黑龍江東方學院食品與環境工程學部食品科學與工程簡介 正文

培養目標：注重科學基礎與工程實踐教學，培養現代化食品產業所需要的，具備化學、生物學、食品科學與工程等技術知識和實踐技能，掌握食品生產和加工的工程技術原理、生產技能，以及技術管理與質量控制能力，具有較高的職業素養、創新意識和創業精神的應用型高級工程技術人才。
專業特色：該專業是黑龍江省省級重點專業、具有碩士研究生招生培養資格的專業。本專業從實踐能力和職業需求出發，采取 “校企合作” 和“工學結合”的人才培養模式，先后與北大荒集團、康師傅、貝因美集團、飛鶴乳業集團、伊利集團、安捷倫科技（中國）有限公司、黑龍江省出入境檢驗檢疫局、黑龍江省農科院等多家知名企事業和科研機構建立長期穩定的合作關系，既為學生實習實訓提供了有利的保障，也為學生就業奠定了良好的基礎。在教學中，實踐環節與理論課程深度融合，認知實習、課程設計、技能訓練、生產實習、職業資格認證、職業技能大賽、就業實習和畢業設計等實踐環節貫穿整個人才培養的始終。學生在接受扎實的專業教育后，可根據自身素質、能力和愛好，有所側重地選擇食品生產技術管理、食品工程設計、質量管理和新產品開發等方面的訓練，培養食品加工、貯藏和資源綜合利用方面的應用能力。
就業方向：畢業生可在大中型食品企業從事食品加工、食品生產技術管理、品質控制、新產品開發、工程設計、市場營銷等工作；也可在食品工程設計單位從事工程設計、安裝調試、工程技術管理等工作，還可以在政府職能部門從事食品行業監督管理或在第三方檢測機構從事產品分析、檢測等工作。還可在科研院所從事與食品相關的科研輔助工作，在高等職業技術學院從事教育教學工作，并為研究生的培養輸送合格人才。多年來本專業畢業生已在全國食品及相關領域凸顯才能，他們有嬰幼兒食品的研究制造者貝因美集團等大型龍頭企業的技術主導者、有美國APV集團等國際頂尖食品工程集團的項目經理、有國家熱帶農業科學院的技術權威、有在國內外繼續深造的博士、碩士，畢業生一次就業率一直保持在95%以上。
主干課程：食品生物化學、食品化學、食品微生物學、食品工程原理、食品加工與保藏原理、食品營養與衛生、食品加工學、現代儀器分析、食品分析、食品加工設備、食品工廠設計、食品添加劑等。
授予學位：按照國家學位條例規定，凡取得畢業資格并符合授予學位的畢業生，授予工學學士學位。 

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