and Kin-Chor Kwok：Effect of thermal processing on genistein, daidzein and glycitein content in soymilk，Journal of the Science of Food and Agriculture，2006，86:1110–1114
　　[7] Huang, H.H， Kowk，K.C.， Liang, H.H: Effects of tea polyphenols on the activities of soybean trypsin inhibitors and trypsin, Journal of the Science of Food and Agriculture, 2004, 84:121-126
　　

 

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