歷史沿革
營養與食品衛生學科是研究食物、營養與人體健康關系的一門學科，學科具有很強的科學性、社會性和應用性，與國計民生的關系密切，在增進我國人民體質、預防疾病、保護和提高健康水平等方面起著重要作用。吉林大學公共衛生學院營養與食品衛生學科始建于1978年7月，并開始預防醫學本科學生培養工作；1985年開辦營養與食品衛生學本科專業，2000年通過國務院學位委員會碩士學位授權專業審核獲碩士學位授予權，2002年招收首批碩士研究生。2011年獲博士學位授予權，2012年9月招收首批博士研究生。
師資隊伍
學科依托于營養與食品衛生學教研室，擁有一支教學梯隊合理、教學經驗豐富、學術造詣深厚的教師隊伍。現有專職教師7人，其中教授3人，副教授2人，講師2人。所有教師均具有研究生學歷，其中具有博士學位教師6人；博士生導師2人，碩士生導師5人，多數教師具有海外留學經歷，形成了一支具有較高素質的教學和科研團隊。
人才培養
為推進健康中國建設，提高人民健康水平，國家發布了“健康中國2030規劃”，營養與健康也列入在規劃當中，營養與食品衛生學學科的發展對于人民健康保障具有非常重大的促進作用，因此對于高質量營養與食品衛生學人才的培養尤為重要。目前學科點有營養與健康及食物新資源的生物學效應、人群營養與疾病分子營養、營養與疾病及食品安全監測技術等專業方向，每年招收碩士研究生5人，博士研究生約1～2人；承擔外籍留學生、公共衛生碩士（MPH）的碩士、博士生研究生培養任務，成為我國營養與食品衛生人才培養的重要基地。
科學研究
近年來，本學科教師先后主持國家自然科學基金、吉林省科技廳、吉林省衛健委、吉林省教育廳、以及橫向課題等30多項；在國內外專業期刊上發表學術論文100余篇，獲各級各類科研成果及教學成果獎多項，主編、參編國家級規劃教材和衛健委規劃教材多部。