華南理工大學大學輕工與食品學院導師：張本山

發布時間：2021-10-26 編輯：考研派小莉推薦訪問：

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華南理工大學大學輕工與食品學院導師：張本山正文

　　姓名：張本山　
　　性別：男　　
　　職稱：教授　　
　　學院：輕工與食品學院
　　主要研究方向：功能碳水化合物材料理論與技術

　　主要從事淀粉化學改性及有機廢水的生化處理技術等領域的科學研究和研究生培養工作。主講4門研究生的課程；已指導碩士生2人，協助指導博士生3人和碩士生3人；主持2項國家自然科學基金項目、1項廣東省自然科學基金項目等，其他主持和參加的橫、縱向科技項目共6項。

　　目前，已公開在學術刊物上發表的學術論文50余篇，其中被三大索引收錄的學術論文2篇；已獲得1項國家發明專利授權和1項國家實用新型專利授權，并有1項研究成果通過廣州市科委的成果鑒定。

　　主要學術觀點包括：
　　（1）提出了淀粉亞微晶結構理論，即，在淀粉多晶體系的微晶和非晶結構之間存在過渡的亞微晶結構，并確定了其結構特征和存在區域及其衍射特征。
　　（2）提出了淀粉非晶顆粒態理論，即，淀粉除了常見的多晶顆粒態和非晶糊化態之外，還存在第三種物態即非晶顆粒態，它同時具有非晶性和顆粒性以及更高的生物與化學反應活性。

　　目前承擔的主要科技項目：
　　（1）企業委托項目：安寧淀粉廠污水生化處理示范工程；
　　（2）涂布紙專用變性淀粉生產技術；
　　（3）氧化淀粉生產及應用技術的研究；
　　（4）造紙用變性淀粉及應用技術的研究；
　　（5）AJIC有機污水生物處理技術。

　　如果發現導師信息存在錯誤或者偏差，歡迎隨時與我們聯系，以便進行更新完善。

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