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華中農業大學茶學考研

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2021華中農業大學茶學090203考研科目及參考書目

茶學 [090203] 學術學位

專業信息

所屬院校：華中農業大學

招生年份：2021年

招生類別：全日制研究生

所屬學院：園藝林學學院

所屬門類代碼、名稱：[09]農學

所屬一級學科代碼、名稱：[02]園藝學

專業招生詳情

研究方向：	01.茶葉加工與綜合利用 02.茶葉功能與安全 03.茶樹種質資源與遺傳改良 04.茶樹分子生理與品質形成

招生人數：
考試科目：	①101 思想政治理論 ②201 英語一 ③314 數學（農）或 315 化學（農） ④414 植物生理學與生物化學復試科目：茶葉生物化學

備　　注：	305 園藝林學學院擬招生人數：425，其中擬招收推免生數：85

2021華中農業大學茶學090203考研科目及參考書目

茶學 [090203] 學術學位

專業信息

所屬院校：華中農業大學

招生年份：2021年

招生類別：全日制研究生

所屬學院：園藝林學學院

所屬門類代碼、名稱：[09]農學

所屬一級學科代碼、名稱：[02]園藝學

專業招生詳情

研究方向：	01.茶葉加工與綜合利用 02.茶葉功能與安全 03.茶樹種質資源與遺傳改良 04.茶樹分子生理與品質形成

招生人數：
考試科目：	①101 思想政治理論 ②201 英語一 ③314 數學（農）或 315 化學（農） ④414 植物生理學與生物化學復試科目：茶葉生物化學

備　　注：	305 園藝林學學院擬招生人數：425，其中擬招收推免生數：85

華中農業大學茶學090203考研科目及參考書目

茶學 [090203] 學術學位

專業信息

所屬院校：華中農業大學

招生年份：2020年

招生類別：

所屬學院：園藝林學學院

所屬門類代碼、名稱：[09]農學

所屬一級學科代碼、名稱：[02]園藝學

專業招生詳情

研究方向：	01.茶葉加工與綜合利用 02.茶葉功能與安全 03.茶樹種質資源與遺傳改良 04.茶樹分子生理與品質形成

招生人數：
考試科目：	①101 思想政治理論 ②201 英語一 ③314 數學（農）或 315 化學（農） ④414 植物生理學與生物化學復試科目：茶葉生物化學

備　　注：

華中農業大學園藝林學學院茶學專業介紹

一、培養目標

本專業培養掌握茶學、食品科學和農業生物科學等方面的基本理論，具有茶學產業發展所需的專業知識，具備茶葉加工與茶產品設計、推廣與開發、茶葉經營與管理、教學與科研等方面綜合技能的茶學學科復合型人才。

二、培養要求

本專業學生主要學習茶學、食品科學和農業生物科學等方面的基本理論，要求學生掌握茶樹栽培、病蟲害防治、茶樹育種、茶葉加工、審評與檢驗，茶的綜合利用方面的基本知識、具備茶文化推廣、茶業經營管理與貿易等方面的能力。

畢業生應獲得以下幾方面的知識和能力：

1、掌握以清潔化安全生產為目標的茶樹優質高效栽培、良種繁育、病蟲害防治與茶葉加工的基本理論，扎實的數學、物理學、化學、生物學、計算機科學、科技寫作能力等方面的基本知識，具有較好的外語交流能力；

2、掌握以產業增效為核心的名優茶茶葉加工、茶葉深加工、茶葉綜合利用與企業管理分析方法、設計方法、技術；

3、具有通識性文學、歷史、哲學、生物倫理學、思想道德、政治學、藝術、法學、心理學等方面的知識，及較強的創造性思維，開展創新實驗和科技開發的基本能力；

4、熟悉茶業及相關行業方面的方針、政策和法規；

5、了解茶樹栽培、茶葉生物化學和茶葉加工技術的理論前沿，了解以茶文化為產業增長點的茶藝推廣、包裝與品牌建設、茶葉營銷與貿易技術的應用前景、發展動態、行業需求；

6、具有初步的科學研究和實際工作能力，及一定的批判性思維能力。

三、學制與授予學位

學制：四年

授予學位：農學學士

四、主干學科

茶學園藝學。

五、專業核心課程

茶樹栽培學；茶葉加工學；茶葉審評與檢驗；茶文化；茶葉貿易學與經營管理；茶學技能實訓。

六、畢業生適應工作范圍

本專業畢業生能勝茶場（廠）、食品行業、營銷部門、文化部門、大中專院校、科研院所、行政管理機構等部門有關茶葉栽培、育種、加工、貿易、茶文化與茶藝等技術推廣、教育科研及行政管理等工作。

茶學考研院校

基本信息

專業名稱：茶學專業代碼：090203 門類/類別：農學學科/類別：園藝學

專業介紹

河南科技學院為例

茶學

該學科現有教學科研人員11人，其中教授2人、副教授4人，具有博士學位6人，碩士生導師4人。國家教學名師1人，河南省優秀教師2人，河南省教育廳學術技術帶頭人3人。

該學科現有2個主要研究方向：

茶樹生理與安全生產方向：在茶樹生理與安全生產研究方面具有堅實的研究基礎和豐富的實踐經驗，在茶樹生長期與茶葉品質、茶鮮葉化學成分與茶葉品質的關系、茶園無公害防治、茶樹-害蟲-天敵之間的三級營養關系等方面在國內具有一定的基礎和優勢。

茶葉化學與生理活性：本方向特點是（1）利用大量的低檔茶、茶下腳料和茶廢棄物，采用化學或生物化學的方法，對茶制品進行深加工，充分利用茶多酚和膳食纖維素資源；（2）從茶原料中分離和純化茶葉中的生物活性成份，通過殺青、氧化以及微生物發酵等處理，有方向、有目的地提高茶葉中茶多酚、抗菌多肽等生理活性組分的含量，并用于生產天然防腐劑、抗氧化劑等，豐富市場茶產品種類，開發茶制品的新功能。

近五年來，出版著作6部，發表論文230余篇，SCI收錄15篇，承擔國家自然科學基金、省部級研究課題19項，科研經費110余萬元，獲省科技進步二等獎、農業部全國農牧漁業豐收獎二等獎各1項，為河南省茶產業快速、健康的發展提供了重要的理論和技術支撐。

擁有河南省“食品科學”實驗教學示范中心、河南省“生物學”實驗教學示范中心、河南省高校“信陽毛尖茶產業”工程技術研究中心。擁有氣相色譜儀、液相色譜儀、原子吸收分光光度計、離子色譜等先進的儀器設備近80套。與信陽市潢川縣大別山興農生態茶葉有限公司共建茶葉教學科研基地，現有無性系良種茶園1100畝。

專業點分布

中國農業科學院揚州大學南京農業大學安徽農業大學福建農林大學山東農業大學青島農業大學河南科技學院華中農業大學湖南農業大學華南農業大學西南大學四川農業大學西南林業大學云南農業大學西北農林科技大學

專業院校排名

0902 園藝學

本一級學科中，全國具有“博士授權”的高校共 21 所，本次參評21 所;部分具有“碩士授權”的高校也參加了評估;參評高校共計 36 所(注:評估結果相同的高校排序不分先后，按學校代碼排列)。

序號	學校代碼	學校名稱	評選結果
1	10504	華中農業大學	A+
2	10335	浙江大學	A+
3	10307	南京農業大學	A-
4	10019	中國農業大學	B+
5	10157	沈陽農業大學	B+
6	10434	山東農業大學	B+
7	10537	湖南農業大學	B+
8	10712	西北農林科技大學	B+
9	10248	上海交通大學	B
10	10564	華南農業大學	B
11	10086	河北農業大學	B-
12	10364	安徽農業大學	B-
13	10389	福建農林大學	B-
14	10635	西南大學	B-
15	10020	北京農學院	C+
16	10224	東北農業大學	C+
17	10626	四川農業大學	C+
18	10733	甘肅農業大學	C+
19	10113	山西農業大學	C
20	10589	海南大學	C
21	10759	石河子大學	C
22	10466	河南農業大學	C-
23	10676	云南農業大學	C-
24	10758	新疆農業大學	C-
25	11117	揚州大學	C-

茶學考研考什么

茶學研究生考試科目：

考試科目

①101思想政治理論

②201英語一

③315化學(農)

④414植物生理學與生物化學

(注：各個學校專業方向，考試科目有所不同，以上以湖南農業大學為例)

茶學考研參考書：

南京農業大學園藝學院茶學專業參考書與指定教材為：612 化學

1. （1）普通高等教育“十五”國家級規劃教材《有機化學》，楊紅主編，中國農業出版社，2006年；或面向21世紀教材《有機化學》，楊紅主編，中國農業出版社，2002；（2）《有機化學學習指導》，章維華主編，中國農業出版社，2006.9

2. （1）《無機及分析化學》，蘭葉青主編，中國農業出版社，2009年

635高等數學

1.《高等數學Ⅰ》王凱捷主編，高教出版社, 《高等數學Ⅱ》楊棋喻主編，高教出版社；

2.《線性代數》張良云主編，高等教育出版社；

3.《概率論》同濟大學編。

801 生物化學

《生物化學》楊志敏，蔣立科主編，高等教育出版社，2005年

802 植物生理學

1.《現代植物生理學》李合生主編，高等教育出版社（第二版），2006；

2.《植物生理學》潘瑞熾主編，高教出版社（第四版），2001

茶學專業研究生就業：

就業前景：

茶學專業的畢業生所從事的茶業行業，具有很大的市場前景。據統計，我國約25%的人基本不飲茶，以及隨著人口老齡化問題，這暗示著中國的茶業市場十分巨大。

在這個知識經濟時代的21世紀，我們越來越注重了產品的科技含量及附加值。在茶葉的栽培、育種、加工、包裝、銷售等過程中，要將其完全弄懂弄透，也由于人們對保健茶、有機茶越來越重視，茶葉市場的競爭越來越激烈，對其科技含量的要求越來越高。近幾年來，茶文化已經走出國門，進入廣闊的東、西歐市場，茶葉貿易的前景逐年看好。特別是隨著我國貿易的轉型，市場越來越需求具有高技術含量的商品。所以，本專業畢業生的就業前景不錯。

2022茶學專業考研群

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