食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)專科人才培養(yǎng)方案

（中外合作辦學  2014級適用）

一、專業(yè)名稱 

食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)

Undergraduate Program for Food Nutrition and Analysis（Sino-Foreign Joint Education）

專業(yè)代碼：610302

二、培養(yǎng)目標 

培養(yǎng)具有扎實的食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)必備的生物、化學方面的基礎(chǔ)理論知識和技術(shù)，了解國際先進的食品科學與技術(shù)，具備食品檢驗、食品安全管理和食品營養(yǎng)服務與管理的能力，能在食品營養(yǎng)與檢測生產(chǎn)第一線從事分析檢測、安全評價、質(zhì)量管理與營養(yǎng)指導方面工作的應用型專門人才。

三、基本規(guī)格

本專業(yè)學生應系統(tǒng)掌握食品營養(yǎng)、食品理化檢驗、食品微生物檢驗、食品安全與質(zhì)量控制、食品加工的基本理論，以及食品安全的法律法規(guī)和國際貿(mào)易中食品安全的基本知識，同時具有食品檢驗、質(zhì)量評價、安全管理和營養(yǎng)指導工作的綜合應用能力。

畢業(yè)生應獲得以下幾方面的知識和能力：

1.掌握食品生物化學、食品微生物學的基本理論和實驗技術(shù)。

2.掌握食品營養(yǎng)學的基本知識，具有在食品企業(yè)、社區(qū)或飯店從事營養(yǎng)指導的能力。

3.掌握食品成分的化學分析、儀器分析和食品微生物檢驗的相關(guān)方法，能在食品企業(yè)、市場和質(zhì)檢機構(gòu)從事分析檢驗和質(zhì)量評價工作。

4.熟悉食品法規(guī)與標準，具有在食品質(zhì)量管理、衛(wèi)生監(jiān)督及國際貿(mào)易機構(gòu)中從事食品管理的初步能力。

5.掌握英語，能閱讀相關(guān)專業(yè)文獻，具有一定的國際化交流能力；掌握計算機應用基礎(chǔ)知識，具有運用現(xiàn)代信息技術(shù)獲取相關(guān)信息的能力。

四、學制

三年（基本修業(yè)年限2-5年）

五、專業(yè)核心課程

食品營養(yǎng)學、儀器分析、食品理化檢驗技術(shù)、食品微生物檢驗技術(shù)、食品工藝學、食品安全與質(zhì)量控制、食品標準與法律法規(guī)等。

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