藝術與設計學院起源于1992年原咸寧師范高等專科學校創辦的工藝美術系。2002年原咸寧師范高等專科學校與原咸寧醫學院合并組建咸寧學院時將工藝美術系與音樂系合并為藝術學院；2012年咸寧學院更名為湖北科技學院，同年年底將藝術學院撤銷，分別組建藝術與設計學院和音樂學院。經過多年的建設和發展，學院目前己有專業教師77人，其中教授和副教授11人，講師52人，獲博士、碩士學位以上的教師54人。
      學院現有視覺傳達設計、環境設計、產品設計、美術學四個專業。視覺傳達設計下設設計基礎教研室、平面設計教研室；環境設計下設室內設計教研室、景觀設計教研室；產品設計下設產品設計教研室；美術學下設美術基礎教研室、國畫教研室、油畫教研室、藝術理論教研室。目前在校學生2000余人。學院教學實力雄厚、設備齊全、擁有專業教學樓三棟，湖北省高等學校大學生創新活動基地一個。建有設計工作室、陶藝工作室、雕塑工作室、模型制作室、多媒體教室等專業教學場所，能很好地滿足教學需要。
      近三年來，學院致力于“嚴謹、勤奮、團結、進取”的優良院風，在科研與人才培養上取得了令人矚目的成績。教師先后承擔省部級科研項目20余項，發表作品50余幅、發表科研論文100余篇，作品獲獎30余次。由于學院重視學生素質培養，學生的創造性思維和實踐能力得到了極大的提高。美術類專業學生在的“湖北省高等學校美術與設計大展”中取得了優異成績；設計類專業學生在“靳埭強設計獎全球華人大學生平面設計大賽”、“全國大學生廣告藝術大賽”、“設計大師獎”、“東+西國際海報雙年展”等專業比賽中均獲得優異的成績。學生近幾年畢業良好，就業率達95.8％，學生就業遍布全國各地。
      在深化教育改革的大潮中，藝術與設計學院正朝著更高、更快的目標邁進！