集美大學生物工程學院導師：蔡慧農

發布時間：2021-11-22 編輯：考研派小莉推薦訪問：

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集美大學生物工程學院導師：蔡慧農正文

姓名：蔡慧農
性別：男
職稱：教授
學院：生物工程學院
出生年月：1957．10
研究方向：發酵工程

學術兼職

任中國農業工程學會情報信息分會第五屆理事會理事、第六屆理事會常務理事，福建省食品工業協會技術專家委員會委員，廈門市科學技術評審咨詢專家，《食品科學》雜志第四屆編委會委員，《海洋科學》雜志第六屆編委會委員。

近五年主持或參與的科研項目情況

近5年來，參加國家級科技計劃項目研究1項（12萬元），省部級科研項目：主持4項（54萬元）、技術負責2項（40萬元）、參加3項（90萬元）；廳級科研項目：主持3項（18萬元）、參加2項（12萬元）。

最具代表性科研項目

1. 谷氨酰胺轉胺酶高產菌株選育及發酵中試，福建省科技計劃項目，編號：閩財指：2001Z006，項目經費：10萬元。負責人，已鑒定 (2001.7—2003.12) 。
2. 輻照殺菌及無菌保質包裝技術在畜禽傳統特色食品產業化中的應用，廈門市科技計劃項目，編號：3502Z20031087，項目經費：20萬元。負責人，在研 (2003.8—2005.12) 。
3. 發酵法生產蝦青素3噸罐發酵及分離提取中試、試產，廈門市科技計劃項目，編號：3502Z20042006，項目總經費：30萬元，到校經費14萬元。負責人，在研 (2004.1—2006.12) 。

科研項目獲獎情況

2000年獲廈門市科技進步二等獎一次、2001年獲福建省科技進步二等獎一次；

近五年發表論文與專著情況

正式發表科技論文共計21篇：第一作者的9篇(其中，權威刊物4篇，核心刊物5篇)、非第一作者的12篇。

本研究方向最具代表性科研論文與專著

1. 蔡慧農,王灼維,王璋等. 產轉谷氨酰胺酶鏈霉菌的發酵罐生產工藝研究. 食品與發酵工業, 2003,29(8):13—18
2. 蔡慧農,李亞玲,王璋等. Streptomyces sp. WJS-825產谷氨酰胺轉胺酶發酵條件優化及中試.應用與環境生物學報, 2005,53(1):98—103
3 .蔡慧農,郭彩華,蘇文金等. 海洋放線菌胞外多糖發酵工藝及其條件研究. 海洋科學,2003,27(7):75—80

本科教學情況簡介

承擔“微生物學”，“工業發酵與釀造學”等本科課程教學。

主要教學成果

“微生物學及微生物學實驗”課程被評為集美大學優秀課程。

承擔研究生課程

承擔“食品微生物學進展”，“發酵原理與技術” 等研究生課程教學。

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