2021河南工業大學食品工程原理專業研究生考試大綱

2021河南工業大學食品工程原理專業研究生考試大綱內容如下,更多考研資訊請關注我們網站的更新!敬請收藏本站,或下載我們的考研派APP和考研派微信公眾號(里面有非常多的免費考研資源可以領取,有各種考研問題,也可直接加我們網站上的研究生學姐微信,全程免費答疑,助各位考研一臂之力,爭取早日考上理想中的研究生院校。)
微信,為你答疑,送資源

2021河南工業大學食品工程原理專業研究生考試大綱 正文
一、考試科目的名稱:食品工程原理 考試時間3小時 ,總分150分二、科目代碼
三、考試重點:
1. 單元操作的基本概念;三種傳遞過程及其物理量的守恒;物料衡算和熱量衡算。
2. 掌握流體靜力學原理,管內流體流動的基本規律,流體流動型態,流體流動的阻力及其測定方法。
3. 掌握流體輸送主要設備的結構、工作原理;熟悉離心泵的安裝高度和工作點,了解離心泵、風機的選用方法。
4. 掌握粉碎的基本概念和原理、常見粉碎設備;掌握篩分、篩析、混合的基本理論;熟悉乳化液的穩定性影響因素與常用乳化設備。
5. 掌握重力沉降、過濾、離心分離的基本概念與基本理論;掌握過濾的基本理論、離心分離原理、沉降速度的影響因素。
6. 熟悉傳熱的基本概念和導熱、對流傳熱方式及其傳熱機理;熟悉換熱器的類型和特點;掌握導熱、對流傳熱的計算方法以及穩態綜合傳熱過程的計算方法。
7. 掌握有關蒸發的基本概念;熟悉常見蒸發設備的結構和工作原理;掌握蒸發相關計算。
8. 掌握制冷技術的基本理論、主要制冷方式、蒸汽壓縮式制冷設備和系統的組成和工作原理;熟悉食品冷凍技術原理。
9. 掌握濕空氣的物料參數,常用干燥方法,水分的分類及其特點,干燥原理及其主要設備的構造。
10. 掌握質量傳遞的原理;熟悉吸收、吸附、離子交換的有關概念、主要設備。掌握分子擴散、對流傳質、相間傳質的基本理論;吸收與解析、吸附與分離的基本原理;離子交換基本原理與應用;吸收塔。
11. 掌握蒸餾的基本原理、蒸餾方法;了解雙組分精餾的計算;了解精餾塔的結構、性能及精餾的節能方法。
12. 掌握液-液萃取、固-液浸取的基本原理和流程;了解萃取設備和浸取設備的基本構造和工作原理。
13. 熟悉膜分離技術的特點;熟悉常用膜分離技術的基本原理。
四、題目類型: 填空題、選擇題、簡答題、計算題
五、參考書目 楊同舟、于殿宇主編 食品工程原理(第二版) 中國農業出版社
河南工業大學
添加河南工業大學學姐微信,或微信搜索公眾號“考研派小站”,關注[考研派小站]微信公眾號,在考研派小站微信號輸入[河南工業大學考研分數線、河南工業大學報錄比、河南工業大學考研群、河南工業大學學姐微信、河南工業大學考研真題、河南工業大學專業目錄、河南工業大學排名、河南工業大學保研、河南工業大學公眾號、河南工業大學研究生招生)]即可在手機上查看相對應河南工業大學考研信息或資源。


本文來源:http://m.btfokj.cn/henangongyedaxue/cankaoshumu_374684.html
推薦閱讀
-
2021河南工業大學環境工程微生物學專業研究生參考書目
參考書:周群英主編,環境工程微生物學第三、四版,高等教育出版社,……
日期:11-19 閱讀量:22174 -
2021河南工業大學新聞傳播史論專業研究生參考書目
參考書目李良榮,《新聞學概論》(第五版),復旦大學出版社,年;郭慶光,《傳播學教程》(第二版),中國人民大學出版社,年;方漢奇,《中國新聞傳播史》(第三版),中國人民大學出……
日期:11-19 閱讀量:23815 -
2021河南工業大學新聞與傳播專業基礎專業研究生參考書目
參考書目李良榮,《新聞學概論》(第五版),復旦大學出版社,年;郭慶光,《傳播學教程》(第二版),中國人民大學出版社,年;方漢奇,《中國新聞傳播史》(第三版),中國人民大學出……
日期:11-19 閱讀量:24542 -
2021河南工業大學英語專業基礎專業研究生參考書目
參考書目:《語言學教程》(第三版),胡壯麟主編,北京大學出版社,年。……
日期:11-19 閱讀量:22921 -
2021河南工業大學基礎英語專業研究生參考書目
復習范圍及參考書目:本課程考試屬于英語語言水平能力綜合測試,因此不具體提供參考書目。考生可參照國內高校通用的《高級英語》精讀教材、翻譯教材,兼及時事、政治、經濟、文化及社會……
日期:11-19 閱讀量:21197 -
2021河南工業大學二外日語專業研究生參考書目
參考書目:本課程考試屬于日語語言水平能力綜合測試,考試參考書為新版中日交流標準日本語中級上人民教育出版社。同時考生可參照國內高校通用的二外日語教材兼及時事、政治、經濟、文化……
日期:11-19 閱讀量:23774 -
2021河南工業大學俄語專業研究生參考書目
參考書目《大學俄語(東方新版)》第一冊,北京外國語大學俄語學院編著,主編:史鐵強,外語教學與研究出版社年月出版《大學俄語(東方新版)》第二冊,北京外國語大學俄語學院編著,主……
日期:11-19 閱讀量:2737 -
2021河南工業大學無機材料科學專業研究生參考書目
參考書目:、《無機材料科學基礎》硅酸鹽物理化學重排本,陸佩文編,武漢理工大學出版社,、陶瓷導論,金格瑞等編著,清華大學無機非金屬材料教研組譯,中國建筑工業出版社,……
日期:11-19 閱讀量:21610 -
2021河南工業大學高分子化學專業研究生參考書目
參考書目:、《高分子化學》(第五版),潘祖仁編,化學工業出版社,年、《高分子合成新技術》,王國建編,化學工業出版社,年……
日期:11-19 閱讀量:21411 -
2021河南工業大學光學專業研究生參考書目
教材及主要參考書光學教程姚啟鈞編(高等教育出版社)……
日期:11-19 閱讀量:21491 -
2021河南工業大學電磁學專業研究生參考書目
教材及主要參考書電磁學梁燦彬編(高等教育出版社)……
日期:11-19 閱讀量:21603 -
2021河南工業大學高等代數專業研究生參考書目
教材及其參考書《高等代數》北京大學數學系幾何與代數教研室前代數小組編,王萼芳石生明修訂,高等教育出版社,出版年《高等代數》王萼芳編高等教育出版社,出版年《高等代數選講》,張……
日期:11-19 閱讀量:23828 -
2021河南工業大學量子力學專業研究生參考書目
教材及主要參考書、選用教材:《量力力學》周世勛編高等教育出版社,年……
日期:11-19 閱讀量:21381 -
2021河南工業大學中國化馬克思主義專業研究生參考書目
參考書目:《毛澤東思想與中國特色社會主義理論體系概論》,本書編寫組,高等教育出版社(年修訂版)。……
日期:11-19 閱讀量:24047 -
2021河南工業大學馬克思主義基本原理專業研究生參考書目
參考書目:《馬克思主義基本原理概論》,本書編寫組,高等教育出版社(年修訂版)。……
日期:11-19 閱讀量:22535 -
2021河南工業大學農業知識綜合四專業研究生參考書目
復試參考書目現代農業經濟學王雅鵬中國農業出版社,第三版;農業政策學鐘甫寧中國農業出版社,,第版;農業企業經營管理學蔡根女農業企業經營管理學高等教育出版社,年,第版。……
日期:11-19 閱讀量:24466 -
2021河南工業大學管理學專業研究生參考書目
參考書目:《管理學:原理與方法》(第六版),周三多,復旦大學出版社。……
日期:11-19 閱讀量:21381 -
2021河南工業大學計算機網絡專業研究生參考書目
課程教材和主要參考資料《計算機網絡(第版)》謝希仁著電子工業出版社,年《計算機網絡(第版)》吳功宜編著清華大學出版社,年《計算機網絡(第版)》著清華大學出版社,年《計算機網……
日期:11-19 閱讀量:24630 -
2021河南工業大學電子技術專業研究生參考書目
參考書目《模擬電子技術基礎(第三版)或(第四版》,華成英童詩白主編,高等教育出版社《數字電子技術(第四版)或(第五版)》,閻石主編,高等教育出版社……
日期:11-19 閱讀量:23256 -
2021河南工業大學地理信息系統專業研究生參考書目
參考書目:地理信息系統原理與方法(第版),吳信才等,電子工業出版社,……
日期:11-19 閱讀量:24952