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青島農業大學食品科學考研

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青島農業大學食品科學專業考研復試科目是什么？

【回復】
復試科目：食品工藝學
同等學力加試科目：①食品化學 ②食品微生物學

青島農業大學食品科學與工程學院研究生招生聯系方式

聯系人：張老師
電話：0532-88030202

2021年青島農業大學食品科學與工程學院碩士研究生考研復試錄取通知

　一、組織領導
　　（一）學院成立研究生招生工作小組，設監督員一名，負責本學院碩士研究生招生復試錄取工作的組織、管理和監督。
　　（二）各專業（領域）成立碩士研究生招生復試小組。復試小組組織本專業（領域）考生的綜合測試（專業課考試、面試、英語口語和英語聽力）和思想政治素質和道德考核等有關復試內容。每個學科安排一名專職監督員監督復試小組的復試過程。
　　以上人員實行回避制度，有直系親屬和利害關系人參加本年度研究生復試的不得參與碩士研究生招生復試錄取工作。
　　二、各專業（領域）招生計劃
　　食品科學與工程
　　總招生計劃數：20個。
　　生物與醫藥：全日制專業學位總招生計劃數：2個；非全日制專業學位總招生計劃數：2個。
　　食品加工與安全全日制專業學位87個，其中聯合培養專項3個，特種食品研究院定向分配招生計劃26個。
　　食品加工與安全非全日制專業學位總招生計劃數：4個。
　　三、復試
　　（一）考生進入復試的基本條件
　　1．復試專業分數線
　　食品科學與工程總分不低于263分，全國統一命題科目：英語（滿分=100分）不低于37分，政治不低于37分，業務課一（滿分>100分）不低于56分，業務課二不低于56分；
　　生物與醫藥總分不低于263分，全國統一命題科目：英語（滿分=100分）不低于37分，政治不低于37分，業務科一（滿分>100分）不低于56分，業務課二不低于56分；
　　食品加工與安全總分不低于252分，全國統一命題科目：英語、政治單科（滿分=100分）不低于33分，業務課一和業務課二（滿分>100分）不低于50分；
　　2．復試差額比例及第一批復試名單
　　復試差額比例為150%，按照達到專業分數線第一志愿考生復試考生名單（詳見附件）。對于在各批次復試規定的時間內調劑后仍達不到招生計劃的，按照實際人數組織復試。
　　（二）考生復試資格審核
　　學院負責按照研究生部（處）網站公布的《青島農業大學2021年碩士研究生招生章程》《青島農業大學2021年碩士研究生招生專業目錄》組織對考生的報考條件、考生身份、學籍學歷等復試資格進行審核，考生復試資格審核不通過者，不予復試和錄取。學院組織考生逐一簽訂《誠信復試承諾書》，確保提交材料真實和復試過程誠信。考前采用信息技術手段，通過綜合比對有關數據庫等措施，加強對考生身份的審查核驗，嚴防替考。
　　1. 復試資格
　　（1）符合我校2021年全日制、非全日制碩士研究生招生專業（領域）的報考條件，報考“退役大學生士兵”專項碩士研究生招生計劃的考生還應符合“退役大學生士兵”專項碩士研究生招生計劃報考條件。
　　（2）應屆本科畢業生應提供準考證、身份證、有效期內的學生證及中國高等教育學生信息網上（https://www.chsi.com.cn）本人的《教育部學籍在線驗證報告》等電子證明材料。
　　（3）往屆畢業生應提供準考證、身份證、畢業證書或教育部留學服務中心出具的《國（境）外學歷學位認證書》、學位證、及中國高等教育學生信息網上（https://www.chsi.com.cn）本人的《教育部學歷證書電子注冊備案表》（因故不能提供的，需提供教育部《中國高等教育學歷認證報告》）等電子證明材料。
　　（4）報考“退役大學生士兵”專項碩士研究生招生計劃考生除需提供以上（2）或（3）所需材料外，還需提供入伍前學歷材料、《入伍批準書》和《退出現役證》電子證明材料
　　2．加分資格
　　參加“大學生志愿服務西部計劃”“三支一扶計劃”“農村義務教育階段學校教師特設崗位計劃”“赴外漢語教師志愿者”等項目服務期滿、考核合格的考生，3年內參加全國碩士研究生招生考試的，初試總分加10分，同等條件下優先錄取。
　　高校學生應征入伍服現役退役，達到報考條件后，3年內參加全國碩士研究生招生考試的考生，初試總分加10分，同等條件下優先錄取。納入“退役大學生士兵”專項碩士研究生招生計劃招錄的，不再享受退役大學生士兵初試加分政策。
　　參加“選聘高校畢業生到村任職”項目服務期滿、考核稱職以上的考生，3年內參加全國碩士研究生招生考試的，初試總分加10分，同等條件下優先錄取，其中報考人文社科類專業研究生的，初試總分加15分。
　　加分項目不累計，同時滿足兩項以上加分條件的考生按最高項加分。享受加分資格的考生，應在復試前跟我校研究生招生辦確認，否則視為自動放棄加分資格。
　　（三）復試方式、內容及考生成績記錄方式
　　本次復試方式為網絡遠程復試，復試內容包括綜合測試、思想政治素質和品德考核等，同等學力考生還需參加加試科目考試。
　　1.加試科目考試，時間2個小時，每門科目滿分100分，合格線為60分
　　以同等學歷身份報考的考生，復試時需加試報考專業規定的兩門加試科目《食品化學》和《食品微生物學》。
　　加試科目成績不計入考生復試總成績，成績達不到合格線要求取消錄取資格。
　　2. 綜合測試，時間不少于20分鐘，滿分100分
　　綜合測試包括專業課考試、面試、英語聽力與英語口語四個復試項目，綜合測試各項目分值分別為專業課考試30分、面試60分、英語聽力5分、英語口語5分，總分100分，要求考生復試綜合測試不低于60分，否則不予錄取。綜合測試成績和初試總成績按計算方式計入考生總成績。
　　（1）專業課考試
　　考試時間不少于5分鐘，專業課考試總分30分，考試科目《食品工藝學》。通過復試網絡平臺采用隨機抽題的方式，每名考生試題不重復，考生可以根據題目口答。
　　（2）面試考核基本內容
　　面試時間為5-10分鐘，總分60分，由相關專家提問相關畢業論文或者科研成果等相關專業性的問題。
　　專業素質和能力：考生綜合運用所學知識觀察問題、分析問題和解決問題的能力，對本專業發展動態的了解及發展潛力，創新精神（學生參加創新創業大賽獲獎情況）、創新能力（學術學位碩士研究生專業考生）或職業精神、職業能力（專業學位碩士研究生專業考生）；
　　綜合素質和能力：大學期間的綜合表現（榮譽或獎勵情況）、事業心、責任感、紀律性、協作性和心理健康情況，人文素養、舉止、表達和禮儀等。
　　考生應提前準備好學業成績單、參加創新創業大賽等獲獎證書、獎學金證書、參加志愿服務活動獲獎證書、畢業論文、科研成果、實踐(實驗)能力材料（參加專業實踐成果材料、操作過的大型儀器設備清單等），其他榮譽或獎勵證書、專家推薦信等電子面試材料，可提前上傳到復試網絡平臺。
　　（3）英語聽力及英語口語
　　包括英語聽力5分、英語口語5分，時間為5-10分鐘，英語聽力為考官提問，學生回答，主要考核考生的英語聽說等交流能力。
　　3．思想政治素質和品德考核
　　考核結果以合格、不合格計，考核不合格的不予錄取。主要內容包括考生的政治態度、思想表現、道德品質、價值觀、遵紀守法、誠信狀況、工作學習態度、職業道德、心理健康情況等方面。通過審查檔案材料、單位鑒定意見和面試、面談等方式進行審核，必要時可采取“函調”的方式。考核結果不計入復試總成績。
　　（五）復試具體安排
　　1．繳費
　　實行網上繳費，復試費180元，未繳費考生不能參加復試。
　　2．復試時間安排
　　同等學歷考生的加試：科目《食品化學》和《食品微生物學》，時間：2021.3.25下午3：00
　　第一批次復試時間：2021年3月26日周五上午8：30
　　第一批次復試考生為進入復試的報考我校各專業（領域）的第一志愿考生，其他批次考生復試時間以調劑系統發放的復試通知為準，具體考試時間將在學院考生須知中公布。
　　3. 綜合測試時間安排

專業（領域）名稱	時間
食品加工與安全	3月26日上午8：00
食品科學與工程	3月26日上午8：00
生物與醫藥	3月26日上午8：00

　　（六）體檢
　　考生入學后組織。考生身體健康狀況應符合教育部、衛生部、中國殘聯印發的《普通高等學校招生體檢工作指導意見》(教學〔2003〕3號)、《教育部辦公廳衛生部辦公廳關于普通高等學校招生學生入學身體檢查取消乙肝項目檢測有關問題的通知》(教學廳〔2010〕2號)要求，并且無傳染病。體檢不合格者，取消入學資格。具體體檢安排另行通知。
　　四、調劑
　　（一）調劑基本要求
　　1．符合調入專業（領域）的報考條件。
　　2．初試成績達到第一志愿報考專業和調入專業的A類考生的國家分數線。
　　3．調入專業與第一志愿報考專業相同或相近，應在同一學科門類（即專業代碼前2位須相同）范圍內（可授不同學科門類學位的學術學位專業“食品科學與工程”，專業代碼分別為083200、097200，二者（均含其所轄二級學科）可進行相互調劑）
　　4．初試科目與調入專業初試科目相同或相近，其中初試全國統一命題科目應與調入專業全國統一命題科目相同（考生初試統考科目涵蓋調入專業所有統考科目的，視為相同）。在全國統一命題科目中，英語一、英語二可視為相同考試科目，數學一、數學二可視為相同考試科目。
　　5. 第一志愿報考同一招生單位同一專業初試科目完全相同的考生擇優接收調劑。
　　6. 全日制考生申請調劑到非全日制專業，應符合非全日制碩士研究生報考條件，為在職定向就業人員。
　　7. 我校不接收第一志愿報考工商管理、公共管理、旅游管理、工程管理、會計、圖書情報、審計專業學位碩士的考生調劑；不接收報考“少數民族高層次骨干人才計劃”的考生和參加單獨考試（含強軍計劃、援藏計劃）的考生調劑；不接收國防生考生調劑。
　　（二）調劑程序
　　1. 考生應當于規定時間內在中國研究生招生信息網登陸“全國碩士研究生招生考試網上調劑系統”填寫調劑申請，學校每次開通調劑系統的時間不少于12小時。
　　2．學院根據復試細則，按照由高分到低分的方式篩選出符合調劑條件的考生加入復試備選庫（如果成績相同的情況下，根據英語成績的高低篩選符合條件的考生）。審核合格后通過調劑系統發放復試通知。未接到我校復試通知的考生，可在填寫志愿24小時后自行更改調劑志愿。
　　3．考生接受復試通知（超過24小時未接受的視為自動放棄），并在規定時間網上繳費、參加復試。
　　4．學院復試結束后會及時公布復試結果。
　　5．所有擬錄取的調劑考生，由研究生處通過中國研究生招生信息網“全國碩士研究生招生考試網上調劑系統”發送擬錄取通知。
　　6．擬錄取的考生必須在我校發放待錄取通知的24小時內，在中國研究生招生信息網“全國碩士研究生招生考試網上調劑系統”同意待錄取，否則視為自動放棄擬錄取資格。
　　五、錄取
　　（一）總成績計算方式
　　考生總成績＝初試總分/5×70%+綜合測試成績×30%。
　　（二）總成績排名方式
　　1. 全日制考生和非全日制考生按復試專業（領域）總成績分別排名。
　　2. 按各批次對復試合格的考生分別進行總成績排名。
　　3. 總成績相同的考生排名，按照復試成績高低排名。
　　（三）擬錄取名單確定方式
　　1．各專業（領域）擬錄取人數不得多于學校下達的招生計劃。
　　2. 按批次對復試合格的考生進行總成績由高到低依次錄取。
　　3. 擬被錄取的各專業（領域）考生選擇同一導師的，根據專業（領域）分配給導師的招生計劃數，按照選擇該導師考生的總成績由高到低進行依次排名確定。
　　4. 所有擬錄取考生必須參加復試，不參加復試的不予錄取。
　　5. 已接受我校擬錄取通知的全日制考生，符合非全日制報考條件的，可申請調劑到非全日制相同專業，但必須簽訂《定向就業培養協議書》，其他已接受擬錄取考生不再接收其校內調劑申請。
　　6. 學院工作小組應在復試結束后，會及時告知考生復試結果，根據總成績排名方式和擬錄取名單確定方式確定擬錄取名單，經校領導小組審核后在研究生處網站及學院網站公示，接受考生監督。學院工作小組會加強對公示和上報的材料及成績真實性的核查，各項成績會做到有據可查，真實準確。
　　（四）錄取類別
　　1. 非定向考生：檔案轉入我校的考生均錄取為非定向研究生，畢業后與用人單位雙向選擇就業。
　　2. 定向考生：檔案不轉入我校的考生均錄取為定向研究生，錄取前考生本人、工作單位與我校簽訂《定向就業培養協議書》，畢業后按協議回定向就業單位工作。
　　（五）嚴肅考風考紀
　　嚴格按照相關規定，嚴肅查處違規違紀行為。對在復試過程中有違規行為的考生，一經查實，即按照有關規定嚴肅處理，取消錄取資格，記入《考生考試誠信檔案》。研究生新生入學后3個月內，學校將對所有考生進行全面復查。復查不合格的，取消學籍；情節嚴重的，移交有關部門調查處理。
　　六、相關工作制度
　　（一）責任追究制度
　　研究生復試錄取工作中，凡違反國家有關法律法規和招生管理規定行為的工作人員，一律按《普通高等學校招生違規行為處理暫行辦法》(教育部令第36號)嚴肅處理，并追究相關部門和人員的責任，造成嚴重后果和惡劣影響的，將按規定對相關責任人進行嚴肅處理，對涉嫌構成犯罪的，及時移送司法機關處理。
　　（二）監督制度
　　學院設立專職監督員，對整個研究生復試錄取工作進行監督檢查。同時，我院暢通申訴舉報渠道，凡是發現在復試錄取工作中弄虛作假、違反招生錄取規定和紀律的，均可向我院研究生招生辦公室舉報，舉報電話為0532-58957202。
　　（三）信息公開制度
　　在食品科學與工程學院和研究生處網站專欄，公布復試錄取方案和實施細則、復試和擬錄取名單等。
　　（四）復議制度
　　考生如果對復試錄取結果有異議，可向學院工作小組投訴和申訴（投訴電話0532-58957202）。學院工作小組進行核查、處理。
　　七、聯合培養碩士研究生專項招生計劃復試錄取方案
　　1. 我院與中國農業科學農產品加工研究所和特種食品研究院聯合培養招生專業為食品加工與安全，招生計劃分別為3人和26人
　　2. 聯合培養碩士研究生專項招生計劃招收的研究生除課程學習外，在中國農業科學院農產品加工研究所、特種食品研究院進行培養。培養要求要遵循聯合培養學校和學院的相關文件規定。
　　3. 聯合培養碩士研究生專項招生計劃復試錄取方案按照我院的復試錄取細則執行，由學院統一組織實施。招生計劃專項專用。

青島農業大學食品科學與工程學院導師遲玉森

導師姓名	遲玉森
性別	男
年齡	50 [1962-09-21]
職稱	教授
學歷(學位)	博士
所屬院系	食品科學與工程學院
招生專業	農產品加工與貯藏工程[083203]
研究方向	生物活性物質研究與應用
聯系方式	@
導師簡介(包括近期科研項目)
一、簡介：　　遲玉森，男，山東龍口人，1962年9月出生。　　博士，教授，碩士導師山東省省學生營養促進會專家委副主任，濟南市首批科技明星。　　二、簡歷　　1、求學簡歷　　1983.7畢業于華東理工大學生化工程專業,獲工學學士學位；　　1988.12畢業于無錫輕工大學發酵工程專業，獲工學碩士學位；　　2000.7畢業于無錫輕工大學食品學院，獲博士學位。　　2001.2——2003.2 江蘇理工大學博士后　　2、工作簡歷　　1983.7—86.8山東省科學院生物研究所助理工程師　　1989.1—90.10山東省輕工學院食工系助教　　990.10—94.1山東省科學院生物研究所助理研究員　　1994.1—今山東師范大學生命科學學院教授　　1994.8—受學校委托與煙臺長島經濟開發公司合作，創辦海洋食品研究所，并任所長至今。　　三、工作情況　　1、論文專著　　1．在正式刊物上發表論文40余篇。　　2．出版專著學術3部，第4部正在出版中（3部主編，1部參編．；　　3．發表譯文2.5萬字；　　2、項目專利情況　　1．申獲專利4項：　　其中獲得國家發明專利1項，公開2項，申報受理1項；　　2．主持科研項目11項，其中：　　主持完成國家經委項目1項（總投資1080萬元．；　　主持完成省級科研項目9項、市級1項；　　正主持在研項目7項：省級6項,市級1項；主持完成衛生部健字號食品項目1項；　　主持完成橫向項目6項,創收60余萬元。　　四、其它　　94年創辦海洋食品研究所，并任所長。　　95年破格聘為副教授　　95年團省委授予“省優秀青年志愿者” 　　96評平為“校先進科研工作者”、“長島縣先進科研工作者” 　　97年被聘為食品專業首屆碩士導師　　98年入選“濟南市科技明星計劃”，并入選團中央編撰的“當代杰出青年大典”。　　99年評為“校中青年學術骨干帶頭人”；　　99年評為山東省省學生營養促進會專家委副主任。　　2000年被聘為山東省保健食品評審委員會委員。

　　如果發現導師信息存在錯誤或者偏差，歡迎隨時與我們聯系，以便進行更新完善。（）

2021青島農業大學食品科學與工程083200考研科目及參考書目

食品科學與工程 [083200] 學術學位

專業信息

所屬院校：青島農業大學

招生年份：2021年

招生類別：全日制研究生

所屬學院：食品科學與工程學院

所屬門類代碼、名稱：[08]工學

所屬一級學科代碼、名稱：[32]食品科學與工程

專業招生詳情

研究方向：	(01)食品科學(02)糧食、油脂及植物蛋白工程 (03)農產品加工及貯藏工程 (04)食品安全

招生人數：	17
考試科目：	①(101)思想政治理論 ②(201)英語一 ③(302)數學二 ④(806)普通生物化學

備　　注：	不招收同等學力考生

青島農業大學食品科學與工程083200考研科目及參考書目

食品科學與工程 [083200] 學術學位

專業信息

所屬院校：青島農業大學

招生年份：2020年

招生類別：全日制研究生

所屬學院：食品科學與工程學院

所屬門類代碼、名稱：[08]工學

所屬一級學科代碼、名稱：[32]食品科學與工程

專業招生詳情

研究方向：	(01)食品科學(02)糧食、油脂及植物蛋白工程(03)農產品加工及貯藏工程(04)水產品加工及貯藏工程

招生人數：	13
考試科目：	①(101)思想政治理論 ②(201)英語一 ③(302)數學二 ④(806)普通生物化學

備　　注：	不招收同等學力考生

青島農業大學食品科學與工程專業簡介

食品科學與工程專業:工學類，專業代碼082701
國家級一流本科專業，國家級特色專業，山東省特色專業
培養目標：培養德、智、體、美全面發展，掌握食品科學與工程的基本理論、基本知識和實踐技能，具備國內外市場經營理念，具有新產品研發和資源綜合利用、食品工程設計、食品質量與安全控制、食品企業管理與運營等方面的基本能力，能從事食品生產與技術管理、科研、新產品開發、質量控制、工程設計、市場拓展等方面工作的應用型高級專門人才。
主干課程：生物化學、食品化學、食品微生物學、儀器分析、食品安全學、食品營養學、食品工程原理、食品機械與設備、食品工廠設計、食品工藝學等。
師資力量：本專業現有專任教師74人，其中教授13人，副教授34人，具有博士學位的教師占90%以上。享受國務院政府特殊津貼2人，泰山學者特聘專家1人，中央聯系的高級專家1人，國家現代農業產業技術體系崗位專家1人，山東省現代農業產業技術體系崗位專家3人，山東省有突出貢獻中青年專家2人，全國優秀教師1人，山東省教學名師1名，青島市有突出貢獻中青年專家1人，山東省高等學校青創人才引育團隊1個。
專業培養特色：本專業以服務現代食品產業發展為宗旨，以培養為農業產業化和食品產業國際化服務的高素質復合應用型食品人才為目標，深化專業綜合改革，堅持以社會發展需求為導向，以工程專業認證為載體，倡導“知識、能力、素質”協調發展教育理念。注重學生培養的系統性和實用性，學生可根據自我興趣和發展目標，選修課程，參加相應的實踐環節。通過加強“產學研”與校外食品產業鏈相關單位合作共建，構建以工程、管理、安全控制三種職位能力為主線的課程體系。利用校內外教學平臺、實踐基地、創新實驗室等進行大學生實踐與創新能力培養以及參與科研活動，達到促進應用型人才能力和素質培養的作用。
就業去向：學生畢業后能從事各類食品生產企業的食品工程設計、新產品開發、食品營養研究、質量檢測、品質控制、技術管理、技術監督、食品機械設備管理、食品包裝設計、企業經營管理、食品的科學研究和成果推廣工作；能在食品質量監督、海關、商檢、衛生防疫、進出口、工商等部門的產品分析、檢測、技術監督、執法、管理等工作；也能在相關的國家機關、大專院校、科研院所進行教學科研工作等。

2011青島農業大學研究生食品科學與工程考研報錄比

年份	地區	學校	學院	專業代碼	專業名稱	報名人數	錄取人數	報錄比	推免人數
2011	山東	青島農業大學	食品科學與工程學院	083201	食品科學	37	12	32.43%	/
2011	山東	青島農業大學	食品科學與工程學院	083203	農產品加工及貯藏工程	45	15	33.33%	/

食品科學考研院校

基本信息

專業名稱：食品科學專業代碼：097201 門類/類別：農學學科/類別：食品科學與工程

專業點分布

遼寧大學大連海洋大學沈陽農業大學錦州醫科大學吉林大學黑龍江八一農墾大學東北林業大學揚州大學安徽農業大學青島農業大學山東師范大學河南農業大學湖北工業大學廣東海洋大學仲愷農業工程學院重慶大學西南大學貴州大學新疆農業大學

食品科學考研院校

基本信息

專業名稱：食品科學專業代碼：083201 門類/類別：工學學科/類別：食品科學與工程

專業介紹

北京農學院為例

“食品科學”是食品科學與工程一級學科下設立的二級學科之一，下設食品生物技術、食品營養與功能、食品安全檢測與控制等3個方向。目前，該學科有教授4人，副教授2人，碩士研究生導師11人，其中有9名教師具有博士學位，3名教師具有海外學習工作經歷。

該學科依托農產品有害微生物及農殘安全檢測與控制北京市重點實驗室、食品質量與安全北京實驗室、首都農產品安全產業技術研究院等科研平臺，設有功能乳制品實驗室、食品毒理學評價室、食品理化檢測與營養分析實驗室、食品安全微生物檢測實驗室、食品生物技術實驗室、益生菌實驗室、真菌實驗室等，擁有制備液相色譜、中高壓層析色譜、高效逆流色譜、液質聯用、氣質聯用、超聲波提取濃縮器、低壓層析系統、高壓細胞破碎儀等大型分離分析儀器，具備了培養食品科學學科研究生的良好實驗條件。近五年該學科科研經費達800萬元，獲科研成果獎4項，授權國家發明專利11項，發表學術論文300多篇。

該學科以現代食品科學技術為基礎，應用基因工程、蛋白質工程、酶工程、發酵工程等食品生物技術，研究食品中的功能性因子；研究以拮抗菌為基礎的食品防腐保鮮機理與應用；研究果品蔬菜、谷物、豆類、畜產品的營養、功能成分及生物活性物質，對其進行功能性評價并開發相關功能性食品；研究農產品安全控制理論，研究和開發農產品中致病微生物、過敏原、抗生素和農藥殘留的檢測技術和相關產品等。

專業點分布

中國人民大學中國農業大學北京農學院中國農業科學院天津科技大學天津商業大學天津大學河北農業大學中央司法警官學院河北科技師范學院山西大學內蒙古農業大學渤海大學大連工業大學吉林農業大學長春工業大學吉林大學長春大學哈爾濱商業大學哈爾濱工業大學齊齊哈爾大學東北農業大學上海交通大學華東理工大學揚州大學南京工業大學江南大學南京財經大學南京農業大學江蘇大學南京師范大學寧波大學浙江工商大學浙江大學浙江工業大學合肥工業大學安徽工程大學集美大學福建農林大學福州大學中國海洋大學齊魯工業大學山東農業大學青島農業大學鄭州煙草研究院鄭州輕工業學院河南工業大學河南科技大學河南科技學院武漢輕工大學華中農業大學湖南農業大學長沙理工大學華南農業大學暨南大學華南理工大學仲愷農業工程學院廣西大學重慶工商大學四川大學四川理工學院四川農業大學貴州大學昆明理工大學云南農業大學西北大學西安理工大學陜西科技大學西北農林科技大學陜西師范大學陜西理工大學蘭州理工大學甘肅農業大學寧夏大學新疆大學

專業院校排名

0832 食品科學與工程

本一級學科中，全國具有“博士授權”的高校共 27 所，本次參評26 所;部分具有“碩士授權”的高校也參加了評估;參評高校共計 79 所(注:評估結果相同的高校排序不分先后，按學校代碼排列)。

序號	學校代碼	學校名稱	評選結果
1	10019	中國農業大學	A+
2	10295	江南大學	A+
3	10403	南昌大學	A
4	10307	南京農業大學	A-
5	10335	浙江大學	A-
6	10504	華中農業大學	A-
7	10561	華南理工大學	A-
8	10057	天津科技大學	B+
9	10152	大連工業大學	B+
10	10224	東北農業大學	B+
11	10264	上海海洋大學	B+
12	10299	江蘇大學	B+
13	10423	中國海洋大學	B+
14	10564	華南農業大學	B+
15	10712	西北農林科技大學	B+
16	10011	北京工商大學	B
17	10129	內蒙古農業大學	B
18	10157	沈陽農業大學	B
19	10183	吉林大學	B
20	10353	浙江工商大學	B
21	10359	合肥工業大學	B
22	10389	福建農林大學	B
23	10635	西南大學	B
24	10086	河北農業大學	B-
25	10193	吉林農業大學	B-
26	10240	哈爾濱商業大學	B-
27	10248	上海交通大學	B-
28	10327	南京財經大學	B-
29	10463	河南工業大學	B-
30	10496	武漢輕工大學	B-
31	10566	廣東海洋大學	B-
32	10213	哈爾濱工業大學	C+
33	10223	黑龍江八一農墾大學	C+
34	10337	浙江工業大學	C+
35	10390	集美大學	C+
36	10462	鄭州輕工業學院	C+
37	10466	河南農業大學	C+
38	10538	中南林業科技大學	C+
39	10559	暨南大學	C+
40	10610	四川大學	C+
41	10167	渤海大學	C
42	10386	福州大學	C
43	10464	河南科技大學	C
44	10589	海南大學	C
45	10623	西華大學	C
46	10626	四川農業大學	C
47	10676	云南農業大學	C
48	10708	陜西科技大學	C
49	11646	寧波大學	C
50	10252	上海理工大學	C-
51	10364	安徽農業大學	C-
52	10435	青島農業大學	C-
53	10536	長沙理工大學	C-
54	10733	甘肅農業大學	C-
55	11117	揚州大學	C-

食品科學研究生院校排名

全國第四輪學科評估結果（2017年）0832 食品科學與工程排名：

序號	學校代碼	學校名稱	評選結果
1	10019	中國農業大學推薦閱讀：(食品科學考試大綱)	A+
2	10295	江南大學推薦閱讀：(食品科學參考書目)	A+
3	10403	南昌大學推薦閱讀：(食品科學錄取分數線)	A
4	10307	南京農業大學推薦閱讀：(食品科學參考書目)	A-
5	10335	浙江大學	A-
6	10504	華中農業大學推薦閱讀：(食品科學參考書目)	A-
7	10561	華南理工大學	A-
8	10057	天津科技大學推薦閱讀：(食品科學參考書目)	B+
9	10152	大連工業大學	B+
10	10224	東北農業大學推薦閱讀：(食品科學參考書目)	B+
11	10264	上海海洋大學推薦閱讀：(食品科學參考書目)	B+
12	10299	江蘇大學推薦閱讀：(食品科學參考書目)	B+
13	10423	中國海洋大學	B+
14	10564	華南農業大學推薦閱讀：(食品科學參考書目)	B+
15	10712	西北農林科技大學推薦閱讀：(食品科學參考書目)	B+
16	10011	北京工商大學推薦閱讀：(食品科學參考書目)	B
17	10129	內蒙古農業大學推薦閱讀：(食品科學參考書目)	B
18	10157	沈陽農業大學	B
19	10183	吉林大學推薦閱讀：(食品科學調劑通知)	B
20	10353	浙江工商大學推薦閱讀：(食品科學參考書目)	B
21	10359	合肥工業大學	B
22	10389	福建農林大學	B
23	10635	西南大學	B
24	10086	河北農業大學	B-
25	10193	吉林農業大學	B-
26	10240	哈爾濱商業大學	B-
27	10248	上海交通大學	B-
28	10327	南京財經大學	B-
29	10463	河南工業大學	B-
30	10496	武漢輕工大學	B-
31	10566	廣東海洋大學	B-
32	10213	哈爾濱工業大學	C+
33	10223	黑龍江八一農墾大學	C+
34	10337	浙江工業大學	C+
35	10390	集美大學	C+
36	10462	鄭州輕工業學院	C+
37	10466	河南農業大學	C+
38	10538	中南林業科技大學	C+
39	10559	暨南大學	C+
40	10610	四川大學	C+
41	10167	渤海大學	C
42	10386	福州大學	C
43	10464	河南科技大學	C
44	10589	海南大學	C
45	10623	西華大學	C
46	10626	四川農業大學	C
47	10676	云南農業大學	C
48	10708	陜西科技大學	C
49	11646	寧波大學	C
50	10252	上海理工大學	C-
51	10364	安徽農業大學	C-
52	10435	青島農業大學	C-
53	10536	長沙理工大學	C-
54	10733	甘肅農業大學	C-
55	11117	揚州大學	C-

數據來源：教育部學位與研究生教育發展中心

2007年食品科學專業學校排名

排名	學校名稱	等級	排名	學校名稱	等級	排名	學校名稱	等級
1	江南大學	A+	7	華南農業大學	A	13	浙江工商大學	A
2	南昌大學	A+	8	沈陽農業大學	A	14	東北農業大學	A
3	中國農業大學	A+	9	西北農林科技大學	A	15	中國海洋大學	A
4	南京農業大學	A+	10	天津科技大學	A	16	江蘇大學	A
5	華南理工大學	A	11	浙江大學	A
6	華中農業大學	A	12	哈爾濱商業大學	A
B+等(25個)：吉林農業大學、上海交通大學、天津大學、山東農業大學、上海水產大學、暨南大學、河南工業大學、合肥工業大學、南京財經大學、寧波大學、四川農業大學、西華大學、西安理工大學、中南林業科技大學、天津商業大學、福建農林大學、大連輕工業學院、浙江工業大學、寧夏大學、山西大學、新疆農業大學、揚州大學、長春工業大學、湖南農業大學、吉林大學
B等(25個)：山東輕工業學院、陜西師范大學、山西農業大學、集美大學、四川大學、河南農業大學、陜西科技大學、云南農業大學、華東理工大學、甘肅農業大學、華南熱帶農業大學、內蒙古農業大學、廣西大學、大連水產學院、新疆大學、鄭州輕工業學院、長沙理工大學、南京師范大學、上海理工大學、安徽農業大學、哈爾濱工業大學、北京工商大學、昆明理工大學、西北大學、河北科技大學
C等(17個)：名單略

2015-2016年食品科學專業學校排名

排名	學校名稱	星級	開此專業學校數
1	江南大學	5★	96
2	中國農業大學	5★	96
3	南京農業大學	5★	96
4	浙江大學	5★	96
5	華南理工大學	5★	96
6	南昌大學	4★	96
7	華中農業大學	4★	96
8	東北農業大學	4★	96
9	西北農林科技大學	4★	96
10	浙江工商大學	4★	96
11	華南農業大學	4★	96
12	西南大學	4★	96
13	天津科技大學	4★	96
14	河南工業大學	4★	96
15	中國海洋大學	4★	96
16	合肥工業大學	4★	96
17	北京工商大學	4★	96
18	天津大學	4★	96
19	沈陽農業大學	4★	96
20	江蘇大學	3★	96

食品科學考研考什么

食品科學研究生考試科目：

①101政治

②201英語或203日語

③302數學二

④896微生物學或884化工原理

食品科學考研參考書：

北京工商大學食品科學與工程考研科目及參考書

考試科目

初試科目：

①101政治；②201英語或202 俄語或203日語；③302數學二；④ 811食品生物化學。

復試科目：

食品科學綜合（812微生物學和813食品化學）。

另同等學歷需加試800《食品分析》。

參考書目

科目參考書出版社作者

811食品生物化學《生物化學教程》第三版四川大學出版社，2002年張洪淵主編

812微生物學微生物學高等教育出版社，2006年5月，第二版沈萍等主編

813食品化學食品化學化學工業出版社，2014年8月汪東風主編

800食品分析食品分析中國輕工業出版社，1994年大連輕工業學院等

食品科學專業研究生就業：

隨著世界人口的急劇膨脹，對食品的需求量勢必劇增。方便、速凍、保鮮、保健、微波、休閑、兒童、老年食品及健康飲料和調味品將風靡全球。食品行業的“大輸血”為食品專業教育指明了方向。與世界的接軌，使我國食品市場與流通秩序面臨著巨大的挑戰，但也帶來了歷史性的機遇。先進的技術與管理制度的大量引入，為食品工業畢業生大顯身手提供了舞臺。食品工業是國民經濟的三大支柱產業之一，它在一個國家工業體系中所起的重要作用是不容置疑的。我國又是一個擁有13億多人口的世界第一大國，對食品的需求依然很大。更值得一提的是，改革開放二十多年來，我國城鄉居民的生活水平不斷提高，對食品的需求已由過去的單一溫飽型逐步向五彩繽紛的精品科技型過渡。

我國食品工業急需大量專門人才，該專業畢業生就業去向比較廣。食品制造加工企業、以動植物產品為原料的產品制造加工企業及相關的國家機關、大專院校、科研院所、商務公司、海關、質量監督、衛生防疫、環境保護、知識產權保護等部門都是該專業畢業生就業去向單位。以北工商食品科學與工程專業2008年畢業生就業情況為例，畢業生初次就業率達到91.6%，畢業生多去往國內外著名食品企業、政府質檢部門從事產品品質控制、產品研發、企業管理、分析檢驗等方面的工作，或考取國內外知名大學研究生。

食品行業招聘企業主要以外資企業和民營大中型公司為主。外資企業方面，從其在各大網上所發布的職位顯示出，高級管理人才和專業技術人才有明顯的人力資源匱乏的現象。同時，因為受所需人才專業度和地域的限制，所以外資企業雖然提供良好的職業發展空間、有競爭力的薪酬待遇等優越條件，招聘到所需的研發技術人員也有一定難度。但是在對應屆畢業生的吸引上，外資企業有它獨到的優勢，所以中層人才大多通過內部提升的方式得以解決。

民營企業方面，中層的管理人員變成了企業急需的人才熱點。從02年起市場營銷崗位就方興未艾，而且該行業大量的市場、銷售人員，特別是品牌建設人員流向其他行業，而從其他行業流向快速消費品行業的市場人員并不多。因此，相關企業將有必要繼續對此類人才進行儲備。另一個方面，在整個行業表現出對品牌建設熱情不減的時候，不少大型的食品企業卻轉而開始關注產品本身，所以相關人士認為，在 2007 年有關市場類產品方向的人才將成為最大缺口。

由此可見，未來幾年食品科學與工程專業還是有就業前景的。

2022食品科學專業考研群

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