云南農業大學食品科學技術學院食品質量與安全專業簡介 正文

專業簡介
本專業于2003年正式招生，首批招收學生于2007年7月畢業，就業形勢良好。在專業開設的9年時間里，招收本科生1500余人。本專業在人才培養方面充分貫徹“產學研”相結合的培養模式，按“厚基礎、重技能、寬視野、能發展”的原則，構建課程體系；按“立足專業，課程交叉；能力復合，多證多崗”的思路設置課程。目前設有“食品質量與安全”院一級實驗室1個，下設6個實驗室和系辦公室。2011年經云南省教育廳批準立項“省級特色專業建設“項目，2014年經云南省教育廳批準成立“云南省高校食品加工與安全控制重點實驗室”。
專業設置以來，一直本著以學生為主體，教師為主導，加強師資隊伍建設，逐步建立高素質的師資隊伍，強化專業內涵建設，形成一定的自身優勢和特色的學科專業。一是積極推行產學研相結合的人才培養模式，建立了中試生產車間，培養學生的動手能力和實際操作技能；二是通過優秀教師開辦專題講座，使學生更多了解國內外食品安全學科發展的最新動態，開闊視野。三是在實踐教學環節，將科研與本科生的實踐教學有機結合起來，利用科研課題經費的資助使本科生更好的完成了課程實驗、畢業課題研究，提高了學生畢業論文質量。
本專業主要課程：食品生物化學、食品化學、食品微生物學、食品工程原理、食品工藝學、食品衛生學、食品生物技術、食品毒理學、食品安全風險評估、食品貯藏原理學、食品安全與質量管理學。
 
二、專業培養目標
本專業培養德、智、體全面發展，掌握化學、生物學、食品科學、營養與食品衛生學、食品分析以及食品質量安全控制與管理等方面的基礎理論和知識、技術和方法，知識面寬，綜合素質高，具備較強創新能力與實踐能力，適應社會主義經濟及區域經濟發展需要，能在食品生產、加工和流通企業，食品與農產品檢驗機構，監督管理部門和科研院所等相關部門從事生產管理、質量與安全控制、分析檢測、監督管理、安全評價、科學研究等方面工作的復合型高素質人才。
學制四年，授予工學學士學位。
 
三、教學條件
1. 師資隊伍
現有專職教師14人，其中教授5人、副教授3人、高級實驗師1人，講師4人，具有博士學位6人、碩士學位5人，其中，云南省云嶺產業技術領軍人才1人、云南省現代農業崗位科學家1人、云南省中青年學術和技術帶頭人后備人才1人、云南農業大學百名青年學術技術帶頭人2名。

云南農業大學

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