安徽科技學院食品工程學院糧食工程專業(yè)簡介 正文

安徽科技學院是一所辦學歷史悠久、文化底蘊深厚、多學科協(xié)調發(fā)展的省屬本科院校。糧食工程專業(yè)是我校開設的特色專業(yè)，并且是安徽省內唯一的糧食工程本科專業(yè)，承擔著為全省糧食行業(yè)的發(fā)展培養(yǎng)能在糧食工業(yè)及相關領域從事科學研究、新產品開發(fā)、工程設計、品質控制、生產技術管理等方面工作的具有創(chuàng)新思維和創(chuàng)新能力的高素質工程技術人才的任務。
（一）利用專業(yè)特色，提高學生專業(yè)素養(yǎng)
學院重視提高學生的專業(yè)素養(yǎng)，學生不僅需要理論知識，而且需要不斷學習專業(yè)知識，同時老師也十分注重對學生的培養(yǎng)，通過課上授課、課下交流的方式方法，不斷提升我院學生的科研興趣和創(chuàng)新能力。主要課程有：普通生物化學、微生物學、食品分析、食品化學、食品工程原理、食品工廠設計、小麥加工工藝與設備、稻谷加工工藝與設備、淀粉化學與工藝學、糧食儲藏學、谷物化學與品質學、通風除塵與氣力輸送、物料輸送等。
（二）加強實踐環(huán)節(jié)教學，提高學生創(chuàng)新能力
學校重視提高對學生實踐創(chuàng)新能力的培養(yǎng)，學院具有食品加工實驗室、食品安全實驗室、食品分析測試中心、食品科技園、省級食品工程實驗實訓示范中心、省級糯米制品工程技術中心等。能夠滿足學生實踐教學，畢業(yè)論文以及創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的需求。
（三）加強師資隊伍建設，提高辦學水平
我院在原有的食品系的基礎上開設了糧食工程專業(yè)。糧食工程師資隊伍素質優(yōu)良。現(xiàn)有專業(yè)課任課教師13人，其中碩士生導師1人，教授3人，副教授4人，講師4人。
（四）校企合作、服務企業(yè)，提高學生的專業(yè)技能
糧食工程（專升本）專業(yè)已有教學實踐基地13個，其中校外12個，校內1個。學院與中糧（巢湖）米業(yè)、中糧油脂（巢湖）、中糧生化（固鎮(zhèn)）、安徽省現(xiàn)代糧食儲備庫、鳳寶集團等多家國內先進的大型糧油加工、倉儲企業(yè)建立合作關系，拓寬了學生實習實訓和就業(yè)渠道。使學生能在企業(yè)進行教學和實訓，增強學生對專業(yè)知識的理解和應用，服務當?shù)仄髽I(yè)，使學生在校期間就能找到合適的工作崗位進行鍛煉。
糧食工程專業(yè)培養(yǎng)方案
一、培養(yǎng)目標
本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體等方面全面發(fā)展，政治素質好，知識結構合理，掌握糧食專業(yè)技術知識和能力，具有化學、生物化學、糧食科學與工程技術專業(yè)知識和基本技能，能夠在糧食工業(yè)企業(yè)、質檢、工商、食品藥品監(jiān)督等相關部門從事谷物加工、油脂工程、糧食倉儲、釀造工程、糧食質量檢驗、糧食深加工和質量管理等方面工作，培養(yǎng)具有創(chuàng)新意識和創(chuàng)業(yè)精神的高素質應用型專門人才。
二、培養(yǎng)要求
（根據(jù)2012年專業(yè)目錄培養(yǎng)要求和各專業(yè)實際特點撰寫）
本專業(yè)學生主要學習化學、生物化學、糧食科學與工程技術等方面的基本理論和基本知識，接受谷物加工工程、油脂加工工程、釀造工程、糧食倉儲等方面的基本訓練，掌握數(shù)據(jù)處理分析、實驗室操作技能、工程與機械知識與技能、糧食化學與分析檢驗、糧油企業(yè)生產控制、生產經(jīng)營等方面的基本能力。
畢業(yè)生應獲得以下幾方面的知識和能力：
1、具有良好的職業(yè)道德、堅定的追求卓越的態(tài)度、強烈的愛國敬業(yè)精神、社會責任感和豐富的人文科學素養(yǎng)；
2、具有從事糧食工程工作所需的數(shù)學、化學和其它相關的自然科學知識；
3、掌握糧食科學與工程基本理論、糧食及制品品質的分析和評價方法；具有糧食工程設計、糧食貯藏、油脂加工技術、釀造技術、生產技術管理及解決工程實際問題的能力；
4、具有良好的質量、環(huán)境、職業(yè)健康、安全和服務意識；
5、具有本專業(yè)所必需的計算機應用能力，初步掌握一門外語，能流暢地閱讀本專業(yè)外文資料；
6、掌握現(xiàn)代信息技術，能利用多種手段獲取知識，進行信息處理和科技創(chuàng)新，具有一定的產品研發(fā)和實際工作能力；
7、具有較好的組織管理能力、較強的交流溝通、環(huán)境適應和團隊合作的能力；
8、了解糧食工程專業(yè)領域技術標準、相關行業(yè)的政策、法律和法規(guī)。具有企業(yè)管理及市場營銷的能力；
9、具有綜合運用所學科學理論提出和分析解決問題的方案，并解決糧食工程實際問題的能力，能夠參與糧食生產及運作系統(tǒng)的設計并具有運行和維護能力；
10、具有應對危機與突發(fā)事件的初步能力，具有一定的國際視野和跨文化環(huán)境下的交流、競爭和合作的初步能力。
三、人才培養(yǎng)模式和特色
人才培養(yǎng)模式：應用型+創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)“工學融通、雙創(chuàng)互促”。
人才培養(yǎng)特色：應用型+創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)“教學、科研、實習、就業(yè)”四位一體。
四、主要課程
高等數(shù)學、食品工程原理、食品化學與分析、大學英語、工程制圖、工程力學、食品生物化學、谷物加工工藝與設備、糧食工廠設計、糧食儲藏學、糧油食品工藝學、白酒工藝學、油脂工藝學、食品實驗設計與統(tǒng)計分析等。
五、學制與學分
1.學制：標準學制2年，修業(yè)年限2-3年
2.學分：最低修讀86學分，其中必修課49學分，實踐教學27學分（專業(yè)選修課必須修讀8學分以上，個性拓展課必須修讀2學分以上）。
六、畢業(yè)與學位授予
畢業(yè)條件及其他說明：授予工學學士學位。
符合學校學位授予條件，授予 工學 學士學位。

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