2021河南工業大學動物營養學專業研究生考試大綱 正文

第一章動物與飼料
掌握初水分、總水分、干物質、粗蛋白質、乙醚浸出物、粗灰分、粗纖維和無氮浸出物、中性洗滌纖維與酸性洗滌纖維的基本概念；采用比較的方法理解動物體內與植物性飼料的化學成分比較差異；采用圖例和畜禽生產需要介紹Van Soest分析方案與概略養分分析方案的差別。
第二章采食、消化和吸收
掌握采食量（實際采食量、隨意采食量）和采食量表示方法及影響因素，比較計算方法介紹表觀消化率、真消化率的概念、影響消化率的因素，結合動物種類和消化道部位介紹動物對飼料的消化和吸收方式；結合圖譜介紹瘤胃微生物消化的特點，不同種類動物消化吸收方式的差別及其對營養物質利用的影響；
第三章能  量
了解能量的概念、單位、來源，消化能（表觀消化能、真消化能）、代謝能（表觀代謝能、真代謝能、氮校正代謝能）、凈能（維持凈能、生產凈能）、熱增耗的基本概念及測定方法、能量體系及其應用；
第四章碳水化合物
掌握碳水化合物、寡糖、多糖、非淀粉多糖、纖維素的概念，結構性多糖、營養性多糖種類、各種糖的特點及其營養功能，單胃動物和反芻動物對碳水化合物的消化、代謝特點及差別，寡糖、非淀粉多糖的種類及其在畜牧上的應用。
第五章脂類
掌握脂類、粗脂肪、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸、必需脂肪酸、共軛亞油酸、膽汁肝腸循環基本概念，脂類的分類與作用，脂類的基本特性，單胃動物和反芻動物脂類消化、吸收和代謝的特點和差別，脂類在血液中轉運的四種載脂蛋白、不飽和脂肪酸的分類及命名方法，各種脂肪酸的營養作用；
第六章蛋白質
掌握蛋白質、粗蛋白質、寡肽、多肽、過瘤胃蛋白質、瘤胃氮素循環、蛋白質周轉代謝、必需氨基酸、半必需氨基酸、條件性氨基酸、非必需氨基酸、限制性氨基酸、氨基酸拮抗、氨基酸平衡、氨基酸不平衡、氨基酸互補、理想蛋白質、蛋白質的生物學價值、蛋白質效率比、可消化氨基酸、可利用氨基酸、非蛋白氮化合物的概念；單胃動物和反芻動物蛋白質的消化、吸收與代謝的特點及其差別，影響蛋白質消化率因素；非蛋白氮的利用。
第七章礦質元素
理解礦質元素、必需礦質元素、非必需礦質元素、佝僂病、軟骨癥、產后癱瘓、滑（溜）腱癥、滲出性素質的基本概念；鈣、磷、鎂、鉀、鈉、氯、硫、鐵、銅、錳、鋅、硒、碘、鈷、鉬、氟、鉻的基本營養功能、作用原理和典型缺乏癥癥狀；
第八章維生素
理解維生素的基本概念、脂溶性維生素、水溶性維生素的分類、各種維生素的生理功能、來源及吸收，典型缺乏癥和中毒特征。
第九章水
了解水的生理功能、來源、代謝和排泄；動物對水的需要和水的衛生質量；
第十章動物營養物質需要的研究方法
了解消化試驗、代謝試驗、平衡試驗、飼養試驗、屠宰試驗的概念和方法；
第十一章 維持與生長的營養需要
了解維持需要 基礎代謝 絕食代謝 隨意活動 內源尿氮 代謝糞氮  體表氮損失的概念；
第十二章 繁殖的營養需要
了解孕期合成代謝（妊娠效應） 標準奶 乳脂校正乳（FCM）非脂固形物（SNF） 固形物校正奶（SCM）的概念；理解析因法計算動物妊娠和泌乳需要的基本原理;
第十三章  產蛋與產毛的營養需要
了解產蛋和產毛動物營養需要的相關概念，理解產蛋、產毛的能量與營養物質的需要和測定營養需要的基本方法。
第十四章 動物的營養需要與飼養標準
了解動物營養需要、飼養標準的概念、組成，及不同種類動物的飼養標準及其特點。

參考書：計成主編，動物營養學，高等教育出版社，2008年（第1版）

河南工業大學

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