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相關專業

• (專業學位)食品工程
• (專業學位)食品加工與安全
• 食品科學與工程

山西農業大學食品科學與工程學院食品質量與安全專業介紹

食品質量與安全專業隸屬于山西農業大學食品科學與工程學院，于2002年申報成功，2003年開始招生, 是全國第二批設立的專業，是應用性很強的專業，在食品學科的發展中滲透、交叉、應用著許多學科的知識與技術，我們根據自身的條件和專業設置的特點，確立以本科教育為主，逐步發展碩士研究生、博士研究生教育。
食品質量與安全專業堅持“規模、結構、質量、效益”協調發展的專業建設方針，以學科建設為依托、以課程建設為抓手、以服務地方經濟建設為宗旨，立足于建設一流的師資隊伍，建立特色化的人才培養方案和科學的教學管理體系，建立以培養復合型、應用型、創新性人才為特征的課程體系。依托山西農業大學食品學院和山西農業大學實驗教學中心實現辦學條件先進、師資力量雄厚、人才培養模式科學的建設目標，使教學內容與課程體系、教學方法與手段、教學管理、人才培養質量等方面達到地方院校中一流的水平，并具有顯著特色和重要示范作用。
食品質量與安全專業下設食品安全實驗室、食品化學實驗室、食品毒理學實驗室、食品營養與衛生實驗室、食品分析與感官評價實驗室，擁有較先進的教學設備。在校外形成“藍頓旭美食品有限公司”、“新希望六和股份有限公司”、“太原雙合成食品有限公司”、“廣靈縣山地菌業有限公司”、“北京雨潤肉類加工有限公司”、“山西紅番茄食品有限公司”等30余個穩定的實習基地。
本專業培養掌握食品質量與安全的基本理論、基本技能，能在科研機構或高等學校從事研究、教學工作，能在食品質量與安全控制領域，食品原輔料生產、加工、流通和消費等行業從事設計、分析、評價、管理和新技術研究的技術人才。

山西農業大學食品科學與工程學院工程碩士食品工程領域介紹

工程碩士食品工程領域

食品工程是糧食、油料加工、食品制造和飲料制造等工程技術領域的總稱。主要培養　培養適應社會主義建設，具有較堅實的食品科學與工程基礎理論和寬廣的專業知識，對食品工程技術的國內外現狀和發展趨勢有較全面的了解；具有創新意識，能運用先進技術、方法解決食品工程領域問題，能獨立擔負食品工程領域的技術革新、科技開發和管理工作，全面發展的高級工程技術人才。研修的主要課程有：食品酶學、食品科學研究方法學、微生物學、生化工程與設備、食品物性學、食品風味化學、食品添加劑化學、食品包裝技術、食品波譜學、功能性食品、食品科學研究的新進展、食品工業管理學等。         本領域與化學工程、輕工技術與工程、生物工程、計算機技術、控制工程、環境工程、農業工程、材料工程、機械工程等工程領域密切相關。

山西農業大學食品科學與工程學院的師資力量

學院現有教職工70名。其中專任教師52名，包括教授11名、副教授23名，山西省教學名師1名，省“131”工程人才3名，省現代農業產業體系首席專家1名，崗位專家2名；省委聯系高級專家3名；專任教師中具有博士學位27名，占52.9%，有博士生導師5名，45歲以下人員比例達到76.5%，具有10個月以上海外研修經歷人員比例為27.6%。
學院教師承擔國家“十二五”科技支撐課題、國家“863”計劃課題、國家星火計劃、國家自然基金課題、山西省煤基重大產業項目、山西特色農產品科技創新工程項目及省部級科研課題50余項，企業技術攻關橫向合作項目100余項；獲得省、部級科技進步二等獎3項、三等獎4項，省農村技術承包一等獎1項、二等獎獎3項；獲省教學成果二等獎1項；獲省教學技能競賽二等獎3項、三等獎2項；主編國家規劃統編教材10余部，出版專（論）著、教材50余部，發表了大量的高水平科研論文。

山西農業大學食品科學與工程097200考研科目及參考書目

山西農業大學食品科學與工程學院食品科學與工程專業介紹

食品科學與工程專業是由1984年成立的“農產品貯運與加工專業”演化而來，2001年、2004年獲“農產品加工及貯藏工程”、“食品科學”碩士學位授予權，2007年、2010年獲“食品加工與安全”及“食品工程”專業碩士學位授予權，2010年獲“食品科學與工程”一級學科碩士授予權。食品科學與工程專業現有專職教師27人，其中博士生導師3人、碩士生導師10人；設6個專業實驗室，擁有先進的實驗儀器與設備；建立了20余個穩定的校外實習基地，并與美國、日本等國建立了廣泛的學術聯系；現有在校本科生393人，雙學位210人，碩士研究生92人。
經過二十多年的研究積淀，在鮮棗、干果、雜糧、牛羊肉、乳品、酒、醋、功能性食品、檢驗及食用菌等方面的研究已經在國內具有一定影響。我們培養的學生專業知識扎實、動手能力強，就業率高。

山西農業大學食品科學與工程學院食品科學與工程專業介紹

食品科學與工程專業隸屬食品科學與工程學院，1995年設置，由“農產品貯運與加工專業”演化而來，是全國同類院校中最早設立的食品類專業之一。1998年申報并經國務院學位委員會批準“農產品加工及貯藏工程”碩士學位授權點，2003年申報并經國務院批準“食品科學”碩士學位授權點；2004年“農產品加工及貯藏工程”學科被確定為山西省重點扶持學科；2006年“農產品加工及貯藏工程”實驗室被山西省教育廳確定為重點建設實驗室；2006年“食品科學與工程”被評為省級品牌專業；2007年申報并經國務院批準“農業推廣”食品加工與安全方向專業學位碩士授權點；2010年申報并經國務院批準“食品科學與工程一級學科碩士授權點”，同年申報并經國務院批準“工程碩士”食品工程方向專業學位碩士授權點。同時學院從2001年開始招收“食品科學與工程”專業雙學位學生，2004年招收“食品質量與安全”函授本科學生。
食品科學與工程專業下設果品蔬菜加工工藝實驗室、糧油食品工藝實驗室、畜產品工藝實驗室、果蔬貯藏實驗室、微生物實驗室、營養與衛生檢驗實驗室，以及食品研究所，擁有較先進的加工設備和測試手段。校外已形成山西威特食品公司、太原漢波食品工業有限公司、長治市雙龍食品有限公司、香河正大有限公司、山西太谷通寶醋業有限公司、山西旺達農副產品農副產品生態科技有限公司等穩定的實習基地，并與日本、美國、加拿大等國建立了廣泛的學術聯系，為培養食品科學與工程專業的高科技人才創造了良好條件。專業定位于以發展本科生教育為主，積極發展研究生教育。現有全日制在校本科生346人、雙學位181人、碩士研究生93人；專業碩士54人、函授生30人。
食品科學與工程專業現在職教職工30人，其中專任教師26人。教師中教授6人、副教授7人、講師12人、助教1人，有高級實驗師3人、教學輔助人員1人。
“十一五”以來，專業科學研究工作有了長足進步與發展，適應山西特色農產品加工的要求，在特色果蔬及小雜糧等植物資源加工利用、鮮棗等果蔬采后生理及貯藏技術、食品微生物與發酵技術、食品營養安全與畜產品加工等方面形成了穩定的研究方向。專業教師先后承擔國家級課題3項，省部級科研課題32余項，企業委托合作研究項目20余項，取得省部級科技研究成果6項。

山西農業大學食品科學與工程學院農業推廣碩士食品加工與安全介紹

農業推廣碩士食品加工與安全領域

食品加工與安全領域農業推廣碩士是與農業生產、食品加工業、食品質量安全監管方面任職資格相聯系的專業學位。以發展現代農業和食品產業為宗旨，為相關企事業單位和管理部門培養從事生產、開發、質量安全控制、分析檢驗等技術與管理方面的應用型、復合型高層次人才。     農業推廣碩士專業學位的課程根據培養目標的要求按農業推廣設置。教學內容體現寬廣性、綜合性、實用性和前沿性。主要開設：食品加工技術導論、農產品的綠色生產原理與技術、農產品貯藏與物流學、食品質量安全與管理、農產品國際貿易與食品營銷學、食品標準與法規、現代農業知識產權與保護 。     攻讀農業推廣碩士專業學位的研究生，采取進校不離崗的學習方式學習。課程學習實行學分制，實行多學科綜合，寬口徑的培養方式。學位論文實行雙導師制，由具有實踐經驗和高級專業技術職稱的校內外導師聯合執導。攻讀農業推廣碩士專業學位的學習年限一般為三年，最長不超過五年。

2021山西農業大學食品科學與工程097200考研科目及參考書目

山西農業大學食品科學與工程學院的聯系方式

聯系我們：
黨委書記辦公室              0354-6288326          sxndcg123@126.com
院長辦公室                     0354-6289670          wwxw11@163.com
黨委副書記辦公室           0354-6289539          jwl112032@126.com
教學副院長辦公室           0354-6285226          ndfcp@163.com
科研副院長辦公室           0354-6289286          sxtgwy@126.com
學院辦公室                     0354-6288325          spyb325@163.com
分團委辦公室                  0354-6289665          tw.sp@163.com
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分團委官方微博：http://weibo.com/u/3232860140（新浪）
學院官方微信：sxndsp（山西農大食品）
地址：山西省 太谷縣 山西農業大學 崇實樓 食品科學與工程學院
郵編：030801

山西農業大學食品科學與工程學院的介紹

食品科學與工程學院成立于2001年。學院的前身——食品科學系，1984年9月籌辦，1985年開始招生。30多年風雨歷程，約6000余名優秀學子從這里走向世界；代代食品師生鑄就、秉承“博學、弘德、敬業、創新”的院訓，夯實了學院建設發展今天已取得的成就。
學院現有食品科學與工程、生物工程、食品質量與安全、葡萄與葡萄酒工程、食用菌科學與工程5個本科專業，為食品科學與工程一級碩士學位授權單位。現有食品科學與工程一級學科碩士點，農產品加工及貯藏工程、食品科學2個二級學科碩士點，工程碩士食品工程領域、農業碩士食品加工與安全領域2個專業學位碩士點，食品工程（工程碩士）、食品加工與安全（農業碩士）2個在職研究生碩士學位點。全日制在校本科生1358名，研究生155名，本科學生考研率全校名列前茅，連續6年獲校“學生就業工作先進單位”稱號。
學院下設食品科學與工程系、生物工程系、食品質量與安全系、葡萄與葡萄酒工程系，共4個系，學院的“食品科學與工程”專業為山西省優勢特色專業和品牌專業，“農產品加工與貯藏工程”學科為山西省重點建設學科，擁有“山西省黃土高原食用菌提質增效協同創新中心”、“山西省農畜產品加工研究生教育創新中心”、“山西省食用菌工程技術研究中心”、“農產品加工及貯藏工程”山西省重點建設實驗室、“食品科學與安全”山西省實驗教學中心等科研教學平臺，山西省食用菌產業技術戰略創新聯盟、山西省老陳醋產業技術戰略創新聯盟、食品研究所、食用菌科技服務中心4個科技服務組織，有1支黃大年式教師團隊。
學院擁有先進的教學實習實驗條件，與山西汾酒集團、山西平遙牛肉集團有限公司、山西陳醋集團、太原雙合成食品有限公司、太原六味齋實業有限公司、青島六和萬福食品有限公司、白象集團食品有限公司、蒙牛乳業（集團）股份有限公司、山河醋業有限公司、太谷縣鑫炳記食業有限公司、山西戎子酒莊、寧夏美御葡萄酒釀造有限公司、寧夏東麓緣酒莊有限公司、山西怡園酒莊有限公司、銀川金色美域葡萄酒莊有限公司、寧夏山驕子葡萄酒莊有限公司、山西國新潤澤農業開發有限責任公司、山西鳳翼山莊生態經濟發展有限公司、上海雪榕生物科技股份有限公司、福建萬辰生物科技股份有限公司、杭州華丹農產品有限公司、山西鼎昌農業科技有限公司、高平市金田農業科技發展有限公司、廣靈縣北野食用菌業開發有限責任公司、山西凱盛肥業有限公司、臨縣千山菌業有限公司、北京燕京啤酒（晉中）有限公司、晉中伊利乳業有限責任公司等30多家國內著名的“中華老字號”以及新興食品企業，建立了穩定的實習基地和人才培養合作模式；堅持與美國、日本、加拿大、澳大利亞、新西蘭等國的學術交流活動。
學院現有教職工70名。其中專任教師52名，包括教授11名、副教授23名，山西省教學名師1名，省“131”工程人才3名，省現代農業產業體系首席專家1名，崗位專家2名；省委聯系高級專家3名；專任教師中具有博士學位27名，占52.9%，有博士生導師5名，45歲以下人員比例達到76.5%，具有10個月以上海外研修經歷人員比例為27.6%。
學院教師承擔國家“十二五”科技支撐課題、國家“863”計劃課題、國家星火計劃、國家自然基金課題、山西省煤基重大產業項目、山西特色農產品科技創新工程項目及省部級科研課題50余項，企業技術攻關橫向合作項目100余項；獲得省、部級科技進步二等獎3項、三等獎4項，省農村技術承包一等獎1項、二等獎獎3項；獲省教學成果二等獎1項；獲省教學技能競賽二等獎3項、三等獎2項；主編國家規劃統編教材10余部，出版專（論）著、教材50余部，發表了大量的高水平科研論文。
在新的歷史起點上，學院堅持育人為本，牢固確立本科教學的基礎地位，以提高教學科研為中心，以強化學科建設為龍頭，以培養德智體美全面發展的社會主義事業建設者、接班人為目標，以改革創新為動力，走科學發展、開放辦學之路，不斷提升社會服務能力，努力為國家和地方經濟建設又好又快發展、人民生活健康幸福快樂，做出更多、更大的貢獻！

山西農業大學食品科學與工程學院生物工程專業介紹

生物工程專業隸屬于山西農業大學食品科學與工程學院，于2000年申報成功的，2001年開始招生，是全國同類院校中設立較早的專業之一。其專業著重定位于食品工業中的發酵及生物工程領域，同時適當兼顧其它的生物工程領域。生物工程專業是食品工業未來發展不可缺少的助推器。生物工程是應用性很強的工科專業，在專業學科的發展中滲透、交叉、應用著許多其他學科的知識與技術，專業發展以本科生教育為主，積極發展研究生教育。遵循本學科的教學規律、教育規律、發展規律，根據專業的特點，進行了科學合理的定位。
生物工程專業下設微生物實驗室、分子生物學學實驗室、發酵工程實驗室、產品分離檢測實驗室，擁有較先進的實驗設備、分離檢測儀器和設備。校外已形成山西隆克爾生物制藥有限公司、山西黃河中藥有限公司、山西水塔陳醋集團有限公司、山西汾酒集團有限公司、山西太谷通寶醋業有限公司、等穩定的實習基地，并與日本、美國、加拿大等國建立了廣泛的學術聯系，為培養生物工程專業的高科技人才創造了良好條件。2003年在山西農業大學食品科學與工程學院組織和領導下，承擔了“食品科學”碩士學位授權點的研究生培養工作。
生物工程專業成立以來，在山西省教育廳及學校的支持和領導下，經過十多年的努力，專業建設有了較快的發展，教師隊伍得到了充實，儀器設備得到了補充，已培養畢業生400余名，年均在校生160余名。
生物工程專業現有在職教職工26人，其中專任教師24人。教師中教授6人、副教授5人、講師12人、助教1人，有高級實驗師1人，實驗師1人。
科學研究工作也有了較大的發展，并取得了一些成績。適應山西特色食品工業的要求，在白酒、食醋和果酒發酵技術、食用菌規模生產、食品加工與貯藏、食品工業副產品綜合利用、食品生物技術、食品質量的分子檢測技術等方面形成了穩定的研究方向。專業教師先后承擔國家級課題4項，省部級科研課題40余項，企業委托合作研究項目20余項，取得省部級科技研究成果6項。

食品科學與工程考研院校

基本信息

專業點分布

食品科學與工程考研院校

基本信息

專業介紹

專業點分布

專業院校排名

序號	學校代碼	學校名稱	評選結果
1	10019	中國農業大學	A+
2	10295	江南大學	A+
3	10403	南昌大學	A
4	10307	南京農業大學	A-
5	10335	浙江大學	A-
6	10504	華中農業大學	A-
7	10561	華南理工大學	A-
8	10057	天津科技大學	B+
9	10152	大連工業大學	B+
10	10224	東北農業大學	B+
11	10264	上海海洋大學	B+
12	10299	江蘇大學	B+
13	10423	中國海洋大學	B+
14	10564	華南農業大學	B+
15	10712	西北農林科技大學	B+
16	10011	北京工商大學	B
17	10129	內蒙古農業大學	B
18	10157	沈陽農業大學	B
19	10183	吉林大學	B
20	10353	浙江工商大學	B
21	10359	合肥工業大學	B
22	10389	福建農林大學	B
23	10635	西南大學	B
24	10086	河北農業大學	B-
25	10193	吉林農業大學	B-
26	10240	哈爾濱商業大學	B-
27	10248	上海交通大學	B-
28	10327	南京財經大學	B-
29	10463	河南工業大學	B-
30	10496	武漢輕工大學	B-
31	10566	廣東海洋大學	B-
32	10213	哈爾濱工業大學	C+
33	10223	黑龍江八一農墾大學	C+
34	10337	浙江工業大學	C+
35	10390	集美大學	C+
36	10462	鄭州輕工業學院	C+
37	10466	河南農業大學	C+
38	10538	中南林業科技大學	C+
39	10559	暨南大學	C+
40	10610	四川大學	C+
41	10167	渤海大學	C
42	10386	福州大學	C
43	10464	河南科技大學	C
44	10589	海南大學	C
45	10623	西華大學	C
46	10626	四川農業大學	C
47	10676	云南農業大學	C
48	10708	陜西科技大學	C
49	11646	寧波大學	C
50	10252	上海理工大學	C-
51	10364	安徽農業大學	C-
52	10435	青島農業大學	C-
53	10536	長沙理工大學	C-
54	10733	甘肅農業大學	C-
55	11117	揚州大學	C-

食品科學與工程考研考什么

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