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華南理工大學食品科學與工程考研

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華南理工大學是一個不錯的學校，深受考研人的追捧，本校每年會有數千名研究生招生的名額，研究生報考錄取比在3:1左右，難度中等，部分熱門的研究生專業研究生報考錄取比會更高一點，請各位準備報考華南理工大學食品科學與工程考研的同學注意：華南理工大學食品科學與工程研究生錄取分數線（或稱考研分數線）的數據。因為每年都有不少人報考華南理工大學食品科學與工程考研，競爭激烈，所以強烈建議各位準備考華南理工大學食品科學與工程研究生的考研人準備一些基本的歷年考研真題、研究生學姐學長的筆記、考研經驗等等（考研派有考研經驗頻道，也有考研派微信公眾號、考研派APP等產品平臺，里面有不少研究生會免費解答你的考研問題，助你考研一臂之力），另外考研派也會為大家華南理工大學食品科學與工程考研的參考書目、考研大綱、研究生招生咨詢電話等聯系方式。希望你考取華南理工大學食品科學與工程專業研究生，考研是個孤獨的事情，需要耐得住寂寞，祝愿各位考研的學生好好復習備考，來年上個985/211，實現自己的名校研究生夢想。

華南理工大學食品科學與工程專業分析

學校介紹
華南理工大學是直屬教育部的全國重點大學，坐落在南方名城廣州，占地面積約391萬平方米。校園分為三個校區，五山校區位于廣州市天河區石牌高校區，校園內湖光山色、綠樹繁花，民族式建筑與現代化樓群錯落有致，文化底蘊深厚，是教育部命名的“文明校園”;大學城校區位于廣州市番禺區廣州大學城內，是一個環境優美、設施先進、管理完善、制度創新的現代化校園;廣州國際校區位于廣州市番禺區創新城，與廣州大學城隔岸相望。三個校區交相輝映，是莘莘學子求學的理想之地。南理工大學原名華南工學院，組建于1952年全國高等(來自:考研派之家公眾號)學校院系調整時期，是以中山大學工學院、華南聯合大學理工學院、嶺南大學理工學院工科系及專業、廣東工業專科學校為基礎，調入湖南大學、武昌中華大學、武漢交通學院、南昌大學、廣西大學等5所院校部分工科系及專業組建而成，1988年改為現名。學校辦學歷史悠久，作為組建基礎的中山大學工學院源于1931年成立的國立中山大學理工學院;華南聯合大學理工學院由1930年成立的私立廣東國民大學工學院和1940年成立的私立廣州大學理工學院合并而成;嶺南大學理工學院可追溯至1930年成立的嶺南大學工學院;廣東工業專科學校的前身是1918年成立的廣東省立第一甲種工業學校，其歷史可追溯至1910年清政府創辦的廣東工藝局。這些院校是早期中國南方培養高級工程技術人才的搖籃和民主科學思想的重要策源地。

專業介紹
培養具有扎實的化學、生物學以及工程學等基礎知識、掌握生命過程中糖類物質制備的相關理論知識與技術，具有從事糖品制備及新糖源研發(來自:考研派之家公眾號)的科學研究、工程設計和技術管理等能力，德、智、體全面發展的高級工程技術專門人才和管理人才。
考試科目

研究方向	初試科目	復試科目或內容	初試參考書目或教材
01 食品生物技術 02 蛋白質化學與營養 03 功能碳水化合物 04 食品工程 05 海洋食品工程 06 食品安全與控制	① 101\|思想政治理論 ② 201\|英語一 ③ 302\|數學二 ④ 820\|有機化學或830\|生物化學（自）	本專業所列招生計劃包含推免生復試筆試科目 938\|食品專業基礎知識	《食品生物化學》(第二版)寧正祥、趙謀明編著，華南理工大學出版社2006；《食品加工與保藏原理》(第二版)曾慶孝、芮漢明、李汴生主編，化學工業出版社2007

參考書目
《食品生物化學》(第二版)寧正祥、趙謀明編著，華南理工大學出版社2006；《食品加工與保藏原理》(第二版)曾慶孝、芮漢明、李汴生主編，化學工業出版社2007
分數線

年份	分數線
2020	350
2019	340

學費
華南理工大學食品科學與工程碩士研究生均需繳納學費。學術學位碩士研究生學制3年，學費標準為0.8萬元/生.學年，每學年第一學期開學報到時繳納，按三學年繳納

主要導師
余以剛博士，1968年2月出生，湖北，漢族，中共黨員。1999年畢業于江南大學糧油及植物蛋白工程專業，獲工學博士學位。先后在無錫科學設計研究院、國家質檢總局和東莞出入境檢驗檢疫局綜合技術中心工作。2006,5-至今華南理工大學輕工與食品學院任教，現任食品科學與工程系主任。出版教材5部：主編“十一五”國(來自:考研派之家公眾號)家級規劃教材《食品標準與法規》（中國輕工業出版社，2010.01）；主編《食品質量與安全檢驗實驗》；中國質檢出版社，2011，8；主編教育部高等學校輕工與食品學科教指委推薦特色教材《動植物檢驗檢疫學》，（中國輕工業出版社，2009.01）；副主編“十一五”國家級規劃教材《食品質量與安全實驗技術》（中國輕工業出版社，2011.03）；參編普通高等教育“十一五”精品課程建設教材《食品安全風險評估》（中國農業大學出版社，2010年7月）。主持包括國家自然科學基金和國家公益性行業等科研項目30多項，發表論文60余篇，申請國家發明專利30多項。

阮征 1994年本科畢業于華南理工大學食品科學與工程專業，1997年3月和2008年12月在華南理工大學分別獲得食品科學工學碩士和食品科學工學博士學位。1997年4月開始在華南理工大學從事教學科研工作，2000年任講師，2009年晉升為副教授。2007年8月至11月赴美國華盛頓州立大學（WashingtonState University）生物系統工程系進修并接受雙語教師教學培訓。現任廣東省食品學會益生菌與乳品專業委員會秘書長。

楊繼國，男，博士，華南理工大學食品科學與工程學院副研究員、碩士生導師。2000年7月本科畢業于鄭州糧食學院（現河南工業大學）發酵工程專業，2004年7月獲華南理工大學生物化工專業工學碩士學位，2007年7月獲華南理工大學發酵工程專業工學博士。2007年8月至2009年8月在華南理工大學輕工與食品學院做博士后研究，出站(來自:考研派之家公眾號)后留校工作，現任華南理工大學食品科學與工程學院教師。[1] 主持十二五科技支撐計劃子課題（調節脂代謝功能食品及功能性油脂開發關鍵技術研究與示范）、國家自然科學基金項目、省部級和企業委托項目共20項，發表論文20多篇（其中SCI收錄10篇），獲得發明專利7項（已授權4項）。

華南理工大學食品科學與工程學院食品工程專業設置簡介

全日制工程碩士研究生采用“三段式”培養方式，即課程學習＋企業實踐＋學位論文。課程學習一般應在1年內完成，企業實踐一般不少于6個月，學位論文一般約1年。2.全日制工程碩士研究生實行雙導師制。其中一位導師來自培養學校，一般為第一導師；另一位導師為具有高級職稱的企業專家或其他具有豐富工程實際經驗和責任心強的技術專家。并根據學生的實踐和論文方向，成立聯合指導小組，更有針對性的進行指導。

研究方向：食品生物工程、健康食品工程、食品大分子材料、食品綠色加工與安全

食品工程（非全日制學科代碼：085231）

食品工程領域密切聯系的務實型高層次專業技術與綜合管理方面的專業人才。本專業側重于工程應用，主要是為食品企業及相關部門培養應用型、復合型高層次食品工程技術和管理人才。食品工程領域全日制工程碩士專業學位獲得者應掌握所從事食品科技領域堅實的基礎理論、深入的專業知識和熟練的實踐技能；掌握解決工程問題的先進技術方法和現代技術手段；具有創新意識和獨立擔負食品工程技術和管理工作的能力。

研究方向：食品生物工程、健康食品工程、食品大分子材料、食品綠色加工與安全

華南理工大學食品科學與工程學院師資力量介紹

學院重視教學、科學隊伍的建設，通過國際科技合作、服務地方經濟和重視基礎研究等途徑強化學術團隊建設和高端人才的培養與引進。目前學院教職工共127人，其中專任教師104人，正高職稱有49人，副高職稱37人；博士生導師47人，碩士生導師94。98%以上的教師擁有博士學位，90%以上的教師曾到國內外著名高校進修，62%以上的教師為45周歲以下的中青年學術骨干，同時積極從國外引進高級科研人才，聘請國內外著名的學者為兼職教授、榮譽教授。

華南理工大學食品科學與工程2020年研究生錄取分數線

以下是2020年的錄取名單，成績從高到底，供準備報考該專業研究生的同學參考：
華南理工大學食品科學與工程2020年研究生錄取分數線

華南理工大學食品科學與工程學院簡介

食品科學與工程學院成立于2015年11月，其前身是我校原輕工與食品學院，辦學歷史可以追溯到1952年華南工學院成立伊始設置的本科和專修科專業。目前，學院設有一系四所，擁有食品科學二級學科國家重點學科，參與建設輕工技術與工程一級學科國家重點學科，擁有食品科學與工程、輕工技術與工程（參與）2個一級學科博士學位授權點，設有食品科學與工程（國家特色專業）和食品質量與安全2個本科專業，建有食品科學與工程和輕工技術與工程（參與）博士后流動站。2017年9月，我院作為主體建設的農學入圍“雙一流”學科建設名單；在第四輪全國一級學科評估中，食品科學與工程學科排名A-，參與建設的輕工技術與工程學科排名A+，均進入A行列。學院支撐的農業科學進入ESI全球前千分之一。在2017軟科世界一流學科排名中，食品科學與工程學科位列世界第四位。

學院重視師資隊伍建設，現有教職工127人，其中專任教師104人，正高職稱人員49人，98%以上的教師擁有博士學位。擁有國家杰出青年基金獲得者1人，國家“萬人計劃”科技創新領軍人才2人，國家優秀青年基金獲得者2人，科技部中青年科技創新領軍人才2人，廣東省領軍人才2人，廣東省“珠江學者”特聘教授 2人，廣東省“千百十工程”國家級培養對象 2人，廣東省“千百十工程”省級培養對象2人，廣東省杰出青年基金獲得者1人，廣東省特支計劃“杰出人才”1人，教育部新（跨）世紀優秀人才12人。15位教授進入ESI世界前1%科學家行列，形成了高層次人才匯聚、具有重要國際影響力的學科高地。

學院具有堅實的學科基礎，擁有小麥與玉米深加工國家工程實驗室（共建）、淀粉與植物蛋白教育部工程研究中心、廣東省天然產物綠色加工與產品安全重點實驗室、廣東省食品綠色加工與營養調控工程技術研究中心、廣東省脂類科學與應用工程技術研究中心、廣東省冷鏈食品智能感知與過程控制工程技術研究中心、廣東省特種酶工程技術研究中心、廣東省香蕉精深加工與綜合利用工程技術研究中心、樂百氏-華工大植物蛋白工程研究中心、農產品資源綠色加工廣東普通高校重點實驗室、廣東高校脂類研發與應用工程技術研究中心和國家實驗教學示范中心等一批教學和科研基地。學院堅持科學研究面向市場、科技成果轉化進入市場，承擔了一大批國家、省市、企業的重大科研項目，2018年實到科研經費達到9604.51萬元；2018年發表三大索引收錄論文516篇，SCI論文單篇引用率在全國食品類研究單位中名列榜首；申請專利203項；授權專利73項；2018年度獲得中國優秀專利獎1項，行業一等獎3項。

學院始終把培養高級工程技術和科學研究能力的高層次人才作為首要任務，已為社會培養大批德才兼備的優秀畢業生。目前學院在校學生1356人，其中本科生512人，研究生844人。2人獲得全國百篇優秀博士學位論文，3人獲得全國百篇優秀博士學位論文提名，10人獲得廣東省優秀博士論文。

學院注重國際交流與合作，與美國、澳大利亞、日本等國家多所科研院校建立了穩定的科技合作和人才交流關系，獲批立項廣東省國際科技合作基地，外專講學及教師/生出國（境）進修學習、國際會議、合作研究往來頻繁密切，學院國際化進程不斷推進。

華南理工大學食品科學與工程學院研究生（學術型）專業設置簡介

輕工技術與工程（學科代碼：0822）

華南理工大學輕工技術與工程是首批進入國家“211工程”及“985工程”建設行列的一級學科國家重點學科。由制漿造紙工程、制糖工程、發酵工程和淀粉資源科學與工程等二級學科組成。其中，制漿造紙工程和制糖工程學科均創建于1952年，分別于1960年和1962年招收碩士生，1981年和1984年獲碩士、博士學位授予權，1988年至今均連續被評為國家重點學科。發酵工程學科始建于1958年，1987年獲博士學位授予權，1998年被評為廣東省重點學科。輕工技術與工程學科1991年建立全國首批博士后科研流動站，2005年全國博士后流動站評估中獲“全國優秀博士后流動站”稱號。

該學科近三年培養博士54名、碩士135，獲“全國百篇優秀博士論文”3篇，另有2篇獲提名；獲“廣東省優秀博士論文”6篇。目前在讀博士生51名、碩士生138名，畢業研究生一次就業率達到100%。多數畢業生已成為政府部門、企事業單位領導和教學科研單位學術帶頭人。

1、制糖工程（學科代碼：082202）

制糖工程學科是我國首批碩士、博士學位授予權專業，首批國家重點學科。也是“211工程”、“985工程”、廣東省人民政府重點建設的優勢學科，該學科以教育部直屬輕化工研究所為依托，擁有淀粉與植物蛋白深加工教育部工程中心、廣東省國際糖業研究中心、農產品資源綠色加工廣東省高校重點實驗室等科技創新基地，以化工過程和碳水化合物科學為基礎，結合華南地區亞熱帶作物和糖源的開發與研究，緊跟糖生物學、糖藥物學領域的國際研究前沿，并結合生物技術、營養學和現代材料學等高新科技，拓寬學科的研究領域，在傳統學科的改造方面，取得了突破性進展。

該學科自50年代開始相繼有多名海外留學人員參與學科建設，目前擁有教育部“長江學者獎勵計劃”特聘教授、“中國青年科技獎”獲得者等為帶頭人的知識結構和年齡層次合理、創新與競爭意識強的高水平教學和科研隊伍。

研究方向：碳水化合物綠色加工、糖類藥物制備、糖生物技術與安全

食品科學與工程（學科代碼：0832）

華南理工大學食品科學與工程學科是國內最早建立的食品科學專業之一。1990年獲得“食品科學”二級學科博士學位授予權，1995年建立博士后流動站，2000年被評為廣東省重點學科，2001年批準為食品科學與工程一級學科博士點，2007年食品科學學科被評為國家級重點學科。2002年，其所轄的“食品科學與工程”本科專業在全國本科教學評估中排名第1，2004年被評為“廣東省高等學校名牌專業”，并于同年增設了“食品質量與安全”本科專業。2005年該學科的主干課程《食品加工與保藏原理》被評為國家級精品課程。

該學科近三年培養博士47人、碩士275人。研究生累計發表學術論文1000多篇，其中三大索引收錄論文270多篇，2009年有2篇博士論文獲廣東省優秀博士論文獎。目前在讀博士生91名、碩士生327名，畢業研究生一次就業率達到100%。多數畢業生已成為行業內的技術骨干和領導力量。

研究方向：食品生物技術、蛋白質化學與營養、功能碳水化合物、食品工程、海洋食品工程、食品安全與控制

華南理工大學食品科學與工程083200考研科目及參考書目

食品科學與工程 [083200] 學術學位

專業信息

所屬院校：華南理工大學

招生年份：2020年

招生類別：全日制研究生

所屬學院：食品科學與工程學院

所屬門類代碼、名稱：[08]工學

所屬一級學科代碼、名稱：[32]食品科學與工程

專業招生詳情

研究方向：	01 食品生物技術 02 蛋白質化學與營養 03 功能碳水化合物 04 食品工程 05 海洋食品工程 06 食品安全與控制

招生人數：	101
考試科目：	① 101\|思想政治理論 ② 201\|英語一 ③ 302\|數學二 ④ 820\|有機化學或830\|生物化學（自）

備　　注：	本專業所列招生計劃包含推免生復試筆試科目 938\|食品專業基礎知識

2021華南理工大學食品科學與工程083200考研科目及參考書目

食品科學與工程 [083200] 學術學位

專業信息

所屬院校：華南理工大學

招生年份：2021年

招生類別：全日制研究生

所屬學院：食品科學與工程學院

所屬門類代碼、名稱：[08]工學

所屬一級學科代碼、名稱：[32]食品科學與工程

專業招生詳情

研究方向：	(01)食品生物技術(02)蛋白質化學與營養 (03)功能碳水化合物 (04)食品工程 (05)海洋食品工程 (06)食品安全與控制

招生人數：	35
考試科目：	①(101)思想政治理論 ②(201)英語一 ③(302)數學二 ④(820)有機化學或①(101)思想政治理論 ②(201)英語一 ③(302)數學二 ④(830)生物化學（自）

備　　注：	復試考核科目：938\|食品專業基礎知識

華南理工大學食品科學與工程學院聯系方式

學院辦公室：020-87113848

教務工作：020-87110738

實驗室管理：020-87111910

學生工作：020-87113037

組織人事：020-2223601

華南理工大學保研:2018年華南理工大學食品科學與工程學院優秀大學生暑期夏令營

各位親愛的同學：

　　華南理工大學食品科學與工程學院暑期夏令營活動將在2018年7月15日開營。本次夏令營的舉辦旨在促進全國各高校優秀大學生之間的交流，增進優秀大學生對華南理工大學食品科學與工程學院的了解。請有意申請我院推薦免試研究生的同學積極參加本次夏令營活動。活動期間，學院將聯合海內外著名大學舉辦專業介紹、學術講座、實驗室參觀、校園參觀等多種活動，并安排2019年接收推薦免試研究生的選拔工作。

　　一、活動時間：

　　1.網上報名時間：2018年6月10日-25日。

　　2.夏令營活動時間：2018年7月15日-2018年7月18日。

　　二、申請資格：

　　1.全國高校食品、生物、化工、化學、制藥、藥學、醫學和營養學等各專業本科三年級在校生（2019屆畢業生）；

　　2.學習成績優秀，原則上本科前3年（或前5學期）總評成績排名在該校同年級本專業前40%之內（或者在學術研究和科技創新方面有突出表現的學生）；

　　3.對所報專業的學術研究有濃厚的興趣，愿意從事學術研究工作；

　　4.英語水平良好，國家“雙一流”建設學校（學科）及985、211高校學生優先考慮；

　　5.初定招募人數50人。

　　三、報名方式及材料提交

　　1.所有參加本次夏令營活動的同學一律在網上報名（含本校），擬申請人須于2018年6月10日-25日，登錄華南理工大學招生工作辦公室網站查看“2018年研究生夏令營活動招募通知”報名網址（https://yanzhao.scut.edu.cn/open/MasterX/Signin.aspx），提交個人真實、準確的申請信息后(提交虛假信息者一經發現，取消營員資格)，下載打印《華南理工大學2018年優秀大學生夏令營活動申請表》，并到本科學校相關部門填寫意見。

　　2.入營資格將由我院與招生辦公室根據申請人網上提交的信息共同審核。全部審核結果將于7月5日左右公布在報名系統內，考生需登陸系統查詢并打印入營通知書。

　　3.入營同學需在報到時出具如下材料

　　（1）《華南理工大學2018年優秀大學生夏令營活動申請表》；

　　（2）加蓋學校或學院公章的歷年在校學習成績單；

　　（3）體現自身英語水平的成績單復印件或其它證明（如國家大學英語四、六級考試成績、TOEFL成績、雅思、GRE/GMAT成績）；

　　（4）學生證、身份證原件及各自復印件；

　　（5）其它能證明自身學習、科研、工作方面突出成績的材料（如獲獎證書、體現本人學術、科研水平的學術論文、出版物或原創性工作成果等）。

　　四、夏令營活動補貼

　　我院給參營營員提供統一的免費食宿（市內營員不提供住宿）及相關活動費用。廣州市外營員可報銷往返本科學校所在地與廣州的普通火車硬座票費用（不含G、D字頭火車），廣州市內營員提供50元/人的市內交通補助。營員需自行購買往返車票。（報到當日提交來程車票，活動結束五日內需郵寄往返車票，以便財務辦理報銷手續）。

　　五、優秀營員評選及獎勵政策

　　本次夏令營活動結束后，將在本學院網站公布營員考核結果（包括姓名、本科學校、綜合面試考核評分、考核等級等）。

　　對具有本科所在學校2019年推薦免試資格的優秀營員，2018年9月推免生報名時報考我院，即可獲得我院推免生錄取資格；

　　對具有本科所在學校2019年推薦免試資格的非優秀但考核合格營員，2018年9月推免生報名時報考我院，可向我院提出申請，經學院審核同意，也可獲得我院推免生錄取資格；

　　對未獲得本科學校推薦免試資格的優秀營員，參加2019年的全國研究生統一考試并報考我院，達到我院復試分數線，可向學院申請免復試優先錄取資格。

　　六、活動日程（初定）

日程	活動安排
7月15日15:00-18:00	營員到13號樓13109報到、然后入住
7月16日09:00-12:00	開營儀式，學術前沿講座，講座專家包括其他名校以及本學院知名教授代表
7月16日14:00-17:00	華南理工大學食品科學與工程學院團隊介紹，參觀實驗室
7月17日09:00-12:00	面試：營員每人7分鐘ppt介紹，提問3分鐘
7月17日14:00-17:00	營員與導師及其課題組交流
7月18日09:00-12:00	企業或實驗室參觀
7月18日14:00-15:00	閉營儀式

　　七、其他事項

　　1.活動日程為初步計劃，具體安排以實際通知為準。

　　2.請提前到達或推遲離開的學員自行解決在廣州的食宿等事宜，并按本次營員日程安排參加集體活動，不得擅自離隊。

　　3.我院將統一為入選的營員購買相關的保險，營員參加我校夏令營活動需征得父母或監護人同意，營員在夏令營期間發生的醫療費用及因個人行為導致的意外事故，由營員本人負責承擔。

　　4.聯系人羅老師：020-87110738

　　5.華南理工大學食品科學與工程學院網址：http://www.scut.edu.cn/sp/

食品科學與工程考研院校

基本信息

專業名稱：食品科學與工程專業代碼：097200 門類/類別：農學學科/類別：食品科學與工程

專業點分布

山西農業大學大連海洋大學上海海洋大學

食品科學與工程考研院校

基本信息

專業名稱：食品科學與工程專業代碼：083200 門類/類別：工學學科/類別：食品科學與工程

專業介紹

北京工商大學為例

食品學科是在原北京輕工學院發酵工程專業和原北京商學院食品科學與工程專業的基礎上發展起來的。以金培松、姚國雄等老一代專家為代表的著名教授為食品學科的發展奠定了堅實的基礎，經過50多年的建設與歷史積淀，食品學科已形成了院士領軍的科研傳統及研究實力，確立了以科研創新為主導，以教學基地與人才隊伍為基礎，以強化實踐教學為辦學特色，以構建科學、合理的人才培養策略為手段，真正實現理論與實踐相融，知識與能力并重，人品與才干相長的人才培養目標。食品學科是學校重點建設的龍頭學科，先后被評為北京市重點學科、國家級特色專業建設點及北京市專業綜合改革試點。現為 “服務國家特殊需求博士人才培養項目”食品科學與工程一級學科博士學位的授權點及“食品科學與工程”一級學科、 “食品科學”二級學科碩士學位授權點，先進的培養理念及科學的教學實踐并行成績斐然。近3年本學科教師主持國家863計劃項目、國家科技支撐計劃項目、國家自然科學基金項目、國家973計劃項目子課題等國家級項目20余項，主持省部級科研項目15項，主持校企合作科研項目15項；獲得國家科技進步二等獎1項，北京市教育教學成果獎一等獎，省部級科技進步獎一等獎1項，其他獎2項。發表科研論文350余篇，其中SCI、EI收錄50余篇，出版重要學術專著8部，獲授權國家發明專利10余項。

主要研究方向如下：

食品添加劑與配料：研究重點是食品香料香精、食品乳化劑、生物防腐劑和功能性食品配料制備中科學問題及產業化關鍵技術研究。

食品安全檢測技術：農殘、獸殘的快速檢測以及食品添加劑、食品加工過程中有害因子的監控、風險評估與危害分析。

食品化學：本研究方向主要研究食品風味化學、食品成分與食品品質的內在聯系。

食品工程：以發酵技術、酶技術、定向化學改性技術、物理場強化技術、等高新技術集成研究為特色，對食品及農副產品進行深度加工利用。

專業點分布

北京工商大學北京農學院北京聯合大學天津農學院河北科技大學大連工業大學長春大學齊齊哈爾大學上海理工大學上海海洋大學南京財經大學浙江工商大學浙江農林大學浙江工業大學浙江海洋大學山東理工大學齊魯工業大學山東農業大學中南林業科技大學四川理工學院陜西科技大學

專業院校排名

0832 食品科學與工程

本一級學科中，全國具有“博士授權”的高校共 27 所，本次參評26 所;部分具有“碩士授權”的高校也參加了評估;參評高校共計 79 所(注:評估結果相同的高校排序不分先后，按學校代碼排列)。

序號	學校代碼	學校名稱	評選結果
1	10019	中國農業大學	A+
2	10295	江南大學	A+
3	10403	南昌大學	A
4	10307	南京農業大學	A-
5	10335	浙江大學	A-
6	10504	華中農業大學	A-
7	10561	華南理工大學	A-
8	10057	天津科技大學	B+
9	10152	大連工業大學	B+
10	10224	東北農業大學	B+
11	10264	上海海洋大學	B+
12	10299	江蘇大學	B+
13	10423	中國海洋大學	B+
14	10564	華南農業大學	B+
15	10712	西北農林科技大學	B+
16	10011	北京工商大學	B
17	10129	內蒙古農業大學	B
18	10157	沈陽農業大學	B
19	10183	吉林大學	B
20	10353	浙江工商大學	B
21	10359	合肥工業大學	B
22	10389	福建農林大學	B
23	10635	西南大學	B
24	10086	河北農業大學	B-
25	10193	吉林農業大學	B-
26	10240	哈爾濱商業大學	B-
27	10248	上海交通大學	B-
28	10327	南京財經大學	B-
29	10463	河南工業大學	B-
30	10496	武漢輕工大學	B-
31	10566	廣東海洋大學	B-
32	10213	哈爾濱工業大學	C+
33	10223	黑龍江八一農墾大學	C+
34	10337	浙江工業大學	C+
35	10390	集美大學	C+
36	10462	鄭州輕工業學院	C+
37	10466	河南農業大學	C+
38	10538	中南林業科技大學	C+
39	10559	暨南大學	C+
40	10610	四川大學	C+
41	10167	渤海大學	C
42	10386	福州大學	C
43	10464	河南科技大學	C
44	10589	海南大學	C
45	10623	西華大學	C
46	10626	四川農業大學	C
47	10676	云南農業大學	C
48	10708	陜西科技大學	C
49	11646	寧波大學	C
50	10252	上海理工大學	C-
51	10364	安徽農業大學	C-
52	10435	青島農業大學	C-
53	10536	長沙理工大學	C-
54	10733	甘肅農業大學	C-
55	11117	揚州大學	C-

食品科學與工程考研考什么

食品科學與工程研究生考試科目：

北京工商大學食品科學與工程考研科目

初試科目：

①101政治；②201英語或202 俄語或203日語；③302數學二；④ 811食品生物化學。

復試科目：

食品科學綜合（812微生物學和813食品化學）。

另同等學歷需加試800《食品分析》。

食品科學與工程考研參考書：

北京工商大學食品科學與工程考研科目及參考書

初試科目：

①101政治；②201英語或202 俄語或203日語；③302數學二；④ 811食品生物化學。

復試科目：

食品科學綜合（812微生物學和813食品化學）。

另同等學歷需加試800《食品分析》。

參考書目

科目參考書出版社作者

811食品生物化學《生物化學教程》第三版四川大學出版社，2002年張洪淵主編

812微生物學微生物學高等教育出版社，2006年5月，第二版沈萍等主編

813食品化學食品化學化學工業出版社，2014年8月汪東風主編

800食品分析食品分析中國輕工業出版社，1994年大連輕工業學院等

食品科學與工程研究生就業去向：

隨著世界人口的急劇膨脹,對食品的需求量勢必劇增。方便、速凍、保鮮、保健、微波、休閑、兒童、老年食品及健康飲料和調味品將風靡全球。食品行業的“大輸血”為食品專業教育指明了方向。與世界的接軌,使我國食品市場與流通秩序面臨著巨大的挑戰,但也帶來了歷史性的機遇。先進的技術與管理制度的大量引入,為食品工業畢業生大顯身手提供了舞臺。食品工業是國民經濟的三大支柱產業之一,它在一個國家工業體系中所起的重要作用是不容置疑的。我國又是一個擁有13億多人口的世界第一大國,對食品的需求依然很大。更值得一提的是,改革開放二十多年來,我國城鄉居民的生活水平不斷提高,對食品的需求已由過去的單一溫飽型逐步向五彩繽紛的精品科技型過渡。

我國食品工業急需大量專門人才，該專業畢業生就業去向比較廣。食品制造加工企業、以動植物產品為原料的產品制造加工企業及相關的國家機關、大專院校、科研院所、商務公司、海關、質量監督、衛生防疫、環境保護、知識產權保護等部門都是該專業畢業生就業去向單位。以北工商食品科學與工程專業2008年畢業生就業情況為例，畢業生初次就業率達到91.6%，畢業生多去往國內外著名食品企業、政府質檢部門從事產品品質控制、產品研發、企業管理、分析檢驗等方面的工作，或考取國內外知名大學研究生。

食品行業招聘企業主要以外資企業和民營大中型公司為主。外資企業方面，從其在各大網上所發布的職位顯示出，高級管理人才和專業技術人才有明顯的人力資源匱乏的現象。同時，因為受所需人才專業度和地域的限制，所以外資企業雖然提供良好的職業發展空間、有競爭力的薪酬待遇等優越條件，招聘到所需的研發技術人員也有一定難度。但是在對應屆畢業生的吸引上，外資企業有它獨到的優勢，所以中層人才大多通過內部提升的方式得以解決。

民營企業方面，中層的管理人員變成了企業急需的人才熱點。從02年起市場營銷崗位就方興未艾，而且該行業大量的市場、銷售人員，特別是品牌建設人員流向其他行業，而從其他行業流向快速消費品行業的市場人員并不多。因此，相關企業將有必要繼續對此類人才進行儲備。

2022食品科學與工程專業考研群

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