山西農業大學食品科學與工程學院食品質量與安全專業介紹 正文

食品質量與安全專業隸屬于山西農業大學食品科學與工程學院，于2002年申報成功，2003年開始招生, 是全國第二批設立的專業，是應用性很強的專業，在食品學科的發展中滲透、交叉、應用著許多學科的知識與技術，我們根據自身的條件和專業設置的特點，確立以本科教育為主，逐步發展碩士研究生、博士研究生教育。
食品質量與安全專業堅持“規模、結構、質量、效益”協調發展的專業建設方針，以學科建設為依托、以課程建設為抓手、以服務地方經濟建設為宗旨，立足于建設一流的師資隊伍，建立特色化的人才培養方案和科學的教學管理體系，建立以培養復合型、應用型、創新性人才為特征的課程體系。依托山西農業大學食品學院和山西農業大學實驗教學中心實現辦學條件先進、師資力量雄厚、人才培養模式科學的建設目標，使教學內容與課程體系、教學方法與手段、教學管理、人才培養質量等方面達到地方院校中一流的水平，并具有顯著特色和重要示范作用。
食品質量與安全專業下設食品安全實驗室、食品化學實驗室、食品毒理學實驗室、食品營養與衛生實驗室、食品分析與感官評價實驗室，擁有較先進的教學設備。在校外形成“藍頓旭美食品有限公司”、“新希望六和股份有限公司”、“太原雙合成食品有限公司”、“廣靈縣山地菌業有限公司”、“北京雨潤肉類加工有限公司”、“山西紅番茄食品有限公司”等30余個穩定的實習基地。
本專業培養掌握食品質量與安全的基本理論、基本技能，能在科研機構或高等學校從事研究、教學工作，能在食品質量與安全控制領域，食品原輔料生產、加工、流通和消費等行業從事設計、分析、評價、管理和新技術研究的技術人才。

山西農業大學

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