陜西科技大學研究生專業食品科學與工程( 正文

　　一、學科概況

　　陜西科技大學（前身為北京輕工業學院，西北輕工業學院）食品科學與工程學科創建于1984年，1998年獲得食品科學二級學科碩士學位授予權，2004年被評為陜西省名牌專業，2006年獲得食品科學與工程一級學科碩士學位授予權，2011年獲批省級特色專業，在西部地區食品專業高層次人才培養領域具有重要影響。

　　本學科涵蓋4個二級學科：食品科學，農產品加工及貯藏工程，食品質量與安全和糧食、油脂及植物蛋白工程。設有與食品相關的食品工程、生物工程、發酵工程3個專業碩士學位授權點，發酵工程、生物化工2個二級學科博士學位授權點。

　　二、師資隊伍和科研平臺

　　本學科擁有一支治學嚴謹、學術水平較高的學科團隊，現有專任教師24人，全部具有博士或碩士學歷，其中教授8人，副教授6人；博士生導師4人，碩士生導師17人。與學科相關的研究平臺有：農業部國家果蔬加工技術研發分中心、陜西農產品加工技術研究院和陜西省食品加工工程技術研究中心。

　　三、主要研究成果

　　本學科團隊主持承擔和完成了包括“十五”、“十一五”、“十二五”、國家自然科學基金項目等多個國家級以及省部級科研項目，主要有“原料奶及乳制品生產全過程質量安全控制技術研究與示范”，“西部奶業開發與安全性檢測示范”，“蘋果重金屬、果袋、包裝材料、干制產品及果醋安全”和“西北農區原料奶及乳制品生產過程質量安全控制技術研究與示范”，“基于PPO酶促誘發蘋果多酚非酶聚合機理及其褐變相關性研究”，“嬰幼兒配方羊乳開發及質量安全控制技術”，“降低濃縮果汁色度及蘋果多酚制備工藝中試研究”等。近3年獲得省級科技進步獎1項，省級科研成果獎3項；發表論文600多篇，其中SCI、EI、ISTP檢索收錄論文70余篇。

　　四、就業方向

　　對本學科碩士畢業生的需求正處于爆發式增長階段，就業方向包括跨國食品集團公司和大型食品公司的研發部，政府職能部門下設的食品研發機構，各級食品藥品監督管理局食品科，專科學校專業教師等。

　　五、報考要求

　　具有食品科學與工程、生物工程、發酵工程、制糖工程、生物化工等相關專業的學士學位。
 

陜西科技大學

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