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中國海洋大學食品科學考研

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中國海洋大學食品科學與工程考研專業分析

學校介紹
中國海洋大學（Ocean University of China，OUC），簡稱中國海大、海大，位于山東省青島市，是中華人民共和國教育部直屬的全國重點大學，是國家“世界一流大學建設高校”（A類）、“985工程”和“211工程”重點建設高校，入選“2011計劃”、“111計劃”、卓越工程師教育培養計劃、卓越農林人才教育培養計劃、國家大(來自:考研派之家公眾號)學生創新性實驗計劃、國家建設高水平大學公派研究生項目、新工科研究與實踐項目、中國政府獎學金來華留學生接收院校，為中歐精英大學聯盟、北極大學、國際南極學院、國際涉海大學聯盟成員，全國首批博士、碩士學位授予單位。截至2019年12月，學校轄嶗山、魚山和浮山三個校區，在建中國海洋大學黃島校區、中國海洋大學深圳研究院、三亞研究生院；設有19個學院，1個基礎教學中心；有教職工3678人，中國科學院院士5人，中國工程院院士9人；全日制在校生27300余人，其中本科生15000余人、碩士10400余人、博士1900余人；有9個學科進入ESI全球科研機構排名前1%。2017年世界大學學術排名中，學校居全球第301-400位
專業介紹
學院設有食品科學與工程一級學科碩士點和博士點，涵蓋該學科內的水產品加工及貯藏工程、農產品加工及貯藏工程、食品科學、糧油與蛋白質工程。學院現有教職工78人，其中教授25人，教授級高級工程師1人，副教授21人，講師、工程師、實驗師7人。專任教師具有博士學位的占95％以上，有國外一年以上留學經歷的占80%以上。我院有國家(來自:考研派之家公眾號)萬人計劃教學名師1人，泰山學者3人（攀登計劃、海外特聘專家和青年專家各1人），國家現代農業產業技術體系崗位科學家3人，教育部新世紀優秀人才支持計劃6人，山東省學科帶頭人1人，教育部骨干教師資助計劃1人，山東省教學名師2人。有1人獲得國家自然科學基金優秀青年基金項目資助。食品科學與工程教師團隊在2017年被評為全國首批“黃大年式教學團隊”
考試科目

研究方向	初試科目	復試科目或內容	初試參考書目或教材
083200食品科學與工程	①101思想政治理論 ②201英語一 ③302數學二 ④836生物化學B	F0701食品化學	《食品化學》汪東風主編，化學工業出版社，2007

參考書目
《食品化學》汪東風主編，化學工業出版社，2007

分數線

年份	分數線
2020	330
2019	339

學費
中國海洋大學食品科學與工程研究生均需繳納學費。學士學位碩士研究生學制3年，學費標準為8000元/生.學年，每學年第一學期開學報到時繳納，按三學年繳納

主要導師
王君瑋：研究員，博士，籍貫：山東臨沂，出生年月：1968.06。主要研究方向：動物源食源性致病微生物風險監測與評估。現任中國動物衛生與流行病學中心致病微生物監測室主任，農業農村部畜禽產品質量安全風險評估實驗室（青島）常務副主任，農業農村部動物(來自:考研派之家公眾號)及動物產品衛生質量監督檢驗測試中心副主任，中國海洋大學、青島農業大學碩士導師。

王建華：博士，研究員，碩士生導師。現工作單位山東出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中心（青島市），中國海洋大學兼職教授，中國海洋大學校外研究生導師。研究方向為食品安全與質量控制，主要從事食品中農藥殘留、污染物等質量檢測及相關研究。曾獲得青島市勞動模范，國家質檢總局青年崗位能手和山東省十大青年崗位能手。

李來好：中共黨員，研究員，博士，博士生導師，任中國水產科學研究院南海水產研究所副所長，國家水產品加工技術研發中心主任，兼任中國水產學會水產品加工與綜合利用專業委員會副主任，中國水產流通與加工學會理事，廣東省食品學會常務理事，廣東省食品學會海洋食品專業委員會副主任、廣東省水產品加工與質量控(來自:考研派之家公眾號)制專業委員會副主任。長期從事水產品加工、水產品質量安全與水產標準化等工作。獲得各級科技獎勵25項，其中國家級二等獎2項，省（部）級一等獎3項、二等獎7項、三等獎7項，廳（局）級一等獎1項，二等獎3項，三等獎2項。獲得國家發明專利16項。發表學術論文200多篇，出版專著8本。

2016年中國海洋大學食品科學與工程學院考研復試細則

　　研究生招生復試工作是研究生招生考試的重要組成部分，是保證生源質量的基礎環節。為提高復試的有效性，強化復試在選拔合格、優秀生源中的作用，完善創新型人才的培養選拔機制，促進復試工作進一步規范化和制度化，依據教育部及中國海洋大學有關文件精神，結合我院實際情況，特制定本辦法。

　　一、復試工作原則

　　1、堅持做到政策透明、程序公正、結果公開、監督機制健全，維護考生的合法權益。

　　2、在對考生德智體等各方面全面考察的基礎上，突出對專業素質、實踐能力以及創新精神等方面的考察。業務課、外國語考核以及實驗（實踐）技能考核成績均進行量化，綜合素質考核也應有較明確的等次結果。

　　二、各專業面試與擬錄取人數

　　食品科學8人（擬錄取6人）

　　水產品加工及貯藏工程13人（擬錄取10人）

　　農產品加工及貯藏工程8人（擬錄取6人）

　　學術型碩士調劑30人（擬錄取20人）

　　食品工程28人（擬錄取21人）

　　食品加工與安全20人（擬錄取15人）

　　食品工程調劑10人（擬錄取5人）

　　三、復試工作方法

　　1、復試方式采取筆試與面試相結合的方法。

　　復試內容包括：思想政治品德考核、專業科目筆試、專業綜合素質測試、實踐技能測試、外國語聽力與口語測試。

　　復試筆試科目：水產品加工及貯藏工程專業為《水產食品學》，食品科學專業（含調劑）、農產品加工及貯藏工程專業、食品加工與安全及食品工程專業，均為《食品化學》，筆試成績采取滿分百分制，筆試成績不及格者視為復試不合格。

　　專業綜合素質測試：專業綜合素質主要考查考生的知識結構、科學研究及工程應用潛能或能力，由面試試題和教師提問二種形式組成。面試試題由復試小組在考生復試前擬定，試題的數量應不少于30套，由考生隨機選擇。面試教師各自評分的算術平均值為該考生的分數。

　　實踐技能測試：主要考核實驗動手動力，在實驗室當場考查。專業綜合素質及實踐技能滿分均為100分。面試教師各自評分的算術平均值為該考生的分數。

　　外國語聽力及口語測試：以基礎英語和專業英語為主，由英語面試組老師進行口語交流及現場翻譯一段專業文獻（由學生隨機抽取）。每位考生面試結束后，由面試組老師為考生打分，滿分為100分。面試教師各自評分的算術平均值為該考生的分數。

　　2、復試成績計算。

　　復試成績計算按下列公式：復試成績=專業科目筆試成績×30%+專業綜合素質成績×50%+實踐技能成績×10%+外國語聽力與口語測試成績×10%。

　　四、擬錄取排名方法

　　1、一志愿考生按錄取總成績排名錄取。錄取總成績=（初試成績÷5）×50%+復試成績×50%。

　　2、調劑考生初試成績不計入總成績，錄取以復試成績進行排名。

　　3、思想政治素質和道德品質考核不作量化計入總成績，考核結果不合格者不予錄取。考生必須參加心理素質測試及體檢，具體時間參照學校通知。

　　五、復試時間地點安排

　　（一）復試準備

　　3月28日8:30~11:00,參加復試考生到魚山校區勝利樓101房間報到，屆時務必攜帶好復試考核表、思想政治考核表及其他學校要求資料，按時上交。

　　3月28日13:00參加復試考生到舊教學樓1310教室集中講解復試注意事項。

　　（二）筆試

　　筆試試題：《食品化學》、《水產食品學》。

　　時間：3月28日13:30~15：30

　　地點：

　　所有一志愿考生舊教學樓1310教室

　　所有調劑考生舊教學樓1309教室

　　（三）專業綜合素質測試3月29日8點40開始

　　1、食品科學專業、農產品加工及貯藏工程、食品加工與安全（共36人）

　　地點：教學樓300房間

　　2、水產品加工及貯藏工程專業、食品工程（共41人）

　　地點：教學樓301房間

　　3、所有調劑考生（共40人）

　　地點：教學樓208房間

　　（四）外國語聽力及口語測試3月29日8點45開始

　　1、食品科學專業、農產品加工及貯藏工程、食品加工與安全（共36人）

　　地點：教學樓408房間

　　2、水產品加工及貯藏工程專業、食品工程（共41人）

　　地點：教學樓六樓繪圖室

　　3、所有調劑考生（共40人）

　　地點：教學樓504房間

　　（五）實踐技能測試組

　　1、食品科學、水產品加工及貯藏工程、農產品加工及貯藏工程、食品工程、食品加工與安全專業

　　地點：魚山校區二校門本科生教學實驗大樓106

　　2、所有調劑考生

　　地點：魚山校區二校門本科生教學實驗大樓106

中國海洋大學食品科學與工程學院考研招生聯系方式

學院	地址	接收人	郵編	聯系電話
食品科學與工程學院	青島市市南區魚山路5號	中國海洋大學食品學院團委李想	266003	0532-82031118

中國海洋大學食品科學與工程學院簡介

中國海洋大學食品科學與工程學院坐落于美麗的青島海濱，位于中國海洋大學魚山校區，校園內古木參天，繁花似錦，在歐式古建筑群的映襯下風景秀美、如詩如畫。中國海洋大學魚山校區是山東大學創建初期的校址，文化底蘊深厚，具有學習和科研的良好氛圍。
中國海洋大學食品科學與工程學院是我國食品科學領域（特別是水產品加工與貯藏工程）最具品牌影響力和競爭力的高等學府之一，學科源遠流長，也是我國水產品貯藏與加工學科的誕生地，學科在1946年面向全國招收了第一屆本科生。培養出我國第一位水產品加工與貯藏工程博士和博士后，也培養出第一位水產品加工與貯藏工程外國博士留學生。學院的定位是：以海洋生物資源加工利用為顯著特色，基礎與應用研究協調發展的高水平研究型學院。學院的辦學思路是：在學科發展過程中形成以海洋生物資源綜合利用為特色的綜合性食品科學與工程人才培養和科學研究的基地，確立以特色帶動綜合、以綜合強化特色的發展思路；依據學校“厚基礎、寬口徑、重特色”和“通識為體，專業為用”的教學理念，強化工程實踐能力教育，開展創新型復合人才培養。
1996年，水產品加工與貯藏學科點被評為山東省重點學科，2002年及2007年先后被評為國家級重點學科，依托優勢學科經過長期建設和發展，已經形成從學士、碩士到博士和博士后的完善的人才培養體系。現設有食品科學與工程、生物工程及海洋資源開發技術三個本科專業，食品科學與工程專業入選教育部“卓越工程師”培養計劃。學院自1983年起具有水產品加工與貯藏碩士學位授予權，1986年起具有博士學位授予權，2003年食品科學與工程被批準為博士學位授權一級學科, 涵蓋該學科內的水產品加工及貯藏工程、農產品加工及貯藏工程、食品科學、糧油與蛋白質工程四個二級學科，并設有食品科學與工程博士后流動站。食品科學與工程專業在2007年和2010年先后被批準為山東省品牌專業和國家級特色專業，2007年成為全國首批通過教育部工程教育專業認證的食品類專業，2013年又成為我國加入《華盛頓協議》后首批通過認證的食品類專業，為畢業生工程教育國際化互認奠定了基礎。海洋資源開發技術是為滿足國家戰略性新興海洋相關產業發展對高素質人才的迫切需求于2010年新增設的專業，中國海洋大學該專業于2011年首次招生，同年獲批為國家級特色專業。截止2017年12月，學院現有在冊本科生510人，全日制學術型碩士研究生225人，全日制專業學位碩士研究生178人，博士研究生55人。
我院是亞洲首家經過美國FDA授權認證，開辦BPCS培訓的單位。BPCS培訓是FDA法規（21CFR 113和114）規定的所有出口到美國的低酸和酸化罐裝食品的加工企業必須通過的培訓。截止2017年，共舉辦8期培訓，使154個單位/個人通過培訓獲得證書。
食品科學與工程學院名師薈萃，形成了本學科領域完整的師資隊伍，他們嚴謹的科學思想與崇高的學術風范，激勵一代又一代海大食品人屢創佳績。現學院共有教職工78人，其中教授25人，教授級高級工程師1人，副教授21人，講師、工程師、實驗師7人。專任教師具有博士學位的占95％以上，有國外一年以上留學經歷的占80%以上。我院有泰山學者特聘教授1人(薛長湖)，泰山學者海外特聘專家1人(梁興國)，國家現代農業產業技術體系崗位科學家3人（林洪、薛長湖、毛相朝），教育部新世紀優秀人才支持計劃6人，山東省學科帶頭人1人(林洪)，教育部骨干教師資助計劃1人(林洪)，山東省教學名師2人（汪東風、曾名湧）。食品科學與工程教師團隊（汪東風領銜）在2017年被評為全國首批“黃大年式教學團隊”。
學院圍繞食品、水產品加工和海洋資源等重大問題開展對國民經濟發展具有重要理論意義和應用價值的研究，學科建有占地3000 m2的海洋食品加工中試基地，科研和中試設備總價值1.2億元。近年來，我院科研成果取得歷史性突破，獲得國家科技進步二等獎1項，省部級一等獎2項，二等獎5項。近五年發表SCI、EI收錄論文600余篇；獲授權國家發明專利80余項；在食品安全方面形成行業標準4項，國家標準1項。主持/參與國家高技術計劃（863）、國家科技支撐計劃及行業公益專項計劃等共18項，新增國家自然科學基金43項，省部級項目70余項，國際合作項目2項，承擔企業科研項目38項，累計立項經費達8200余萬元。
學院食品科學與工程專業為國家級特色專業、山東省品牌專業和教育部“卓越工程師教育培養計劃”入選專業，建有一批國家級優質的教學資源和國家人才培養基地。現擁有汪東風教授的《食品化學》、曾名湧教授的《食品保藏原理與技術》兩門國家級精品課程和林洪教授的《生物化學》山東省精品課程；獲國家教學成果獎1項，山東省教學成果獎7項，教材與著作32部，其中有三部為“十一五”規劃教材。建有國家生命科學技術人才培養基地、山東省海洋食品工程技術研究中心、水生生物制品安全性山東省重點實驗室、山東省食品科學與工程實驗教學示范中心；擁有中國海洋大學-大連獐子島漁業海洋食品研發中心、中國海洋大學-山東東方海洋股份有限公司海洋食品研究開發中心兩個產學研合作中心；與山東東方海洋科技股份有限公司、青島笑蕾食品集團共青團中央青年就業創業見習基地；與國家水產品質量監督檢驗中心、中國水產科學研究院南海水產研究所、青島啤酒股份有限公司科研開發中心等單位共建山東省研究生聯合培養基地；與泰祥集團共建中國海洋大學-泰祥集團國家級工程實踐教育中心，與青島明月海藻集團有限公司、新華錦(青島)即墨老酒有限公司、山東美佳集團有限公司、青島龍和水產食品有限公司、山東蒙山釀酒有限公司、青島燈塔釀造公司等多家國內知名企業共建“卓越工程師教育培養計劃”工程實踐教育基地，為學科建設、人才培養奠定了厚實的基礎，成為我國此領域科學研究和學術交流的重要平臺之一。
食品科學與工程學院已與日本東京大學、日本名古屋大學、美國俄勒岡州立大學、美國奧本大學、美國克萊門森大學、韓國國立江陵大學、巴基斯坦工業部綜合研究所、國內的雀巢公司、青島波尼亞食品有限公司、青島丹香集團、山東泰祥水產集團公司、東方海洋集團公司、青島啤酒集團、青島瑯琊臺集團股份有限公司、青島明月海藻有限責任公司、大連獐子島集團有限公司等，建立了長期的科研合作與人才培養的合作關系。培養的學生具有較好的創新能力和素養，屢獲全國大學生“挑戰杯”和山東省創業大賽特等獎、一等獎。畢業生具有良好的社會美譽度，其中不乏院士、國家部委級領導、優秀企業家等等。本科生40%攻讀碩士研究生或出國，就業狀況良好，深受企業歡迎。
食品科學是未來最有可能改變世界及人類生活方式的前沿學科，也是公認的全球經濟發展的新動力；食品科學與工程學院將以勇于創新、敢為人先的精神，與時俱進、團結拼搏，努力在科研水平、人才培養、學科建設等方面做出新的成績，為加快我國食品工業的發展而奮斗！

中國海洋大學食品科學與工程學院師資簡介

食品科學與工程學院名師薈萃，形成了本學科領域完整的師資隊伍，他們嚴謹的科學思想與崇高的學術風范，激勵一代又一代海大食品人屢創佳績。現學院共有教職工78人，其中教授25人，教授級高級工程師1人，副教授21人，講師、工程師、實驗師7人。專任教師具有博士學位的占95％以上，有國外一年以上留學經歷的占80%以上。我院有泰山學者特聘教授1人(薛長湖)，泰山學者海外特聘專家1人(梁興國)，國家現代農業產業技術體系崗位科學家3人（林洪、薛長湖、毛相朝），教育部新世紀優秀人才支持計劃6人，山東省學科帶頭人1人(林洪)，教育部骨干教師資助計劃1人(林洪)，山東省教學名師2人（汪東風、曾名湧）。食品科學與工程教師團隊（汪東風領銜）在2017年被評為全國首批“黃大年式教學團隊”。

中國海洋大學食品科學與工程083200考研科目及參考書目

食品科學與工程 [083200] 學術學位

專業信息

所屬院校：中國海洋大學

招生年份：2020年

招生類別：全日制研究生

所屬學院：食品科學與工程學院

所屬門類代碼、名稱：[08]工學

所屬一級學科代碼、名稱：[32]食品科學與工程

專業招生詳情

研究方向：

招生人數：	75
考試科目：	①101思想政治理論 ②201英語一 ③302數學二 ④836生物化學B 復試筆試科目：F0701食品化學

備　　注：

中國海洋大學食品科學與工程學院食品科學與工程專業簡介

食品科學與工程

食品科學與工程專業擁有悠久的歷史和學術地位，擁有一級學科碩士點和博士點，涵蓋該學科內的水產品加工及貯藏工程、農產品加工及貯藏工程、食品科學、糧油與蛋白質工程；食品科學與工程博士后流動站。食品科學與工程專業為國家級特色專業、山東省品牌專業和教育部“卓越工程師教育培養計劃”入選專業，建有一批國家級優質的教學資源和國家人才培養基地。現擁有汪東風教授的《食品化學》、曾名湧教授的《食品保藏原理與技術》兩門國家級精品課程和林洪教授的《生物化學》山東省精品課程；獲國家教學成果獎1項，山東省教學成果獎7項，主編教材與著作32部，其中2部為國家級精品教材，4部為國家級“十一五”規劃教材。建有國家生命科學技術人才培養基地、山東省海洋食品工程技術研究中心、水生生物制品安全性山東省重點實驗室、山東省食品科學與工程實驗教學示范中心；擁有中國海洋大學-大連獐子島漁業海洋食品研發中心、中國海洋大學-山東東方海洋股份有限公司海洋食品研究開發中心和中國海洋大學-青島貝爾特生物科技有限公司海洋生物研發中心等3個產學研合作中心；與（山東東方海洋科技股份有限公司、青島笑蕾食品集團共建團中央青年就業創業見習基地；與國家水產品質量監督檢驗中心、中國水產科學研究院南海水產研究所、青島啤酒股份有限公司科研開發中心等單位共建山東省研究生聯合培養基地；與泰祥集團共建中國海洋大學-泰祥集團國家級工程實踐教育中心，與青島明月海藻集團有限公司、新華錦(青島)即墨老酒有限公司、山東東方海洋科技股份有限公司、山東美佳集團有限公司、青島龍和水產食品有限公司、山東蒙山釀酒有限公司、青島燈塔釀造公司等）多家國內知名企業共建“卓越工程師教育培養計劃”工程實踐教育基地，為學科建設、人才培養奠定了厚實的基礎，成為我國此領域科學研究和學術交流的重要平臺之一。
同時，食品科學與工程學院已與日本東海大學、日本名古屋大學、美國俄勒岡州立大學、美國奧本大學、美國克萊門森大學、韓國國立江陵大學、巴基斯坦工業部綜合研究所等國外研發單位，建立了長期的科研合作與人才培養的合作關系。培養的學生具有較好的創新能力和素養，屢獲全國大學生“挑戰杯”和山東省創業大賽特等獎、一等獎。畢業生具有良好的社會美譽度，其中不乏院士、國家部委級領導、優秀企業家等等。本科生40%攻讀碩士研究生或出國，就業狀況良好，深受企業歡迎。

中國海洋大學食品科學研究生導師介紹：牟海津

牟海津，博士，教授，現任中國海洋大學食品科學與工程學院副院長。英國Reading大學博士后，教育部新世紀優秀人才。社會任職包括：中國農學會農產品貯藏加工分會理事、中國水產學會資深會員、山東省食品科學技術學會理事、美國ASLO會員、青島市食品工業協會理事、青島市政協委員等。2004年3月獲碩士生導師資格，所從事的研究方向：食品微生物、微生物天然產物及海洋微生物工程。

?學術成果

在國內外學術期刊上發表論文100余篇，其中SCI/EI收錄論文40余篇。申請國家發明專利12項（第一發明人8項）。參與完成的山東省科委攻關課題“褐藻膠裂合酶工程化研究”，2003年由省科委鑒定為國際領先水平。主編《海洋微生物工程》，副主編《食品原料生產安全控制技術》，參編教材2部，專著1部。

?所獲獎項

教育部新世紀優秀人才、國家海洋科學技術獎、國家海洋局海洋創新成果獎、高等學校科學研究優秀成果獎、山東省科學技術進步獎，山東省技術發明獎、山東省普通高等學校省級優秀實驗技術成果獎、山東省優秀博士學位論文、山東省研究生優秀科技創新成果指導獎、青島市科學技術發明獎、山東省優秀碩士學位論文指導獎、山東省專業學位研究生優秀實踐成果指導獎、中國海洋大學優秀實驗教學及實驗技術成果獎、中國海洋大學優秀教師、中國海洋大學“天泰優秀人才獎”、中國海洋大學五四青年獎、中國海洋大學“交通銀行獎勵優秀教師”等。

?開設課程

本科生：微生物學、代謝控制與發酵、微生物學實驗、海洋微生物工程；

高職：食品微生物學、食品生物技術；

研究生：水產食品微生物學、專業外語等。

?科研項目

1、國家自然科學基金“海洋硫酸半乳低聚糖的酶法制備與抗病毒活性分析”；

2、國家自然科學基金“利用海洋細菌胞外多糖制備空腸彎曲菌粘附受體模擬寡糖”；

3、山東省中青年科學家科研獎勵基金“抗病毒活性海洋硫酸低聚糖的酶法制備”；

4、山東省科技攻關計劃“農藥廣譜降解菌的高通量篩選與土壤原位生物修復”；

5、國家科技支撐計劃子課題“鮮海帶微生物降解及酶法消化新技術研究”。

此外，主持和參加校級教學研究項目2項。

目前開展的主要工作：

1、利用海洋微生物工具酶進行海洋功能寡糖的制備及活性評價；

2、來自于海洋極端環境微生物的新型生物酶制劑的開發；

3、采用環境生物修復技術研究環境污染物和農漁殘的微生物降解；

4、食品微生物的新型檢測與分析技術；

5、噬菌體的生物學特性與應用技術；

6、微生物胞外多糖的提取與降解技術；

7、微生物在農業生態領域中的應用；

8、海洋新型生物質能的資源開發與技術研究。

中國海洋大學保研：中國海洋大學食品科學與工程學院2020年推免夏令營

中國海洋大學食品科學與工程學院是我國食品科學（特別是水產品加工與貯藏工程）領域最具品牌影響力和競爭力的教學與科研單位之一。學院學術氛圍濃厚、名師薈萃，設有水產品加工與貯藏工程國家重點學科，擁有食品科學與工程一級學科博士學位和碩士學位授予權,以及食品科學與工程博士后流動站，構建了“本科-碩士-博士-博士后”完整的人才培養體系，是學校“雙一流”重點建設的學科群之一。
為促進全國高校優秀大學生間的交流，激發大學生的科研興趣和熱情，吸引具有發展潛力的優秀本科生報考，學院將于2020年暑期舉辦線上全國“優秀大學生夏令營”（簡稱“夏令營”）活動。
一、夏令營營員申請條件
1.全日制2021屆本科畢業生。
2.擁護中國共產黨的領導，品德良好，遵紀守法，具有創新意識和團隊精神。
3.預計能夠獲得本科所在學校推免資格；或前三年學習成績在本專業同年級中排名符合《前三年學習成績要求》（附件1）；或在科技創新、發明創造、學術研究等方面成績突出，具有較強的科研能力和培養潛質。
4.身心健康，身體健康狀況符合學校研究生招生體檢標準。
二、夏令營安排
1. 活動時間：2020年7月8日至7月11日。
2. 活動內容：研究生招生政策解讀、學科和學院發展規劃、實驗室線上展示、導師見面會、在讀研究生座談會、綜合考核等。
3. 參加人數：150名。
三、申請材料
1.本科在讀期間成績單。
2.英語CET-4/6成績單，或其他相應外語水平證明。
3.各類獲獎證書、已發表論文等其他證明材料。
4.學信網的教育部學籍在線驗證報告。
5.中國海洋大學2020年優秀大學生暑期夏令營申請表（附件2）。
以上材料簽名處均應手寫，其他內容不限書寫方式，拍照或掃描為圖片或pdf格式，打包上傳至報名系統。
四、網上報名
申請人登錄中國海洋大學研究生招生管理平臺（http://gradadmission.ouc.edu.cn:82/）進行網上報名。審核結果會在報名系統中顯示，同意參加夏令營的申請人應在規定時間內在系統中確認，未在規定時間內完成相應程序的申請人視為自動放棄。
網上報名時間：6月15日-6月28日（8:00-17:00），通過審核的申請人需在6月30日前在系統中確定是否參營。
五、綜合考核
夏令營期間，學院將對營員進行綜合考核。考核內容詳見開營前學院網站公布的綜合考核工作實施細則。
1.營員申請材料務必真實，如有不實，學校將取消其營員資格，綜合考核結果作廢。
2.營員應在參營前完成心理測試，具體安排另行通知。
3.營員必須遵守學院制定的相關規定，按時參加各類活動，服從學院統一安排。
4.夏令營不收取任何費用。
5.考核通過的營員應按學校要求進行體檢，具體安排另行通知。不體檢或體檢不合格者錄取資格無效。
附件1：前三年學習成績要求
附件2：中國海洋大學2020年優秀大學生暑期夏令營申請表
中國海洋大學食品科學與工程學院
2020年 6 月7日

中國海洋大學食品科學與工程學院碩士研究生聯系方式

中國海洋大學食品科學與工程學院電話：0532 82032272
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2021中國海洋大學食品科學與工程083200考研科目及參考書目

食品科學與工程 [083200] 學術學位

專業信息

所屬院校：中國海洋大學

招生年份：2021年

招生類別：全日制研究生

所屬學院：食品科學與工程學院

所屬門類代碼、名稱：[08]工學

所屬一級學科代碼、名稱：[32]食品科學與工程

專業招生詳情

研究方向：	(00)不區分研究方向

招生人數：	12
考試科目：	①(101)思想政治理論 ②(201)英語一 ③(302)數學二 ④(836)生物化學B

備　　注：

2016年中國海洋大學食品科學與工程學院考研復試分數線

學院	專業名稱	分數線
食品科學與工程學院	食品科學	329
食品科學與工程學院	農產品加工及貯藏工程	298
食品科學與工程學院	水產品加工及貯藏工程	285
食品科學與工程學院	食品工程	288
食品科學與工程學院	食品加工與安全	298

食品科學考研院校

基本信息

專業名稱：食品科學專業代碼：097201 門類/類別：農學學科/類別：食品科學與工程

專業點分布

遼寧大學大連海洋大學沈陽農業大學錦州醫科大學吉林大學黑龍江八一農墾大學東北林業大學揚州大學安徽農業大學青島農業大學山東師范大學河南農業大學湖北工業大學廣東海洋大學仲愷農業工程學院重慶大學西南大學貴州大學新疆農業大學

食品科學考研院校

基本信息

專業名稱：食品科學專業代碼：083201 門類/類別：工學學科/類別：食品科學與工程

專業介紹

北京農學院為例

“食品科學”是食品科學與工程一級學科下設立的二級學科之一，下設食品生物技術、食品營養與功能、食品安全檢測與控制等3個方向。目前，該學科有教授4人，副教授2人，碩士研究生導師11人，其中有9名教師具有博士學位，3名教師具有海外學習工作經歷。

該學科依托農產品有害微生物及農殘安全檢測與控制北京市重點實驗室、食品質量與安全北京實驗室、首都農產品安全產業技術研究院等科研平臺，設有功能乳制品實驗室、食品毒理學評價室、食品理化檢測與營養分析實驗室、食品安全微生物檢測實驗室、食品生物技術實驗室、益生菌實驗室、真菌實驗室等，擁有制備液相色譜、中高壓層析色譜、高效逆流色譜、液質聯用、氣質聯用、超聲波提取濃縮器、低壓層析系統、高壓細胞破碎儀等大型分離分析儀器，具備了培養食品科學學科研究生的良好實驗條件。近五年該學科科研經費達800萬元，獲科研成果獎4項，授權國家發明專利11項，發表學術論文300多篇。

該學科以現代食品科學技術為基礎，應用基因工程、蛋白質工程、酶工程、發酵工程等食品生物技術，研究食品中的功能性因子；研究以拮抗菌為基礎的食品防腐保鮮機理與應用；研究果品蔬菜、谷物、豆類、畜產品的營養、功能成分及生物活性物質，對其進行功能性評價并開發相關功能性食品；研究農產品安全控制理論，研究和開發農產品中致病微生物、過敏原、抗生素和農藥殘留的檢測技術和相關產品等。

專業點分布

中國人民大學中國農業大學北京農學院中國農業科學院天津科技大學天津商業大學天津大學河北農業大學中央司法警官學院河北科技師范學院山西大學內蒙古農業大學渤海大學大連工業大學吉林農業大學長春工業大學吉林大學長春大學哈爾濱商業大學哈爾濱工業大學齊齊哈爾大學東北農業大學上海交通大學華東理工大學揚州大學南京工業大學江南大學南京財經大學南京農業大學江蘇大學南京師范大學寧波大學浙江工商大學浙江大學浙江工業大學合肥工業大學安徽工程大學集美大學福建農林大學福州大學中國海洋大學齊魯工業大學山東農業大學青島農業大學鄭州煙草研究院鄭州輕工業學院河南工業大學河南科技大學河南科技學院武漢輕工大學華中農業大學湖南農業大學長沙理工大學華南農業大學暨南大學華南理工大學仲愷農業工程學院廣西大學重慶工商大學四川大學四川理工學院四川農業大學貴州大學昆明理工大學云南農業大學西北大學西安理工大學陜西科技大學西北農林科技大學陜西師范大學陜西理工大學蘭州理工大學甘肅農業大學寧夏大學新疆大學

專業院校排名

0832 食品科學與工程

本一級學科中，全國具有“博士授權”的高校共 27 所，本次參評26 所;部分具有“碩士授權”的高校也參加了評估;參評高校共計 79 所(注:評估結果相同的高校排序不分先后，按學校代碼排列)。

序號	學校代碼	學校名稱	評選結果
1	10019	中國農業大學	A+
2	10295	江南大學	A+
3	10403	南昌大學	A
4	10307	南京農業大學	A-
5	10335	浙江大學	A-
6	10504	華中農業大學	A-
7	10561	華南理工大學	A-
8	10057	天津科技大學	B+
9	10152	大連工業大學	B+
10	10224	東北農業大學	B+
11	10264	上海海洋大學	B+
12	10299	江蘇大學	B+
13	10423	中國海洋大學	B+
14	10564	華南農業大學	B+
15	10712	西北農林科技大學	B+
16	10011	北京工商大學	B
17	10129	內蒙古農業大學	B
18	10157	沈陽農業大學	B
19	10183	吉林大學	B
20	10353	浙江工商大學	B
21	10359	合肥工業大學	B
22	10389	福建農林大學	B
23	10635	西南大學	B
24	10086	河北農業大學	B-
25	10193	吉林農業大學	B-
26	10240	哈爾濱商業大學	B-
27	10248	上海交通大學	B-
28	10327	南京財經大學	B-
29	10463	河南工業大學	B-
30	10496	武漢輕工大學	B-
31	10566	廣東海洋大學	B-
32	10213	哈爾濱工業大學	C+
33	10223	黑龍江八一農墾大學	C+
34	10337	浙江工業大學	C+
35	10390	集美大學	C+
36	10462	鄭州輕工業學院	C+
37	10466	河南農業大學	C+
38	10538	中南林業科技大學	C+
39	10559	暨南大學	C+
40	10610	四川大學	C+
41	10167	渤海大學	C
42	10386	福州大學	C
43	10464	河南科技大學	C
44	10589	海南大學	C
45	10623	西華大學	C
46	10626	四川農業大學	C
47	10676	云南農業大學	C
48	10708	陜西科技大學	C
49	11646	寧波大學	C
50	10252	上海理工大學	C-
51	10364	安徽農業大學	C-
52	10435	青島農業大學	C-
53	10536	長沙理工大學	C-
54	10733	甘肅農業大學	C-
55	11117	揚州大學	C-

食品科學研究生院校排名

全國第四輪學科評估結果（2017年）0832 食品科學與工程排名：

序號	學校代碼	學校名稱	評選結果
1	10019	中國農業大學推薦閱讀：(食品科學考試大綱)	A+
2	10295	江南大學推薦閱讀：(食品科學參考書目)	A+
3	10403	南昌大學推薦閱讀：(食品科學錄取分數線)	A
4	10307	南京農業大學推薦閱讀：(食品科學參考書目)	A-
5	10335	浙江大學	A-
6	10504	華中農業大學推薦閱讀：(食品科學參考書目)	A-
7	10561	華南理工大學	A-
8	10057	天津科技大學推薦閱讀：(食品科學參考書目)	B+
9	10152	大連工業大學	B+
10	10224	東北農業大學推薦閱讀：(食品科學參考書目)	B+
11	10264	上海海洋大學推薦閱讀：(食品科學參考書目)	B+
12	10299	江蘇大學推薦閱讀：(食品科學參考書目)	B+
13	10423	中國海洋大學	B+
14	10564	華南農業大學推薦閱讀：(食品科學參考書目)	B+
15	10712	西北農林科技大學推薦閱讀：(食品科學參考書目)	B+
16	10011	北京工商大學推薦閱讀：(食品科學參考書目)	B
17	10129	內蒙古農業大學推薦閱讀：(食品科學參考書目)	B
18	10157	沈陽農業大學	B
19	10183	吉林大學推薦閱讀：(食品科學調劑通知)	B
20	10353	浙江工商大學推薦閱讀：(食品科學參考書目)	B
21	10359	合肥工業大學	B
22	10389	福建農林大學	B
23	10635	西南大學	B
24	10086	河北農業大學	B-
25	10193	吉林農業大學	B-
26	10240	哈爾濱商業大學	B-
27	10248	上海交通大學	B-
28	10327	南京財經大學	B-
29	10463	河南工業大學	B-
30	10496	武漢輕工大學	B-
31	10566	廣東海洋大學	B-
32	10213	哈爾濱工業大學	C+
33	10223	黑龍江八一農墾大學	C+
34	10337	浙江工業大學	C+
35	10390	集美大學	C+
36	10462	鄭州輕工業學院	C+
37	10466	河南農業大學	C+
38	10538	中南林業科技大學	C+
39	10559	暨南大學	C+
40	10610	四川大學	C+
41	10167	渤海大學	C
42	10386	福州大學	C
43	10464	河南科技大學	C
44	10589	海南大學	C
45	10623	西華大學	C
46	10626	四川農業大學	C
47	10676	云南農業大學	C
48	10708	陜西科技大學	C
49	11646	寧波大學	C
50	10252	上海理工大學	C-
51	10364	安徽農業大學	C-
52	10435	青島農業大學	C-
53	10536	長沙理工大學	C-
54	10733	甘肅農業大學	C-
55	11117	揚州大學	C-

數據來源：教育部學位與研究生教育發展中心

2007年食品科學專業學校排名

排名	學校名稱	等級	排名	學校名稱	等級	排名	學校名稱	等級
1	江南大學	A+	7	華南農業大學	A	13	浙江工商大學	A
2	南昌大學	A+	8	沈陽農業大學	A	14	東北農業大學	A
3	中國農業大學	A+	9	西北農林科技大學	A	15	中國海洋大學	A
4	南京農業大學	A+	10	天津科技大學	A	16	江蘇大學	A
5	華南理工大學	A	11	浙江大學	A
6	華中農業大學	A	12	哈爾濱商業大學	A
B+等(25個)：吉林農業大學、上海交通大學、天津大學、山東農業大學、上海水產大學、暨南大學、河南工業大學、合肥工業大學、南京財經大學、寧波大學、四川農業大學、西華大學、西安理工大學、中南林業科技大學、天津商業大學、福建農林大學、大連輕工業學院、浙江工業大學、寧夏大學、山西大學、新疆農業大學、揚州大學、長春工業大學、湖南農業大學、吉林大學
B等(25個)：山東輕工業學院、陜西師范大學、山西農業大學、集美大學、四川大學、河南農業大學、陜西科技大學、云南農業大學、華東理工大學、甘肅農業大學、華南熱帶農業大學、內蒙古農業大學、廣西大學、大連水產學院、新疆大學、鄭州輕工業學院、長沙理工大學、南京師范大學、上海理工大學、安徽農業大學、哈爾濱工業大學、北京工商大學、昆明理工大學、西北大學、河北科技大學
C等(17個)：名單略

2015-2016年食品科學專業學校排名

排名	學校名稱	星級	開此專業學校數
1	江南大學	5★	96
2	中國農業大學	5★	96
3	南京農業大學	5★	96
4	浙江大學	5★	96
5	華南理工大學	5★	96
6	南昌大學	4★	96
7	華中農業大學	4★	96
8	東北農業大學	4★	96
9	西北農林科技大學	4★	96
10	浙江工商大學	4★	96
11	華南農業大學	4★	96
12	西南大學	4★	96
13	天津科技大學	4★	96
14	河南工業大學	4★	96
15	中國海洋大學	4★	96
16	合肥工業大學	4★	96
17	北京工商大學	4★	96
18	天津大學	4★	96
19	沈陽農業大學	4★	96
20	江蘇大學	3★	96

食品科學考研考什么

食品科學研究生考試科目：

①101政治

②201英語或203日語

③302數學二

④896微生物學或884化工原理

食品科學考研參考書：

北京工商大學食品科學與工程考研科目及參考書

考試科目

初試科目：

①101政治；②201英語或202 俄語或203日語；③302數學二；④ 811食品生物化學。

復試科目：

食品科學綜合（812微生物學和813食品化學）。

另同等學歷需加試800《食品分析》。

參考書目

科目參考書出版社作者

811食品生物化學《生物化學教程》第三版四川大學出版社，2002年張洪淵主編

812微生物學微生物學高等教育出版社，2006年5月，第二版沈萍等主編

813食品化學食品化學化學工業出版社，2014年8月汪東風主編

800食品分析食品分析中國輕工業出版社，1994年大連輕工業學院等

食品科學專業研究生就業：

隨著世界人口的急劇膨脹，對食品的需求量勢必劇增。方便、速凍、保鮮、保健、微波、休閑、兒童、老年食品及健康飲料和調味品將風靡全球。食品行業的“大輸血”為食品專業教育指明了方向。與世界的接軌，使我國食品市場與流通秩序面臨著巨大的挑戰，但也帶來了歷史性的機遇。先進的技術與管理制度的大量引入，為食品工業畢業生大顯身手提供了舞臺。食品工業是國民經濟的三大支柱產業之一，它在一個國家工業體系中所起的重要作用是不容置疑的。我國又是一個擁有13億多人口的世界第一大國，對食品的需求依然很大。更值得一提的是，改革開放二十多年來，我國城鄉居民的生活水平不斷提高，對食品的需求已由過去的單一溫飽型逐步向五彩繽紛的精品科技型過渡。

我國食品工業急需大量專門人才，該專業畢業生就業去向比較廣。食品制造加工企業、以動植物產品為原料的產品制造加工企業及相關的國家機關、大專院校、科研院所、商務公司、海關、質量監督、衛生防疫、環境保護、知識產權保護等部門都是該專業畢業生就業去向單位。以北工商食品科學與工程專業2008年畢業生就業情況為例，畢業生初次就業率達到91.6%，畢業生多去往國內外著名食品企業、政府質檢部門從事產品品質控制、產品研發、企業管理、分析檢驗等方面的工作，或考取國內外知名大學研究生。

食品行業招聘企業主要以外資企業和民營大中型公司為主。外資企業方面，從其在各大網上所發布的職位顯示出，高級管理人才和專業技術人才有明顯的人力資源匱乏的現象。同時，因為受所需人才專業度和地域的限制，所以外資企業雖然提供良好的職業發展空間、有競爭力的薪酬待遇等優越條件，招聘到所需的研發技術人員也有一定難度。但是在對應屆畢業生的吸引上，外資企業有它獨到的優勢，所以中層人才大多通過內部提升的方式得以解決。

民營企業方面，中層的管理人員變成了企業急需的人才熱點。從02年起市場營銷崗位就方興未艾，而且該行業大量的市場、銷售人員，特別是品牌建設人員流向其他行業，而從其他行業流向快速消費品行業的市場人員并不多。因此，相關企業將有必要繼續對此類人才進行儲備。另一個方面，在整個行業表現出對品牌建設熱情不減的時候，不少大型的食品企業卻轉而開始關注產品本身，所以相關人士認為，在 2007 年有關市場類產品方向的人才將成為最大缺口。

由此可見，未來幾年食品科學與工程專業還是有就業前景的。

2022食品科學專業考研群

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