西北大學食品科學考研

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西北大學是一個不錯的學校，深受考研人的追捧，本校每年會有數千名研究生招生的名額，研究生報考錄取比在3:1左右，難度中等，部分熱門的研究生專業研究生報考錄取比會更高一點，請各位準備報考西北大學食品科學考研的同學注意：西北大學食品科學研究生錄取分數線（或稱考研分數線）的數據。因為每年都有不少人報考西北大學食品科學考研，競爭激烈，所以強烈建議各位準備考西北大學食品科學研究生的考研人準備一些基本的歷年考研真題、研究生學姐學長的筆記、考研經驗等等（考研派有考研經驗頻道，也有考研派微信公眾號、考研派APP等產品平臺，里面有不少研究生會免費解答你的考研問題，助你考研一臂之力），另外考研派也會為大家西北大學食品科學考研的參考書目、考研大綱、研究生招生咨詢電話等聯系方式。希望你考取西北大學食品科學專業研究生，考研是個孤獨的事情，需要耐得住寂寞，祝愿各位考研的學生好好復習備考，來年上個985/211，實現自己的名校研究生夢想。

西北大學食品科學與工程學院食品科學碩士點介紹

本學科點是從2002年開始建設，2006年成立食品科學碩士點。本學科現有教授4人，副教授5人。本專業教學研究設施、設備齊全，擁有高效液相色譜儀、氣相色譜儀、全自動發酵系統、GC-MS、噴霧干燥儀、均質機、熒光顯微鏡、多功能讀板機、超濾儀、蛋白質分離純化系統、天然產物分離純化系統、高速冷凍離心機等一批重要的儀器設備，可以完成食品成分分析、食品化學、功能性食品、食品安全與質量控制、食品工藝及蛋白質化學與營養等方向的研究及教學工作。本學科的研究平臺包括陜西省蜂產品工程技術研究中心、西北大學食品加工中試實驗室、西北大學蜂產品研究中心、西北大學分析科學研究所及西北大學功能性食品研究室等研究機構。在“十二五”期間，共承擔了各類課題30余項，其中國家自然科學基金6項，農業部項目1項，省、市及廳級等縱向課題13項，企業委托項目12項。已在國內外刊物上發表學術論文200余篇，其中SCI收錄論文26篇，申請發明專利12項，授權5項，出版學術著作2部。
主要研究方向
本學科主要研究領域有：食品科學，涵蓋食品化學、食品分析、功能性食品、農產品貯藏、食品安全及食品加工工藝等領域。
主要研究方向及其內容：
1、食品功能因子分離、純化及功能性評價；
2、食品安全與質量控制；
3、食品蛋白質化學與營養；
4、果品蔬菜貯藏與加工；
5、食品發酵工程；
6、蜂產品深加工及質量控制。

西北大學食品科學與工程學院食品科學研究生培養方案

西北大學
碩士研究生培養方案

一級學科名稱	食品科學與工程
一級學科代碼	0832
二級學科名稱	食品科學
二級學科代碼	083201
培養單位名稱	食品科學與工程學院
培養單位代碼	020

一、學科簡介

本學科點是從2002年開始建設，2006年成立食品科學碩士點。本學科現有教授4人，副教授5人。本專業教學研究設施、設備齊全，擁有高效液相色譜儀、氣相色譜儀、全自動發酵系統、GC-MS、噴霧干燥儀、均質機、熒光顯微鏡、多功能讀板機、超濾儀、蛋白質分離純化系統、天然產物分離純化系統、高速冷凍離心機等一批重要的儀器設備，可以完成食品成分分析、食品化學、功能性食品、食品安全與質量控制、食品工藝及蛋白質化學與營養等方向的研究及教學工作。本學科的研究平臺包括陜西省蜂產品工程技術研究中心、西北大學食品加工中試實驗室、西北大學蜂產品研究中心、西北大學分析科學研究所及西北大學功能性食品研究室等研究機構。在“十二五”期間，共承擔了各類課題30余項，其中國家自然科學基金6項，農業部項目1項，省、市及廳級等縱向課題13項，企業委托項目12項。已在國內外刊物上發表學術論文200余篇，其中SCI收錄論文26篇，申請發明專利12項，授權5項，出版學術著作2部。
二、培養目標
培養研究生具有較強的事業心和科學創新理念；具有扎實的理論基礎；掌握系統的專業知識；掌握一門外語，能熟練地運用該語種閱讀本專業的文獻資料，并具有一定的應用該語種寫作與交流的能力；具有從事科學研究和獨立承擔專業技術工作的能力，在科學研究中能夠遵循學術道德規范；具備從事本專業科學研究、教學或技術管理的工作能力，成為德、智、體、能全面發展的本專業高級專門人才。
三、主要研究方向
本學科主要研究領域有：食品科學，涵蓋食品化學、食品分析、功能性食品、農產品貯藏、食品安全及食品加工工藝等領域。
主要研究方向及其內容：
1、食品功能因子分離、純化及功能性評價；
2、食品安全與質量控制；
3、食品蛋白質化學與營養；
4、果品蔬菜貯藏與加工；
5、食品發酵工程；
6、蜂產品深加工及質量控制。
四、學制和學習年限
學制為三年，累計學習年限最長為五年。
五、學分要求

總學分	課程學習	科研與學術活動環節	教學與社會實踐環節
≥33	≥30	2	1

六、課程設置

課程類別			課程編號	課程名稱	學時	學分	考核方式	開課學期	備注
公共課	政治理論課		SG00001	中國特色社會主義理論	36	2	考試	1	必修
	政治理論課		SG00003	自然辯證法	18	1	考試	1
	外國語		SG00004	基礎外語	72	3	考試	1	可以免修免考
	外國語		SG00005	綜合外語	72	3	考試	2
學科課≥21學分		平臺課≥9學分	S020041	高級食品化學	54	3	考試	1
			S020001	數理統計與實驗設計	54	3	考試	2
			S020042	食品科學Seminar	54	3	考查	2
			S020043	高級食品分析	54	3	考查	2
			S020044	功能食品學	54	3	考查	2
		方向課	S020045	食品生物技術	36	2	考查	1
			S020046	食品質構學	36	2	考查	2
			S020047	天然產物化學	36	2	考查	2
			S020048	食品發酵工程	36	2	考查	2
			S020049	食品安全學	36	2	考查	2
			S020050	食品科學綜合實驗	54	3	考查	1	36課時實驗
			S020051	食品物理化學	36	2	考查	3
			S020010	高等生物化學	54	3	考試	1
			S020012	波譜分析及應用	54	3	考查	2
			S020019	化工計算軟件及其應用	36	2	考查	1
跨門類課			全校研究生課程目錄中選修。最多計4學分，其中由研究生院統一安排的課程最多計3個學分
補修課			導師為跨學科或以同等學力考取的研究生指定的補修本科主干課程。不計學分

六、科研與學術活動環節
1.參加科研活動要求
必須至少參加1項科研課題研究，完成相應工作量，由課題負責人對其科研工作進行考核并寫出評語，考核合格者，取得1個學分。
2.參加學術活動要求
（1）應參加10次學術報告或學術沙龍，結合學位論文選題，撰寫1篇學科發展綜述。（其中至少選聽1次由研究生院或研究生工作部組織的科學道德、學術修養報告，或研究生學術月期間各培養單位學風建設主題活動）
（2）應參加1次學校學術月活動并提交論文。
（3）應在一定范圍內主講1次學術報告。
達到上述要求，考核通過者，取得1個學分。
七、教學與社會實踐環節
研究生應參加教學或社會實踐活動，要求1個學分。主要形式有：
1.講課、輔導、協助指導本科生的實驗和畢業論文等；
2.深入社會基層從事于所學專業相關的技術指導、社會服務、調查研究等；
3.研究生各類社團活動、文體活動的組織、學科競賽活動的組織和參與等。
八、開題報告
按照《關于加強研究生學位論文開題工作的幾點意見》（研字[2010]38號）文件要求進行。
碩士研究生開題報告一般應于第四學期末完成，且答辯通過后至少一年方可申請學位論文答辯。
九、科研成果及學位論文要求
1.研究生學位申請科研成果要求根據《西北大學學術學位研究生在讀期間科研成果規定》（西大研〔2014〕8號）相關要求進行。
2.研究生學位論文工作依據學校相關文件執行。

2021西北大學食品科學與工程083200考研科目及參考書目

食品科學與工程 [083200] 學術學位

專業信息

所屬院校：西北大學

招生年份：2021年

招生類別：全日制研究生

所屬學院：食品科學與工程學院

所屬門類代碼、名稱：[08]工學

所屬一級學科代碼、名稱：[32]食品科學與工程

專業招生詳情

研究方向：	(00)不區分研究方向

招生人數：	19
考試科目：	①(101)思想政治理論 ②(201)英語一 ③(302)數學二 ④(831)食品化學

備　　注：

西北大學食品科學與工程學院的介紹

西北大學食品科學與工程學院成立于2017年，是在2002年成立的西北大學化工學院食品工程系的基礎上，匯集西北農林科技大學食品科學與工程、西北大學食品科學與工程、生命科學和制藥工程等相關專業的師資力量組建而成。學院現有二級學科博士點1個，一級學科碩士點1個。學院現有專職教師34人，其中教授10人，副教授8人，講師16人，100%的教師具有博士學位，80%的教師有海外留學經歷。教師隊伍中有國務院學位委員會學科評議組專家1人，享受國務院特殊津貼專家1人，教育部新世紀人才2人，陜西省“三五”人才1人，陜西省“特支計劃”1人，陜西省科技創新領軍人才1人和陜西青年科技獎獲得者2人。學院擁有“朱蓓薇院士工作站”、“陜西省食品安全風險識別控制技術研究中心”、“陜西省營養健康食品個性制造工程實驗室”、“陜西省食品安全與營養健康創新轉化平臺”和“陜西省蜂產品工程技術研究中心”、“陜西省糖生物學與糖工程研究中心”等科研平臺。目前在校本科生107人，博士和碩士生23人。
    學院充分把握學科前沿和產業發展趨勢，設立食品安全危害識別控制、食品分子營養、食品微生態健康、營養健康食品個性制造四大學科方向，并建設與之匹配的四大教學科研平臺，為學院人才培養提供前沿、先進、優越的條件。
    學院采取“導師制”學生管理方式，新生入學即制定專業導師，為學生學業提供全程指導與規劃，確保學有所長、學有所專；設立豐富的專業選修課，充分尊重學生興趣與專長；構建以“創新與實踐能力培養為核心”的實踐教學體系；圍繞科研提高競爭力目標，搭建學生科技創新平臺，實現學習、實踐、科研三位一體培養過程。培養能在食品及相關行業從事經營管理、生產技術、工程設計、產品開發、安全監管和科學研究等方面工作的高級工程技術人才，畢業后主要服務于食品監管部門、食品企業、科研單位等。同時為培養碩士研究生輸送優秀人才。近年來，食品專業本科生深造率超過50%，出國深造率10%、學生就業率超過90%。
    西北大學食品科學與工程學院將秉承高起點、高水平、高質量和國際化的辦學思想和理念，在學校的大力支持下，實現跨越式發展，早日成為國際知名、國內領先的研究型學院。

西北大學食品科學083201考研科目及參考書目

食品科學 [083201] 學術學位

專業信息

所屬院校：西北大學

招生年份：2020年

招生類別：全日制研究生

所屬學院：食品科學與工程學院

所屬門類代碼、名稱：[08]工學

所屬一級學科代碼、名稱：[32]食品科學與工程

專業招生詳情

研究方向：

招生人數：
考試科目：	①101 思想政治理論 ②201 英語一 ③302 數學二 ④831 食品化學

備　　注：

2020年西北大學食品科學研究生錄取分數線

西北大學食品科學考研的各位同學，2020年西北大學食品科學研究生錄取名單終于公布了，西北大學食品科學是一個不錯的專業，希望各位今年的考研分數線能過2020年西北大學食品科學研究生錄取分數線，下面是2020年西北大學研究生院公布的2020年西北大學食品科學研究生錄取分數線和西北大學食品科學研究生擬錄取名單。

2020年西北大學食品科學研究生錄取分數線（或稱考研分數線）和西北大學食品科學的研究生錄取分數線是兩個不同的概念，前者是進入西北大學食品科學研究生復試的基本要求線，后者是2020年西北大學食品科學研究生錄取分數線，包含了初試復試的綜合成績。本文是2020年西北大學食品科學研究生錄取分數線，內容來自西北大學研究生院相關網站，如有出入請以西北大學官方網站公布的2020年西北大學食品科學研究生錄取分數線為準。

以下是2020年西北大學的研究生錄取名單，成績從高到底，供準備報考該專業研究生的同學參考：

西北大學食品科學與工程學院的聯系方式

西北大學食品科學與工程學院的聯系方式
地址：陜西省西安市太白北路229號 | 郵編： 710069
電話：029-88305208
傳真：029-88305208

食品科學考研院校

基本信息

專業名稱：食品科學專業代碼：097201 門類/類別：農學學科/類別：食品科學與工程

專業點分布

遼寧大學大連海洋大學沈陽農業大學錦州醫科大學吉林大學黑龍江八一農墾大學東北林業大學揚州大學安徽農業大學青島農業大學山東師范大學河南農業大學湖北工業大學廣東海洋大學仲愷農業工程學院重慶大學西南大學貴州大學新疆農業大學

食品科學考研院校

基本信息

專業名稱：食品科學專業代碼：083201 門類/類別：工學學科/類別：食品科學與工程

專業介紹

北京農學院為例

“食品科學”是食品科學與工程一級學科下設立的二級學科之一，下設食品生物技術、食品營養與功能、食品安全檢測與控制等3個方向。目前，該學科有教授4人，副教授2人，碩士研究生導師11人，其中有9名教師具有博士學位，3名教師具有海外學習工作經歷。

該學科依托農產品有害微生物及農殘安全檢測與控制北京市重點實驗室、食品質量與安全北京實驗室、首都農產品安全產業技術研究院等科研平臺，設有功能乳制品實驗室、食品毒理學評價室、食品理化檢測與營養分析實驗室、食品安全微生物檢測實驗室、食品生物技術實驗室、益生菌實驗室、真菌實驗室等，擁有制備液相色譜、中高壓層析色譜、高效逆流色譜、液質聯用、氣質聯用、超聲波提取濃縮器、低壓層析系統、高壓細胞破碎儀等大型分離分析儀器，具備了培養食品科學學科研究生的良好實驗條件。近五年該學科科研經費達800萬元，獲科研成果獎4項，授權國家發明專利11項，發表學術論文300多篇。

該學科以現代食品科學技術為基礎，應用基因工程、蛋白質工程、酶工程、發酵工程等食品生物技術，研究食品中的功能性因子；研究以拮抗菌為基礎的食品防腐保鮮機理與應用；研究果品蔬菜、谷物、豆類、畜產品的營養、功能成分及生物活性物質，對其進行功能性評價并開發相關功能性食品；研究農產品安全控制理論，研究和開發農產品中致病微生物、過敏原、抗生素和農藥殘留的檢測技術和相關產品等。

專業點分布

中國人民大學中國農業大學北京農學院中國農業科學院天津科技大學天津商業大學天津大學河北農業大學中央司法警官學院河北科技師范學院山西大學內蒙古農業大學渤海大學大連工業大學吉林農業大學長春工業大學吉林大學長春大學哈爾濱商業大學哈爾濱工業大學齊齊哈爾大學東北農業大學上海交通大學華東理工大學揚州大學南京工業大學江南大學南京財經大學南京農業大學江蘇大學南京師范大學寧波大學浙江工商大學浙江大學浙江工業大學合肥工業大學安徽工程大學集美大學福建農林大學福州大學中國海洋大學齊魯工業大學山東農業大學青島農業大學鄭州煙草研究院鄭州輕工業學院河南工業大學河南科技大學河南科技學院武漢輕工大學華中農業大學湖南農業大學長沙理工大學華南農業大學暨南大學華南理工大學仲愷農業工程學院廣西大學重慶工商大學四川大學四川理工學院四川農業大學貴州大學昆明理工大學云南農業大學西北大學西安理工大學陜西科技大學西北農林科技大學陜西師范大學陜西理工大學蘭州理工大學甘肅農業大學寧夏大學新疆大學

專業院校排名

0832 食品科學與工程

本一級學科中，全國具有“博士授權”的高校共 27 所，本次參評26 所;部分具有“碩士授權”的高校也參加了評估;參評高校共計 79 所(注:評估結果相同的高校排序不分先后，按學校代碼排列)。

序號	學校代碼	學校名稱	評選結果
1	10019	中國農業大學	A+
2	10295	江南大學	A+
3	10403	南昌大學	A
4	10307	南京農業大學	A-
5	10335	浙江大學	A-
6	10504	華中農業大學	A-
7	10561	華南理工大學	A-
8	10057	天津科技大學	B+
9	10152	大連工業大學	B+
10	10224	東北農業大學	B+
11	10264	上海海洋大學	B+
12	10299	江蘇大學	B+
13	10423	中國海洋大學	B+
14	10564	華南農業大學	B+
15	10712	西北農林科技大學	B+
16	10011	北京工商大學	B
17	10129	內蒙古農業大學	B
18	10157	沈陽農業大學	B
19	10183	吉林大學	B
20	10353	浙江工商大學	B
21	10359	合肥工業大學	B
22	10389	福建農林大學	B
23	10635	西南大學	B
24	10086	河北農業大學	B-
25	10193	吉林農業大學	B-
26	10240	哈爾濱商業大學	B-
27	10248	上海交通大學	B-
28	10327	南京財經大學	B-
29	10463	河南工業大學	B-
30	10496	武漢輕工大學	B-
31	10566	廣東海洋大學	B-
32	10213	哈爾濱工業大學	C+
33	10223	黑龍江八一農墾大學	C+
34	10337	浙江工業大學	C+
35	10390	集美大學	C+
36	10462	鄭州輕工業學院	C+
37	10466	河南農業大學	C+
38	10538	中南林業科技大學	C+
39	10559	暨南大學	C+
40	10610	四川大學	C+
41	10167	渤海大學	C
42	10386	福州大學	C
43	10464	河南科技大學	C
44	10589	海南大學	C
45	10623	西華大學	C
46	10626	四川農業大學	C
47	10676	云南農業大學	C
48	10708	陜西科技大學	C
49	11646	寧波大學	C
50	10252	上海理工大學	C-
51	10364	安徽農業大學	C-
52	10435	青島農業大學	C-
53	10536	長沙理工大學	C-
54	10733	甘肅農業大學	C-
55	11117	揚州大學	C-

食品科學研究生院校排名

全國第四輪學科評估結果（2017年）0832 食品科學與工程排名：

序號	學校代碼	學校名稱	評選結果
1	10019	中國農業大學推薦閱讀：(食品科學考試大綱)	A+
2	10295	江南大學推薦閱讀：(食品科學參考書目)	A+
3	10403	南昌大學推薦閱讀：(食品科學錄取分數線)	A
4	10307	南京農業大學推薦閱讀：(食品科學參考書目)	A-
5	10335	浙江大學	A-
6	10504	華中農業大學推薦閱讀：(食品科學參考書目)	A-
7	10561	華南理工大學	A-
8	10057	天津科技大學推薦閱讀：(食品科學參考書目)	B+
9	10152	大連工業大學	B+
10	10224	東北農業大學推薦閱讀：(食品科學參考書目)	B+
11	10264	上海海洋大學推薦閱讀：(食品科學參考書目)	B+
12	10299	江蘇大學推薦閱讀：(食品科學參考書目)	B+
13	10423	中國海洋大學	B+
14	10564	華南農業大學推薦閱讀：(食品科學參考書目)	B+
15	10712	西北農林科技大學推薦閱讀：(食品科學參考書目)	B+
16	10011	北京工商大學推薦閱讀：(食品科學參考書目)	B
17	10129	內蒙古農業大學推薦閱讀：(食品科學參考書目)	B
18	10157	沈陽農業大學	B
19	10183	吉林大學推薦閱讀：(食品科學調劑通知)	B
20	10353	浙江工商大學推薦閱讀：(食品科學參考書目)	B
21	10359	合肥工業大學	B
22	10389	福建農林大學	B
23	10635	西南大學	B
24	10086	河北農業大學	B-
25	10193	吉林農業大學	B-
26	10240	哈爾濱商業大學	B-
27	10248	上海交通大學	B-
28	10327	南京財經大學	B-
29	10463	河南工業大學	B-
30	10496	武漢輕工大學	B-
31	10566	廣東海洋大學	B-
32	10213	哈爾濱工業大學	C+
33	10223	黑龍江八一農墾大學	C+
34	10337	浙江工業大學	C+
35	10390	集美大學	C+
36	10462	鄭州輕工業學院	C+
37	10466	河南農業大學	C+
38	10538	中南林業科技大學	C+
39	10559	暨南大學	C+
40	10610	四川大學	C+
41	10167	渤海大學	C
42	10386	福州大學	C
43	10464	河南科技大學	C
44	10589	海南大學	C
45	10623	西華大學	C
46	10626	四川農業大學	C
47	10676	云南農業大學	C
48	10708	陜西科技大學	C
49	11646	寧波大學	C
50	10252	上海理工大學	C-
51	10364	安徽農業大學	C-
52	10435	青島農業大學	C-
53	10536	長沙理工大學	C-
54	10733	甘肅農業大學	C-
55	11117	揚州大學	C-

數據來源：教育部學位與研究生教育發展中心

2007年食品科學專業學校排名

排名	學校名稱	等級	排名	學校名稱	等級	排名	學校名稱	等級
1	江南大學	A+	7	華南農業大學	A	13	浙江工商大學	A
2	南昌大學	A+	8	沈陽農業大學	A	14	東北農業大學	A
3	中國農業大學	A+	9	西北農林科技大學	A	15	中國海洋大學	A
4	南京農業大學	A+	10	天津科技大學	A	16	江蘇大學	A
5	華南理工大學	A	11	浙江大學	A
6	華中農業大學	A	12	哈爾濱商業大學	A
B+等(25個)：吉林農業大學、上海交通大學、天津大學、山東農業大學、上海水產大學、暨南大學、河南工業大學、合肥工業大學、南京財經大學、寧波大學、四川農業大學、西華大學、西安理工大學、中南林業科技大學、天津商業大學、福建農林大學、大連輕工業學院、浙江工業大學、寧夏大學、山西大學、新疆農業大學、揚州大學、長春工業大學、湖南農業大學、吉林大學
B等(25個)：山東輕工業學院、陜西師范大學、山西農業大學、集美大學、四川大學、河南農業大學、陜西科技大學、云南農業大學、華東理工大學、甘肅農業大學、華南熱帶農業大學、內蒙古農業大學、廣西大學、大連水產學院、新疆大學、鄭州輕工業學院、長沙理工大學、南京師范大學、上海理工大學、安徽農業大學、哈爾濱工業大學、北京工商大學、昆明理工大學、西北大學、河北科技大學
C等(17個)：名單略

2015-2016年食品科學專業學校排名

排名	學校名稱	星級	開此專業學校數
1	江南大學	5★	96
2	中國農業大學	5★	96
3	南京農業大學	5★	96
4	浙江大學	5★	96
5	華南理工大學	5★	96
6	南昌大學	4★	96
7	華中農業大學	4★	96
8	東北農業大學	4★	96
9	西北農林科技大學	4★	96
10	浙江工商大學	4★	96
11	華南農業大學	4★	96
12	西南大學	4★	96
13	天津科技大學	4★	96
14	河南工業大學	4★	96
15	中國海洋大學	4★	96
16	合肥工業大學	4★	96
17	北京工商大學	4★	96
18	天津大學	4★	96
19	沈陽農業大學	4★	96
20	江蘇大學	3★	96

食品科學考研考什么

食品科學研究生考試科目：

①101政治

②201英語或203日語

③302數學二

④896微生物學或884化工原理

食品科學考研參考書：

北京工商大學食品科學與工程考研科目及參考書

考試科目

初試科目：

①101政治；②201英語或202 俄語或203日語；③302數學二；④ 811食品生物化學。

復試科目：

食品科學綜合（812微生物學和813食品化學）。

另同等學歷需加試800《食品分析》。

參考書目

科目參考書出版社作者

811食品生物化學《生物化學教程》第三版四川大學出版社，2002年張洪淵主編

812微生物學微生物學高等教育出版社，2006年5月，第二版沈萍等主編

813食品化學食品化學化學工業出版社，2014年8月汪東風主編

800食品分析食品分析中國輕工業出版社，1994年大連輕工業學院等

食品科學專業研究生就業：

隨著世界人口的急劇膨脹，對食品的需求量勢必劇增。方便、速凍、保鮮、保健、微波、休閑、兒童、老年食品及健康飲料和調味品將風靡全球。食品行業的“大輸血”為食品專業教育指明了方向。與世界的接軌，使我國食品市場與流通秩序面臨著巨大的挑戰，但也帶來了歷史性的機遇。先進的技術與管理制度的大量引入，為食品工業畢業生大顯身手提供了舞臺。食品工業是國民經濟的三大支柱產業之一，它在一個國家工業體系中所起的重要作用是不容置疑的。我國又是一個擁有13億多人口的世界第一大國，對食品的需求依然很大。更值得一提的是，改革開放二十多年來，我國城鄉居民的生活水平不斷提高，對食品的需求已由過去的單一溫飽型逐步向五彩繽紛的精品科技型過渡。

我國食品工業急需大量專門人才，該專業畢業生就業去向比較廣。食品制造加工企業、以動植物產品為原料的產品制造加工企業及相關的國家機關、大專院校、科研院所、商務公司、海關、質量監督、衛生防疫、環境保護、知識產權保護等部門都是該專業畢業生就業去向單位。以北工商食品科學與工程專業2008年畢業生就業情況為例，畢業生初次就業率達到91.6%，畢業生多去往國內外著名食品企業、政府質檢部門從事產品品質控制、產品研發、企業管理、分析檢驗等方面的工作，或考取國內外知名大學研究生。

食品行業招聘企業主要以外資企業和民營大中型公司為主。外資企業方面，從其在各大網上所發布的職位顯示出，高級管理人才和專業技術人才有明顯的人力資源匱乏的現象。同時，因為受所需人才專業度和地域的限制，所以外資企業雖然提供良好的職業發展空間、有競爭力的薪酬待遇等優越條件，招聘到所需的研發技術人員也有一定難度。但是在對應屆畢業生的吸引上，外資企業有它獨到的優勢，所以中層人才大多通過內部提升的方式得以解決。

民營企業方面，中層的管理人員變成了企業急需的人才熱點。從02年起市場營銷崗位就方興未艾，而且該行業大量的市場、銷售人員，特別是品牌建設人員流向其他行業，而從其他行業流向快速消費品行業的市場人員并不多。因此，相關企業將有必要繼續對此類人才進行儲備。另一個方面，在整個行業表現出對品牌建設熱情不減的時候，不少大型的食品企業卻轉而開始關注產品本身，所以相關人士認為，在 2007 年有關市場類產品方向的人才將成為最大缺口。

由此可見，未來幾年食品科學與工程專業還是有就業前景的。

2022食品科學專業考研群

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